מש

מש
	ערך תזונתי ל-100 גרם
מים	9.05 ג'
קלוריות	347 קק"ל
חלבונים	23.86 ג'
פחמימות	62.62 ג'
שומן	1.15 ג'
ויטמינים	‏
‑ ויטמין A	6 מק"ג
‑ ויטמין B1	0.621 מ"ג
‑ ויטמין B2	0.233 מ"ג
‑ ויטמין B3	2.251 מ"ג
‑ ויטמין B6	0.382 מ"ג
‑ ויטמין C	4.8 מ"ג
ברזל	6.74 מ"ג
סידן	132 מ"ג
מגנזיום	189 מ"ג
זרחן	367 מ"ג
אשלגן	1246 מ"ג
נתרן	15 מ"ג
בטא-קרוטן	68 מק"ג
סיבים תזונתיים	16.3 ג'
	מקור: משרד החקלאות האמריקני

מש
מצב שימור
	conservation status: least concern ללא חשש (LC)‏
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי הפרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	קטניתאים
משפחה:	קטניות
תת־משפחה:	פרפרניים
סוג:	לוביה
מין:	מש
שם מדעי
	Vigna radiata; ‏וילקזצק, 1954

ערך זה עוסק בקטנית. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו מש (פירושונים).

מש או מאש ולעיתים שעועית מאש (שם מדעי: Vigna radiata) הוא סוג קטנית המשמש למאכל, ונפוץ בעיקר במזרח הרחוק. נקרא גם אפונה סינית או שעועית מונג.

שימושים

המש נפוץ מאוד בסין, שם הוא משמש בעיקר להכנת נבטים, המוכרים כ"נבטים סיניים". בהודו, פולי מש מקולפים משמשים להכנת דאל, תבשיל הודי מסורתי. המש משמש כחומר גלם בסוגי מאכלים רבים ושונים, בין השאר אפילו גלידות מש, הנפוצות בארצות המזרח הרחוק. בפיליפינים מכינים ממנו אפילו עוגות.

ערכים תזונתיים

לשעועית המש ערכים תזונתיים מצוינים, היא קלה לעיכול ועשירה בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן וויטמינים מסוג B. עם ההנבטה נוספים ויטמין C וכמות ויטמיני ה-B עולה.^[2]