קוזל (בירה)

קוזל
Kozel
סוג	מותג בירה
יצרן	Velké Popovice Brewery
מוצא	צ'כיה
מועד הכנה ראשוני	1874

ולקופופוביץ' קוזל (בצ'כית: Velkopopovický Kozel) היא בירה צ'כית המיוצרת מאז 1874.^[1] המבשלה נוסדה בוולקה פופוביצ'ה, עיירה שממוקמת 25 ק"מ דרומית מזרחית לפראג. הסמל של החברה והבירה הוא עז (קוזל פירושו "עז זכר" בצ'כית). החברה נקנתה ב-2002 על ידי חברת הבירה והמשקאות הדרום אפריקנית SABMiller(אנ') ונמכרה לחברה היפנית אסהי ב-2016. הבירה נמכרת גם בישראל.

היסטוריה

האזכור ההיסטורי הראשון של המבשלה מתוארך למאה ה-14.^[2] מקורה של המבשלה בכפר הגדול Velké Popovice בבוהמיה, כפי שאנו מכירים אותה היום, במאה ה-19. לאחר שנים של חילוקי דעות ודעיכה הדרגתית של המבשלה, היא נקנתה על ידי איל תעשייתי עשיר, פרנטישק רינגהופר, שהיה ראש עיריית סמיכוב (חלק מרובע פראג 5 מאז 1922) ואחד היזמים המצליחים באותה תקופה.

המבשלה נבנתה בשנת 1875, למרות שהמנה הראשונה של בירה קוזל נרקחה בשנה הקודמת.^[1] המבשלה הציגה טכנולוגיות חדשות, שהולידו את ההיסטוריה המודרנית שלה. בתחילת המאה ה-20 עברה את השחזור הגדול השני שלה וכושר הייצור שלה הוגדל ל-90,000 הקטוליטר (9 מיליון ליטר) בשנה מ-18,000 המקוריים בהתחלה.

המבשלה שרדה את מלחמת העולם הראשונה, פעלה במצב מוגבל וללא חידושים רבים. היא צמחה שוב בתקופה שבין המלחמות. קוזל התפרסמה בזכות הבירה הכהה של 14° "בוק". אולם מלחמת העולם השנייה הביאה להגבלות ייצור חדשות לכל המבשלות ומבשלת הפרוטקטורט, כלומר מדינת חסות של גרמניה הנאצית, התמודדה עם בעיות ברכישת חומרי הגלם שהיו דרושים לה.

לאחר המלחמה הולאמה המבשלה והתמודדה עם מחסור בעובדים. בשנת 1951 הנהלת החברה פתרה בעיה זו על ידי העסקת נשים במבשלה. היחס בין נשים לגברים נותר כמעט 1:1 עד 1962 והביקבוק היה אך ורק בידי נשים. בשנת 1965, קוזל סיפקה את הבירה הראשונה בעולם במיכליות והולידה את המסורת של מיכליות פאבים.

לאחר שלושים שנות סוציאליזם השיגה המבשלה עצמאות ב-1991 וב-1992 הפכה לחברה בע"מ. בשנת 2002, קוזל ומבשלת רדגאסט נרכשו על ידי מבשלת פילזנר אורקוול, חלק מקונגלומרט הבירה SABMiller. בשנת 2016 קוזל היה אחד המותגים שנמכרו על ידי SABMiller ל-Asahi Breweries (אסהי).^[3]

בשנת 2012, בירה קוזל בפחיות הייתה נושא לפרסום ויראלי ברוסיה: היא שוגרה לחלל, והבירה הוצנחה בחזרה במצנח והכל הועבר באמצעות מצלמה מקוונת.^[4]

קמיע עיזים

מקור השם קוזל וסמלו הוא בתקופה שלאחר מלחמת העולם הראשונה.^[5] פירושו של קוזל כאמור הוא "עז זכר" בצ'כית, ובירה כהה נקראה באותה תקופה בוק (Bock), שפירושה "עז" בגרמנית.

