יקבי ברקן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Barakan Vinery Logo.svg
מרכז המבקרים החדש (טרם הושלם), קיבוץ חולדה, 1/10

ראשיתם של יקבי ברקן ביקב פרידמן שהוקם ב-1889, וכיום הם היקב השני בגודלו בישראל והוא מייצר קרוב לעשרה מיליון בקבוקים בשנה.

תולדות היקב[עריכת קוד מקור | עריכה]

יקב פרידמן הוקם בשנת 1889 בחיפה על ידי שמעון פרידמן. בשנת 1912 עבר היקב למרכז העיר פתח תקווה. היקב היה מהחשובים בישראל וזכה בפרסים רבים ובהכרה בינלאומית. בשנת 1964 נמכר היקב ל"תנובה", ושינה שמו ל"יקבי פרידמן-תנובה". בשלב זה עבר היקב לשכונת קריית אריה. בשנת 1971, לאחר שלא הצליחה לחבר בהצלחה בין עסקי המזון והיין, מכרה "תנובה" את היקב לחברת וו.ס.ט. (סטוק). בתקופה זו יצר היקב בעיקר משקאות חריפים כברנדי (שטוק 84'), וודקה (קגלביץ'), ורמוט וליקרים. בשנות השבעים היה בבעלות חברת סטוק יקב המרתף שייצר יין מזני הגפן קריניאן ואליקנטה ("מונפורט"). בשנת 1988 עברה פעילות היקב לאזור התעשייה ברקן. בשנת 1990 נמכר היקב שוב, לזיווית שפיר, יאיר לרנר ושמואל בוקסר ושינה שמו ל"יקבי ברקן". בוקסר הוא בן למשפחת כורמים ותיקה מנס ציונה.

בשנת 1994 הונפקה החברה בבורסה לניירות ערך בתל אביב ו-25% ממניותיה נמכרו לציבור.

בשנת 1999 רכש היקב שטח של 45 דונמים סמוך לקיבוץ חולדה והחלה בהקמת יקב חדש שכלל מתקני יצור, מתחם מיכלי אחסנה, מרכז לוגיסטי ושיווקי ומעבדות. בשנה לאחר מכן הגיעו ראשוני הגפנים לייצור למפעל החדש. אזורים סמוכים לחולדה המשתרעים על פני 1,200 דונמים מספקים חלק מן הגפנים ליקב. בשנת 2001 רכשה החברה את חברת "כרמי צבי - אחים סגל" בשנת 2003 עבר תהליך הבקבוק לחולדה ובשנת 2004 עברו משרדי היקב גם הם. בספטמבר 2004 רכשה "טמפו" 39% ממניות יקבי ברקן.

בראשית שנות האלפיים מכרו זיווית שפיר, יאיר לרנר ושמואל בוקסר את כל אחזקותיהם הבורסאיות ביקב (75%), לפי שווי חברה של 80 מיליון שקל. הקונה הייתה חברת טמפו משקאות שבשליטת ג'ק בר, אמיר ולאה ברונשטיין והייניקן העולמית. אחרי המכירה לרנר פרש; שפיר, שמעולם לא הייתה פעילה ביקב, פרשה אף היא ושמואל בוקסר הפך למנכ"ל שכיר. בשנת 2007 הסתיימה בניית מתחם האחסון הכוללת חוות מיכלים בקיבולת כוללת של 12 מיליון ליטר. מתקני המילוי והאחסון ממוזגים ומשתרעים על שטח של 10 דונמים.

בשנת 2012, לאחר שבע שנות תכנון ובנייה, נפתח ביקב מרכז מבקרים חוויתי בשם Barkan Experience, הגדול ביותר במזרח התיכון.

היינן הראשי הוא אד זלצברג, יליד ארצות הברית, למד באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס ורכש ניסיון מקצועי ביקבי קליפורניה. בשנת 1980 עלה לישראל ועובד ביקבי ברקן משנת 1996.

יינות ברקן[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • סדרת סופירייר: הסדרה הגבוהה ביותר של יקבי ברקן. היינות המיוצרים וממותגים תחת סדרה זאת מיוצרים רק בשנות בציר מוצלחות במיוחד של היקב; בסדרה זו שלושה יינות זניים: קברנה סוביניון, מרלו ופינוטאז'.
  • סדרת אלטיטיוד: סדרה של שלושה יינות קברנה סוביניון, עשירים ומרוכזים, מאותה שנת בציר, שעברו תהליכי ויניפיקציה - ייננות - ויישון דומים. ההבדל בין היינות הוא בכך שהם נבצרו בכרמים בגבהים שונים: כרם אבני-איתן שבדרום רמת הגולן והכרמים עלמה ודובב, שניהם בגליל העליון. כל כרם שוכן בגובה שונה ומכאן קיבלו יינות הקברנה בסדרה את שמם: אלטיטיוד קברנה סובניון 412+, אלטיטיוד קברנה סובניון 624+ ואלטיטיוד קברנה סובניון 720+, המספרים מייצגים את גובה הכרם במטרים, מעל פני הים.
  • סדרת רזרב: יינות זניים ואזוריים, אך לרוב כל יין הוא ממסך (בלנד) של יינות ממספר כרמים שונים. כל יין תוסס ומתיישן בנפרד, במיוחד בכל האמור לגבי היינות האדומים.
סדרת רזרב מציעה יינות אדומים מהזנים קברנה סוביניון, מרלו, פינוטאז', שיראז וטמפרניו, ושלושה יינות לבנים: שרדונה, סוביניון בלאן ואמרלד ריזלינג.
  • סדרת קלאסיק: בסדרה חמישה יינות אדומים: קברנה סובניון, מרלו, פינו נואר, פינוטאז' ושיראז, ושלושה יינות לבנים: שרדונה, אמרלד ריזלינג וסובניון בלאן, וכן יין ורוד (רוזה) מסוג שיראז רוזה.
  • סדרת דומיין: בסדרה חמישה יינות קלים ופירותיים שלושה אדומים - תבור קברנה סוביניון, לטרון מרלו ודומיין אדום, ושניים לבנים - דן אמרלד ריזלינג ודומיין לבן.

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • שלמה פפירבלט, עולם היין, אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 105
  • אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 186 - 189
  • דניאל רוגוב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 12, 24, 102-95, 461
  • אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 150 - 151

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]