לדלג לתוכן

ראיטה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ראיטה
Raita
מאכלים
סוג מטבל, רוטב
מטבח הודי
מוצא הודוהודו הודו
אופן הגשה קר
מרכיבים עיקריים יוגורט

ראיטהאנגלית: Raita; בהינדי: रायता) הוא סלט יוגורט ירקות הודי הנפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1][2].

המאכל מורכב מיוגורט הודי שנקרא קורד (Curd), כוסברה, זרעי חרדל, כמון, נענע, פלפל קאיין, צ'אט מסאלה ולעיתים מלפפון, בצל, גזר, אננס או פפאיה טחונים[3][4][5].

נהוג לאכול ראיטה כמטבל, להגיש אותו קר ובליווי בונדי[6][7].

פירוש השם "ראיטה" נגזר מהמילה ראי (rai) שפירושה זרע חרדל שחור ומהמילה טיקטאקה (tiktaka) שפירושה חריף[8][9].

לראיטה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות מלון, עגבניות, תפוח אדמה ועוד.

ראיטה ירקות

ראיטה פירות

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא ראיטה בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ מאת סג'ידה בן צור, ראיטה, באתר השולחן, ‏10 בינואר 2016
  2. ^ מלפפון ראיטה - הודי מתכונים, באתר Foodiez
  3. ^ מתכון: ראיטה משודרגת, באתר mako
  4. ^ מטבל ראיטה נענע הודי, באתר קוּקלִי
  5. ^ ראיטה – סלט מלפפונים ב"יוגורט", באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי, ‏30 ביוני 2007
  6. ^ ראיטה (תבלין יוגורט ומלפפון הודי) - הודי מתכונים, באתר Foodiez
  7. ^ bondi raita, Fun Cooking, ‏24 בספטמבר 2017 (באנגלית)
  8. ^ Fred Sedgwick, Where Words Come From: A Dictionary of Word Origins, A&C Black, 10 ביולי 2009, ISBN 978-1-84706-274-1. (באנגלית)
  9. ^ Definition of RAITA, merriam-webster.com (באנגלית)