תום (רוטב)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תום
Toum.jpg
מאכלים
סוג רוטב עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

תוּם או תוּמיהערבית לבנטינית: ْتُوم – שום) הוא רוטב שום המצוי בשימוש בלבנט. בדומה לאיולי פרובאנס, ישנן וריאציות רבות המכילות שום, מלח, שמן זית או שמן צמחי, ומיץ לימון, שמועכים אותו באופן מסורתי באמצעות עלי ומכתש מעץ.[1] יש גם וריאציות פופולרית במקומות רבים, כגון העיירה זע'רתא, בלבנון, שם מוסיפים נענע.[2]

שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]

סלסת תוּם (רוטב שום) משמשת כמטבל, במיוחד עם צ'יפס, עוף וארטישוק, ובכריכי לבנטין, במיוחד כאלה המכילים עוף. הרוטב מוגש בדרך כלל עם מנות עוף בגריל.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Sahaj108. "Toum". Allrecipes.com. בדיקה אחרונה ב-1 במרץ 2015. 
  2. ^ Saad Fayed. "Toum Lebanese Dipping Sauce – Recipe". About.com Food. בדיקה אחרונה ב-1 במרץ 2015.