יקב רמת הגולן

יקבי רמת הגולן הם היקב השלישי בגודלו בישראל, הקיים מאז שנת 1983 והוא האחראי העיקרי למהפכת האיכות ביינות ישראל בשנים שלאחר הקמתו.

היסטוריה

בשנת 1972 הגיע האונולוג הנודע פרופ' קורנליוס מאוניברסיטת דייויס בקליפורניה לביקור ברמת הגולן כאורח הסוכנות היהודית והתלהב מן השילוב של אקלים קר וקרקע בזלתית בגובה רב, היוצרים שילוב אידאלי לייצור יינות בעלי רמה גבוהה מכרמים באזור זה. הדבר היווה תמריץ לנטיעת הגפנים והקמת היקבים. ב-1976 ניטעו הכרמים הראשונים ביישובים גשור ויונתן. היקב הוקם בקיבוץ מרום גולן, הקיבוץ הראשון שהוקם ברמת הגולן. ב-1986 עבר למשכנו הנוכחי בקצרין. היקב הוא מיזם משותף בין שבעה יישובים ברמת הגולן: אורטל, אלוני הבשן, אל-רום, רמת מגשימים, גשור, יונתן, עין זיוון ושל יישוב גלילי אחד: רמות נפתלי.

בתחילה היקב נטע גפנים שענביהם נשלחו למרכז הארץ, וב-1984 יוצרו יינותיהם הראשונים. בכרמים מקפידים על תנאי גידול קפדניים, ומתקני ייצור חדישים ביותר ביקב בו מיכלי נרוסטה מווסתי טמפרטורה, תריסר כרמים ובכל אחד מהם תחנה מטאורולוגית המשדרת ליקב על מנת לקבוע את זמני הבציר הנאותים ביותר. ליישון משתמשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

מנכ"ל היקב הוא שלום בלייר. היינן הראשי מאז שנת 1990 הוא ויקטור שונפלד שרכש את השכלתו באוניברסיטת דייויס בקליפורניה. הייננים הנוספים הם מיכה ועדיה שלמד בדייויס ועבד ביקבים בקליפורניה, ניו זילנד וארגנטינה, דפנה קדים שלמדה בדייויס ועבדה ביקבים בקליפורניה ובאוסטרליה. טלי סנדובסקי היא הייננית החוקרת שלמדה שני תארים בפקלוטה לחקלאות ברחובות והמשיכה ללמוד באוניברסיטת דייויס, והיא ממונה על יקב ניסויי ומייצרת כמאה ועשרים יינות שונים מדי בציר, המיועדים להיות יינות העתיד של רמת הגולן.

מוצרים

ליקב ארבע סדרות יין עיקריות:

• קצרין - פסגת היינות המיוצרים החל משנת 1990 וזאת רק בבצירים איכותיים במיוחד ומיועדים לשמירה ממושכת.
• ירדן וגמלא - יינות איכותיים המיועדים ליישון (בסדרת ירדן נכללים גם היינות הפשוטים הר חרמון אדום והר חרמון לבן)
• גולן - יין פשוט יותר המיועד לשתייה מיידית.

מיוצרים יינות זניים מהענבים: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר, סנג'ובזה, גאמאי, סוביניון בלאן, שרדונה, גוורטצרמינר, מוסקט קאנלי, יוהניבורג ריזלינג וכרגע ניטעים גם גפני מלבק ונביולו. היקב אף מייצר יינות בוז'ולה, יינות ריקבון אציל (בוטריטיס), יינות קרח "הייטס ויין", ושמפניה משני סוגים "בלאן דה בלאן" ו"ברוט". היקב מייצר כיום שישה מיליוני בקבוקים בשנה, כשרים כולם וכשלושים אחוזים מהם מיועדים לייצוא.

קישורים חיצוניים

האתר של יקבי רמת הגולן

• מידע באנגלית על יינות יקבי רמת הגולן - מתוך אתר Kosher Wine List