כרוב ממולא

כרוב ממולא

מאכלים
סוג	ממולאים, מנה
מטבח	המטבח הרוסי, המטבח הארמני, המטבח הגאורגי, המטבח הפרסי, המטבח האזרי, המטבח הטורקי, המטבח היווני, המטבח המולדובי, המטבח המצרי, המטבח האוסטרי, המטבח השווייצרי, המטבח המלטזי, המטבח הגרמני, המטבח האיטלקי, המטבח הסודאני, המטבח הצרפתי, המטבח הארגנטינאי, המטבח הרומני, המטבח הבולגרי, המטבח הלטבי, המטבח הצ'כי, המטבח הסלובקי, המטבח האוקראיני, המטבח הליטאי, המטבח הפולני, המטבח הקרואטי, המטבח הישראלי, המטבח הפיני, המטבח האלבני, המטבח הסרבי, המטבח האסטוני, המטבח המקדוני, המטבח השוודי, המטבח ההונגרי, המטבח הכורדי
מרכיבים עיקריים	כרוב, פטריית מאכל, אורז, בשר, ירק

כרוב ממולא

כרוב ממולא או יאברק במטבחי המגרב הוא מאכל ממוצא מזרח אירופי ובמספר מטבחים נוספים ברחבי העולם במקביל^{[דרוש מקור]}. הוא מורכב מעלי כרוב ממולאים בתערובות שונות. בעבר מאכל זה היה נפוץ בעיקר בקהילות כפריות, בשל הזמינות ועלותו הנמוכה של הכרוב.

המילוי

המילוי משתנה ממקום למקום, אך בעיקר מבוסס על אורז ו/או בשר טחון. בשר בקר, כבש או חזיר הם הנפוצים ביותר למילוי. לרוב, התערובת מורכבת גם מבצל, ירקות, ביצים, פטריות ואורז.

ההכנה

על מנת להכין כרוב ממולא, יש להשתמש בעלי כרוב גדולים ושלמים. לאחר ריכוך של העלים (על ידי יציקה של מים רותחים או הקפאתם במקפיא), ממלאים אותם בתערובת המילוי, סוגרים את הקצוות, מגלגלים ומניחים בסיר לבישול נוסף. בדרך כלל הבישול הוא ברוטב עגבניות. לצד התבשיל מגישים לעיתים שמנת חמוצה, יוגורט או מיונז. לעמים רבים יש וריאציות שונות של תבשיל זה, שמכינים ומגישים אותו בדרכים שונות.

ראו גם

• סרמאלה

קישורים חיצוניים

• מתכון לכרוב ממולא מאתר yummyfoodies
• כרוב ממולא באורז ובשר,ynet
• המתכון של סבתא רינה לכרוב ממולא, מאתר Cooks

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.