באותה תקופה הייתה תחרות רבה בתחום בישול הבירה. מייסד המבשלה עמנואל רינגהופר הבין שיש צורך להבחין בין המבשלה למתחרותיה והחל לבשל בוולקה פופוביצ'ה בירה חזקה וכהה על פי המסורת המקומית, שהייתה מכונה במקום קוזל (Kozel). באותה תקופה עבר צייר צרפתי בוולקה פופוביצ'ה, שהתרגש מהאירוח של האנשים המקומיים, ומתוך הכרת תודה להם החליט ליצור סמל למבשלה. הצייר קיבל השראה מדמות העז, והפך אותו לסמל. מאז, כל בירה מבית וולקה פופוביצ'ה הייתה ידועה בשם קוזל, וקמיע החיה מעטר את התווית כבר כמעט מאה שנים.

הייצור

החברה מבשלת סוגי בירה שונים:^[6]

Kozel 10 - בירה מהחבית 10° חיוורת, עם 4.2% ABV .
Kozel 11 - לאגר חיוור 11°, עם 4.6% ABV. זה קיים בשוק מאז 2005.
Kozel Černý – בירה מהחבית כהה עם 3.8% ABV. לבירה הזו יש קצף כהה יוצא דופן.
Kozel Řezaný – תערובת של לאגרים בהירים וכהים, עם 4.6% ABV.
Kozel Mistrův Ležák - לאגר חיוור 12°, עם 4.8% ABV.
Kozel Mistrův Tmavý – לאגר כהה, עם 4.4% ABV.
Kozel Nealko – בירה לא אלכוהולית, עם מקסימום. 0.5% ABV.

קוזל 10
קוזל 11
Kozel Mistrův Ležák
Kozel Černý

קוזל זכתה בפרסים רבים ושונים כולל פרס הבירה האוסטרלית, הבירה הצ'כית של השנה, גביע הבירה העולמי ועוד.^[7] קוזל פרימיום זכתה בפרסים באליפות העולם בבירה בשיקגו בשנים 1995, 1996 ו-1997.

קוזל הפכה למותג הבירה הצ'כי הנמכר ביותר בעולם.^[8] היא נמכרת כיום בכשלושים מדינות ברחבי העולם. ייצור מורשה החל בינואר 2001 בסלובקיה, מאוחר יותר בקלוגה, אוליאנובסק ובולדיווסטוק ברוסיה. בהונגריה קוזל מבושלת בבודפשט ובאוקראינה בדונייצק. לאחרונה קוזל נכנסה לשווקים חדשים בסקנדינביה, בריטניה, רומניה,^[9] קנדה, ישראל, יוון, קזחסטן ואיטליה. Efes מולדובה, Efes גאורגיה ואפס טורקיה החלו בייצור של Kozel. Kozel Dark מראה צמיחה תלולה בשוק הבירה הדרום קוריאני. הסיבה העיקרית לגידול של קוזל דארק בהיקף המכירות היא גיוון בטעמים של הצרכנים.^[10]

פרסים

פרסים שקיבל קוזל בתחרויות בירה צ'כיות ובינלאומיות. ^[11]

2012

מקום 1 Velkopopovický Kozel 11° (קטגוריה: 11° בירה) - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה

2011

מקום 2 Velkopopovický Kozel Medium (קטגוריה: לאגר) - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום ראשון Velkopopovický Kozel Medium (11° הטוב ביותר בקטגוריית לאגר) - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום 2 Velkopopovický Kozel Medium - פרסי בירה אוסטרליים, אוסטרליה

2010

מקום 3 Velkopopovický Kozel Premium - גביע הבירה העולמי, ארצות הברית
מקום 2 Velkopopovický Kozel Medium - פרסי בירה אוסטרליים, אוסטרליה
מקום 2 Velkopopovický Kozel Premium - פרסי בירה אוסטרליים, אוסטרליה
מקום 2 Velkopopovický Kozel Dark - פרסי הבירה האוסטרליים, אוסטרליה
מקום 1 Velkopopovický Kozel Premium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה
מקום 2 Velkopopovický Kozel Medium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה

2009

תעודת איכות Velkopopovický Kozel Medium - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום ראשון Velkopopovický Kozel výčepní světlý - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום 1 Velkopopovický Kozel Premium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה
מקום 3 Velkopopovický Kozel výčepní světlý - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה

2008

תעודת איכות Velkopopovický Kozel výčepní světlý, בינוני, פרימיום - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום ראשון Velkopopovický Kozel Medium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה
מקום 2 Velkopopovický Kozel Premium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה

2007

מקום 3 Velkopopovický Kozel výčepní tmavý - פרסי הבירה האוסטרליים, אוסטרליה
מקום 3 Velkopopovický Kozel Premium - פרסי בירה אוסטרליים, אוסטרליה

