פריקסה תוניסאי
 |
ערך מחפש מקורות
| |
| ערך מחפש מקורות | |
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנת פתיחה  |
| מוצא |
תוניסיה |
  | |
הפריקסה (בערבית: فريكسي או فريكاسي) הוא מאכל תוניסאי מסורתי, מעין לחמנייה מטוגנת ממולאת. המילוי המקובל לפריקסה הוא טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה, אריסה ולימון כבוש. ישנם גם מילויים נוספים אשר מקובל למלא בהם את הפריקסה כמו פלפל חריף, צלפים, מלפפון חמוץ, זיתים, סלט גזר או דלעת חריף, מטבוחה. בדרך כלל מרכיבי המילוי תלויים במסורת של אזורים שונים בתוניס.
את הפריקסה נהגו הטוניסאים לאכול בימים שלפני תשעה באב, שבימים אלה לפי היהדות נהוג לא לאכול בשר.[1]
המאכל בישראל[עריכת קוד מקור | עריכה]
בישראל במקומות רבים המילוי המקובל של הפריקסה (טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה, אריסה, לימון כבוש וזיתים) הוא למעשה הבסיס לסנדוויץ' תוניסאי, רק שהסנדוויץ' התוניסאי מוגש בבגט.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ מהו כריך הפריקסה?, באתר eureka.org.il
