פריטר – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־12:33, 13 באוגוסט 2007

פריטר (באנגלית: Fritter) הוא כל סוג של מאכל המצופה בתערובת אפייה ומטוגן בטיגון עמוק. מקור המילה במילה הלטינית frictura (טיגון), דרך צרפתית עתיקה ואנגלית ביניימית.

בדוכני פיש אנד צ'יפס בריטיים, מלווים לעתים את מאכל הפיש אנד צ'יפס מאכלי פריטר, כמו "טבעות אננס", המכונות פריטר אננס, או "טבעות תפוח", המכונות פריטר תפוח, וחלק מסוגי מחית האפונה (Mushy peas), המכונות פריטר אפונה. בצרפת, מאכלי פריטר קרויים les Beignets ואלו מנות נפוצות בלואיזיאנה ובפסטיבלי מרדי גרא.

במטבח האמריקאי נפוצות עוגות קטנות שמורכבות ממרכיב בסיסי מסוים, אשר מעורבבות עם תערובת אפייה ומטוגנות. "פריטר תפוח" ו"פריטר תירס" הן מנות פריטר ידועות. בהכנת מנות פריטר, משתמשים בדרך כלל בקמח רגיל, קמח תירס או שילוב של שניהם. המאכלים עוגת צדפות שנפוצה בניו אינגלנד, עוגת סרטנים שנפוצה במרילנד וסקרפל ^[1]פילדלפי הם מאכלי פריטר ביסודם.

פריטר הוא גם סוג של דונאט ללא חור.

קישורים חיצוניים

מתכון לפריטר סרטנים ותירס

הערות שוליים

^ מאכל המורכב מקמח תירס ובשר חזיר

[1] מאכל המורכב מקמח תירס ובשר חזיר

[1]

@@ שורה 3: / שורה 3: @@
 '''פריטר''' (ב[[אנגלית]]: '''Fritter''') הוא כל סוג של מאכל המצופה ב[[תערובת אפייה]] ומטוגן ב[[טיגון עמוק]]. מקור המילה במילה ה[[לטינית]] ''frictura'' ([[טיגון]]), דרך [[צרפתית עתיקה]] ו[[אנגלית ביניימית]].
-בדוכני [[פיש אנד צ'יפס]] [[בריטי]]ים, מלווים לעתים את מאכל הפיש אנד צ'יפס מאכלי פריטר, כמו "טבעות [[אננס]]", המכונות פריטר אננס, או "טבעות [[תפוח]]", המכונות פריטר תפוח, וחלק מסוגי "[[מחית]] [[אפונה]]" (Mushy peas), המכונות פריטר [[אפונה]]. ב[[צרפת]] מאכלי פריטר קרויים ''les Beignets'' ואלו מנות נפוצות ב[[לואיזיאנה]] וב[[פסטיבל]]י [[מרדי גרא]].
+בדוכני [[פיש אנד צ'יפס]] [[בריטי]]ים, מלווים לעתים את מאכל הפיש אנד צ'יפס מאכלי פריטר, כמו "טבעות [[אננס]]", המכונות פריטר אננס, או "טבעות [[תפוח]]", המכונות פריטר תפוח, וחלק מסוגי [[מחית]] ה[[אפונה]] (Mushy peas), המכונות פריטר [[אפונה]]. ב[[צרפת]], מאכלי פריטר קרויים ''les Beignets'' ואלו מנות נפוצות ב[[לואיזיאנה]] וב[[פסטיבל]]י [[מרדי גרא]].
 ב[[המטבח האמריקאי|מטבח האמריקאי]] נפוצות [[עוגה|עוגות]] קטנות שמורכבות ממרכיב בסיסי מסוים, אשר מעורבבות עם תערובת אפייה ו[[טיגון|מטוגנות]]. "פריטר תפוח" ו"פריטר [[תירס]]" הן מנות פריטר ידועות. בהכנת מנות פריטר, משתמשים בדרך כלל ב[[קמח]] רגיל, [[קמח תירס]] או שילוב של שניהם. המאכלים [[עוגת צדפות]] שנפוצה ב[[ניו אינגלנד]], [[עוגת סרטנים]] שנפוצה ב[[מרילנד]] ו[[סקרפל]] <ref>מאכל המורכב מקמח תירס ובשר חזיר</ref>[[פילדלפיה|פילדלפי]] הם מאכלי פריטר ביסודם.