משתמש:מישהו סודי/9 במאי
גלידה היא מאכל (חלבי או על בסיס מים) קפוא המשמש לשם הרכבת קינוחים קפואים שונים. את השם גלידה הגה אליעזר בן יהודה על-פי השורש ג-ל-ד.
תהליך הכנת הגלידה מורכב מהכנת קרם אנגלז מתובל (הקצפת חלמונים וסוכר, הוספת חלב רותח וחימום מבוקר עד להסמכה), הוספת הטעם הרצוי לפי הצורך ועיבוד במכונת גלידה, או לחילופין הקפאה והקצפה (או ערבול) לסירוגין של הקרם עד לקבלת המרקם הרצוי.
לגלידה טעמים רבים, שכוללים שוקולד, וניל, קוקוס, פיסטוק, קפה, ריבת חלב, אגוזים, פירות, וטעמים שמבוססים על משקאות חריפים כמו רום או ברנדי. קיימות גם גלידות פיקנטיות כמו גלידת צ'ילי וגלידת שום.