יותם אוטולנגי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
אין תמונה חופשית

יותם אוטולנגי (נולד ב-1968) הוא שף יליד ישראל ומסעדן.

צעירותו[עריכת קוד מקור | עריכה]

יותם אוטולנגי נולד בירושלים, ב-14 בדצמבר 1968, בנו של מיכאל, פרופסור לכימיה באוניברסיטה העברית בירושלים ורות, מנהלת תיכון. הוא גדל בשכונת רמת דניה‎ בירושלים. בתום שירותו הצבאי למד פילוסופיה באוניברסיטת תל אביב. ב-1997, עבר לבריטניה ולמד בבית הספר קורדון בלו בלונדון. אוטולנגי חי במערב לונדון עם בן זוגו, קרל אלן.

קריירה קולינרית[עריכת קוד מקור | עריכה]

אוטולנגי עבד כשף קינוחים במסעדת "דה קפיטל" בנייטסברידג'. משם עבר למסעדת "קנזינגטון פלייס" ולבסוף נעשה שף קינוחים ראשי ב"בייקר אנד ספייס" בצ'לסי, לונדון. ב-2002 הקים את "אוטולנגי דלי" (Ottolenghi deli) ביחד עם סמי תמימי‏[1] ונועם בר.

נכון ל-2010, אוטולנגי הוא הבעלים של מסעדות בארבעה אזורים שונים בלונדון: בנוטינג היל, בקנזינגטון, בבלגרביה ובאיזלינגטון. סניף איזלינגטון מתפקד כמסעדה בלבד, בעוד הסניפים האחרים מתפקדים כמעדניות טייק אוויי וכבתי קפה.

בפברואר 2011 פתחה החברה שבבעלותו את "נופי" (NOPI), מסעדה ברחוב וורויק בסוהו, לונדון.‏[2]

אוטולנגי כותב טור אוכל שבועי במוסף סופשבוע של המגזין הגארדיאן שמכונה בשם "הצמחוני החדש" (The New Vegetarian)‏[3] ב-2011 התרחב הטור וכלל גם מתכונים שאינם צמחוניים. אוטולנגי כתב שני ספרי בישול רבי-מכר: "ספר המתכונים", אותו כתב ביחד עם סמי תמימי (הספר תורגם לעברית וראה אור בהוצאת כנרת בשנת 2010) והספר Plenty, שזכה בפרס הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010, בקטגוריית מזון ומשקאות.‏[4]

ספרים פרי עטו[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • Ottolenghi, Yotam (2008). Ottolenghi: The Cookbook. Ebury Press. ISBN 9780091922344.
    • תורגם לעברית ויצא לאור בעברית בשם: "ספר המתכונים" מאת יותם אוטולנגי וסמי תמימי, הוצאת כנרת, 2010.
  • Ottolenghi, Yotam (2010). Plenty. Ebury Press. ISBN 9780091933685.
  • Ottolenghi, Yotam; Tamimi, Sami (6 September 2012). Jerusalem. Ebury Press. ISBN 978-0091943745

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

כתבות בעברית

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ דייוויד סקסטון, "נופי מציגה טוויסט חדש לרשת", Evening Standard‏, 3 במרץ 2011 (אנגלית)
  2. ^ ליסה מרקוול, "נופי, רחוב וורויק 22-21, לונדון W1",‏ The Independent ‏6 במרץ 2011‏ (אנגלית)
  3. ^ "הצמחוני החדש" הגארדיאן (אנגלית)
  4. ^ פרסי הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010