חומעה מצויה

חומעה מצויה
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	צמחים וסקולריים
סדרה:	ציפורנאים
משפחה:	ארכוביתיים
סוג:	חומעה
מין:	חומעה מצויה
שם מדעי
	Rumex acetosa; ‏לינאוס, 1753

חומעה מצויה או חומעת שדה, חומעת גינה (בלטינית: Rumex acetosa) היא ירק עלים עשבוני רב שנתי השייך למשפחת הארכוביתיים (Polygonaceae). תפוצתו בכל אירופה, אך ניתן למצוא אותו גם באמריקה הצפונית, באסיה ובצ'ילה.

מראה חיצוני

30–50 ס"מ גובהה, העלים סגלגלים גדלים בצרורות, שני צדדים ליד הגבעול מפוצלים ויוצרים פסגות קטנות. הפרחים האדמדמים הזעירים גדלים כשבולת בקצה הגבעול,^[1] ויוצרים תפרחת.^[2] הפריחה נמשכת מתחילת מאי עד אוגוסט.^[3]

חומרים פעילים

הצמח חייב את טעמו החמצמץ האופייני לחומצה האוקסלית שמכיל,^[3] שיש לה גם השפעה מעוררת תיאבון. בשל תכולת ויטמין C הגבוהה שלו, הוא נחשב יעיל לריפוי ומניעת צפדינה. הוא מכיל מלחים מינרליים רבים, סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום וויטמין A.^[1] המרכיבים הפעילים העיקריים שלו הם פלבונואידים, טאנינים ופוליפנולים. השורש מכיל טאנין, אנתרקינונים ועוד חומרים.^[4]

השפעותיו הרפואיות

בעבר, החומעה המצויה שימשה כמטהר דם. מגביר מערכת החיסון, משתן, מכייח.^[2] התמצית העשויה משורש הצמח משמשת לקיבה ולמעי כמשלשל קל.^[4]

שימוש

ניתן להשתמש בחומעה המצוייה להכנת מזון הדומה לתרד, אך הוא משמש גם לשיפור הטעם של סלטים, מרקים וחביתות.^[1] בדומה לארוגולה, העלים הגולמיים, הצעירים והעדינים שלו מעורבבים לעיתים קרובות עם פסטה איטלקית, ולכן הם קלים יותר ועשירים יותר בסיבים. זהו פינוק אהוב על ילדים כשהם טריים.

סכנות בריאותיות

החומצה האוקסלית המצויה בחומעה יכולה לקדם היווצרות אבנים בכליות ובשלפוחית השתן בטווח הארוך, ויכולה גם להגביר כאבים בחולים עם שיגרון ודלקת פרקים, ולכן כדאי להימנע מצריכתה במקרים כאלה.^[1]

באמריקה הצפונית

השם האנגלי לחומעה מצויה הוא "common sorrel" או "garden sorrel"; הוא אינו זמין בחנויות, ולכן יש לרכוש זרעים או ממשתלה ולגדל אותו בבית. בחלק מהמקרים ניתן לרכוש אותו ב"שווקי האיכרים" בעונתו הטבעית של הצמח (בקיץ).

גלריית תמונות

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא חומעה מצויה בוויקישיתוף

חומעה מצויה, באתר ITIS (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר Tropicos (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר GBIF (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר The Plant List (באנגלית)
חומעה מצויה, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)

הערות שוליים

1 2 3 4 Marie-Claude Paume: Ehető vadnövények. Füvek, virágok és salátafélék gyűjtése és felhasználása. Budapest, Bioenergetic Kft. 2013, 184. oldal. מסת"ב 978-963-2911-76-2
1 2 "Mezei sóska". hazipatika.com.
1 2 "Mezei sóska". novenyhatarozo.info. אורכב מ-המקור ב-2017-06-21.
1 2 "Sóska". kertlap.hu.

[Ehető-1] 1 2 3 4 Marie-Claude Paume: Ehető vadnövények. Füvek, virágok és salátafélék gyűjtése és felhasználása. Budapest, Bioenergetic Kft. 2013, 184. oldal. מסת"ב 978-963-2911-76-2

[házipatika-2] 1 2 "Mezei sóska". hazipatika.com.

[növény-3] 1 2 "Mezei sóska". novenyhatarozo.info. אורכב מ-המקור ב-2017-06-21.

[kertlap-4] 1 2 "Sóska". kertlap.hu.

[1]

[2]

[3]

[4]

עשבי תיבול ותבלינים עיקריים
עשבי תיבול	ריחן מצוי (בזיליקום) • כוסברה • פטרוזיליה • קורנית (תימין) • רוזמרין • נענע (מנטה) • אורגנו • מרווה (סייג') • שמיר • לענה (טרגון) • עלי דפנה (אנ') • תמכה (צ'רוויל) • שום העירית (צ'ייבס) • עלי קארי • אזוביון (לבנדר) • עשב לימון (למון גראס) • לואיזה לימונית • לאושטיאן • אזוב תרבותי (מָיוֹרָם) • צתרה (סייבורי) • חומעה (סורל)
תבלינים	פלפל שחור • קינמון • כמון • כורכום • הל (אנ') • ציפורן • מוסקט • פפריקה • פלפל חריף (אבקת צ'ילי (אנ') • פלפל קאיין • צ'יפוטלה • פלפל אדום כתוש (אנ') • חלפניו • טבסקו) • זנגביל (ג'ינג'ר) • אבקת שום (אנ') • אבקת בצל (אנ') • זעפרן • שומשום • אניס • ואסאבי • זרעי פרג • חזרת הגינה • שוש קירח (ליקוריץ) • פלפל אנגלי • פלפל ברזילאי • כרוויה (קימל) • שומר • גרגרנית יוונית • גלנגל • לימון פרסי • מסטיקא • מחלב • קצח תרבותי (ניג'לה) • פלפל פרואני • פלפל סצ'ואן • כוכב אניס • אוג (סומאק) • תמרהינדי • טונקה • יוזו • גרידת פרי הדר
תערובות	גאראם מסאלה • אבקת קארי • צ'אט מסאלה • טנדורי מסאלה • ראס אל חנות • זעתר • תערובת חמשת התבלינים • ארב דה פרובאנס • פאמפקין ספייס • מלח שום (אנ') • בוקה גרני • חמלי סונלי • פלפל לימון • Mixed Spice • שארנה סול • טאביל • ברבר • בהרט • דקה • אריסה • חוויאג'