2006

מקום 2 Velkopopovický Kozel výčepní světlý - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
מקום 1 Velkopopovický Kozel Premium - Monde Selection, בלגיה
מקום 2 Velkopopovický Kozel výčepní světlý - Monde Selection, בלגיה
מקום שני Velkopopovický Kozel výčepní tmavý - Monde Selection, בלגיה

2005

מקום 2 Velkopopovický Kozel výčepní světlý - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה
Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Premium - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה

2004

מקום 1 Velkopopovický Kozel Premium - גביע הבירה העולמי, ארצות הברית
מקום 2 Velkopopovický Kozel výčepní světlý - גביע העולם בבירה, ארצות הברית
מקום ראשון Velkopopovický Kozel výčepní tmavý - פרסי הבירה האוסטרליים, אוסטרליה

2003

תעודת זהב לאיכות ארוכת טווח ומאוזנת של הבירה Velkopopovický Kozel výčepní světlý - Zlatý pohár PIVEX, צ'כיה

2002

מקום 2 Velkopopovický Kozel Premium - בירה צ'כית של השנה, צ'כיה

2001

מקום 1 Velkopopovický Kozel Premium - פסטיבל בירה, הלסינקי, פינלנד

1997–1998, 2000-2005

בירה כהה של השנה - בחירת הקוראים, Pivní kurýr, צ'כיה

1995–1997, 1999

מקום ראשון Velkopopovický Kozel Premium - Pivní mistrovství světa, שיקגו ארצות הברית

ראו גם

הבירה בצ'כיה

קישורים חיצוניים

אתר האינטרנט הרשמי של קוזל
אתר האינטרנט הרשמי של קוזל

מדיה וקבצים בנושא קוזל בוויקישיתוף

הערות שוליים

^ ¹ ² History(הקישור אינו פעיל, March 2023) - Velkopopovický Kozel
^ History of the brewery - Velkopopovický Kozel
^ "Asahi completes Miller Brand acquisition as Kirin buys Brooklyn Brewery stake". 12 באוקטובר 2016. {{cite web}}: (עזרה)
^ "Český Kozel letěl v Rusku do vesmíru. Tmavé pivo porazilo světlé". iDNES.cz (בצ׳כית). 23 ביולי 2012. {{cite news}}: (עזרה)
^ Mascot - Velkopopovický Kozel
^ "Naše Pivo, Velkopopovický Kozel". Kozel.cz (בצ׳כית).
^ Velkopopovický Kozel is the most successful Czech beer abroad - Velkopopovický Kozel
^ "Kozel je nejúspěšnější i v Rusku a jezdí ho k nám studovat světoví pivaři, říká šéf obchodu Prazdroje". Hospodářské noviny (בצ׳כית). 25 במרץ 2016. {{cite news}}: (עזרה)
^ Kozel, Kozel (ברומנית)
^ "Czech beer, "Kozel Dark" ... Sales volume increased four times from last year". Sportschosun(스포츠조선).
^ Awards - Velkopopovický Kozel

[vphistory-1] ¹ ² History(הקישור אינו פעיל, March 2023) - Velkopopovický Kozel

[2] History of the brewery - Velkopopovický Kozel

[3] "Asahi completes Miller Brand acquisition as Kirin buys Brooklyn Brewery stake". 12 באוקטובר 2016. {{cite web}}: (עזרה)

[4] "Český Kozel letěl v Rusku do vesmíru. Tmavé pivo porazilo světlé". iDNES.cz (בצ׳כית). 23 ביולי 2012. {{cite news}}: (עזרה)

[5] Mascot - Velkopopovický Kozel

[6] "Naše Pivo, Velkopopovický Kozel". Kozel.cz (בצ׳כית).

[popular-7] Velkopopovický Kozel is the most successful Czech beer abroad - Velkopopovický Kozel

[8] "Kozel je nejúspěšnější i v Rusku a jezdí ho k nám studovat světoví pivaři, říká šéf obchodu Prazdroje". Hospodářské noviny (בצ׳כית). 25 במרץ 2016. {{cite news}}: (עזרה)

[9] Kozel, Kozel (ברומנית)

[10] "Czech beer, "Kozel Dark" ... Sales volume increased four times from last year". Sportschosun(스포츠조선).

[11] Awards - Velkopopovický Kozel

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]