ממרח – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

→ העריכה הקודמת העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־22:27, 28 באוגוסט 2011

מגוון ריבות, משמאל לימין: תות שדה, חבוש, שזיף אדום

ממרח הוא מזון מוצק אך רך במרקם שמאפשר מריחתו בשכבה אחידה (פחות או יותר) על פרוסת לחם או על מאכלים אחרים, להוספת טעם. קיימים ממרחים בכל הטעמים - ממתוקים עד מלוחים וחריפים.

ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם מוצרי חלב כמו חמאה, שמנת וגבינה, פירות, כמו ריבה וג'לי, ממרחי ירקות או קטניות, כגון באבא גנוש, סלט אבוקדו, חומוס, מטבוחה, ממרחי בשר כמו פאטה (מכבד) ושמאלץ, ממרחי ביצים כמו סלט ביצים ואפילו ממרחי שמרים כמו מרמייט.

שמות ממרחים כוללים לעתים את המושגים "סלט", "קרם", "חמאה". הגבול בין ממרחים למטבלים או רטבים עמום למדי. דוגמאות למאכלים הנמצאים על גבול זה הם חומוס, ממרח זיתים ("טפנד"), מיונז ורוטב חמוציות (הנאכל עם תרנגול הודו בחג ההודיה האמריקאי).

בישראל של תקופת הצנע הומצא ממרח "חצילים בטעם כבד" שנועד לספק תחליף לכבד קצוץ. מאכל זה הוא אחד הבודדים מתקופה זו שעדיין נפוץ במטבח הישראלי.

ממרח שוקולד אהוב מאוד על ילדים במדינות שונות, ביניהן ישראל. נמרח כמילוי לכריכים ואף כציפוי לעוגות.

ממרח הילדים האולטימטיבי בארצות הברית הוא צירוף של שני ממרחים הנמרחים זה על גבי זה על הלחם - חמאת בוטנים מלוחה וריבה מתוקה.

הממרח הלאומי של ארגנטינה הוא ריבת חלב. הוא נמרח לא רק על לחם וכמילוי או ציפוי לדברי מאפה אלא אפילו על גבינה צהובה.

קישורים חיצוניים

ממרחים, באתר הנטורופתיה הישראלי
ממרחים ומטבלים, באתר "על השולחן"
דנה שיין, כבד עלי - ממרחים נוסטלגיים ומתכון משודרג, באתר וואלה
רטבים ומטבלים, באתר וואלה

תבנית:נ

@@ שורה 4: / שורה 4: @@
 '''ממרח''' הוא [[מזון]] מוצק אך רך ב[[מרקם]] שמאפשר מריחתו בשכבה אחידה (פחות או יותר) על פרוסת [[לחם]] או על מאכלים אחרים, להוספת [[טעם]]. קיימים ממרחים בכל הטעמים - ממתוקים עד מלוחים וחריפים.
-ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם [[מוצרי חלב]] כמו [[חמאה]], [[שמנת]] ו[[גבינה]],  [[פרי|פירות]], כמו [[ריבה]] ו[[ג'לי]], ממרחי [[ירק]]ות או [[קטניות]], כגון [[באבא גנוש]], [[סלט אבוקדו]], [[מטבוחה]], ממרחי [[בשר (מזון)|בשר]] כמו [[פאטה]] (מ[[כבד]]) ו[[שמאלץ]], ממרחי [[ביצה (מזון)|ביצים]] כמו [[סלט ביצים]] ואפילו ממרחי [[שמרים]] כמו [[מרמייט]].
+ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם [[מוצרי חלב]] כמו [[חמאה]], [[שמנת]] ו[[גבינה]],  [[פרי|פירות]], כמו [[ריבה]] ו[[ג'לי]], ממרחי [[ירק]]ות או [[קטניות]], כגון [[באבא גנוש]], [[סלט אבוקדו]], [[חומוס]], [[מטבוחה]], ממרחי [[בשר (מזון)|בשר]] כמו [[פאטה]] (מ[[כבד]]) ו[[שמאלץ]], ממרחי [[ביצה (מזון)|ביצים]] כמו [[סלט ביצים]] ואפילו ממרחי [[שמרים]] כמו [[מרמייט]].
 שמות ממרחים כוללים לעתים את המושגים "סלט", "קרם", "חמאה". הגבול בין ממרחים ל[[מטבל]]ים או [[רוטב|רטבים]] עמום למדי. דוגמאות למאכלים הנמצאים על גבול זה הם [[חומוס]], [[ממרח זיתים]] ("טפנד"), [[מיונז]] ו[[רוטב חמוציות]] (הנאכל עם [[תרנגול הודו]] ב[[חג ההודיה]] ה[[ארצות הברית|אמריקאי]]).