קלייה

פולי קפה קלויים

קלי

קלייה היא שיטה בה מייבשים חומרים באמצעות שימוש בחום יבש, באש גלויה או בתנור.
הקלייה גורמת לייבוש החומר באמצעות אידוי הנוזלים שבו.

סוגי חומרים לקלייה

• פולי קפה או קקאו.
• אגוזים, שקדים ופיצוחים אחרים.
• לחם - פרוסת לחם שנקלתה קרויה קלי. המכשיר הקולה לחם קרוי מקלה.
• בטון.

כשהחומר המתייבש הוא מזון, מתרחשות קרמליזציה של הסוכרים שבו ותגובת מייאר. טעם המזון משתנה.

קישורים חיצוניים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.