אורי שביט

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
אורי שביט

אורי שביט היא סופרת, עיתונאית, בלוגרית, מסעדנית, מבקרת מסעדות ופעילה לזכויות בעלי חיים. שביט מנהלת את בלוג האוכל "טבעוניות נהנות יותר"[1], כתבה את ספר הבישול "המטבח הטבעוני שלי"[2] והיא ממקימות מסעדת "מיס קפלן".[3] כמו כן היא גם מעבירה סדנאות בישול ואפיה, מרצה על קולינריה במטבח הטבעוני ומתראיינת רבות בנושאי זכויות בעלי חיים.

שביט חיה בזוגיות, אמא לילד, ומתגוררת עם משפחתה ברמת גן. אחותה של הזמרת סיון שביט.[4]

קריירה מוקדמת[עריכת קוד מקור | עריכה]

שביט למדה בישול מקצועי וקונדיטוריה בבית הספר "בישולים", ומיד לאחר מכן עבדה בתור שוליית שפים בחברות קייטרינג ביתיות. לאחר זמן קצר, בתחילת שנות ה-2000, התחילה לעבוד במערכת המגזין "על השולחן" בשורה של תפקידים כמו כתבת, עורכת, מבקרת מסעדות וברים, ומנהלת מחלקת האינטרנט, שבה הקימה וערכה את אתר "שפים".

2011 - היום[עריכת קוד מקור | עריכה]

המעבר לטבעונות ופתיחת בלוג האוכל[עריכת קוד מקור | עריכה]

אורי שביט ברפת

שביט מעידה כי דייט עם בחור טבעוני וצפיה בהרצאה המפורסמת של גארי יורופסקי גרמו לה לעבור לטבעונות.[5] מאז, הקימה את בלוג האוכל "טבעוניות נהנות יותר",[1] כדי לתעד את המסע האישי שלה, להמליץ על מסעדות, ולשתף במתכונים. הבלוג זכה שנתיים ברציפות לתואר בלוג האוכל הטוב ביותר על ידי המגזין טיים אאוט, ב-2013[6] וב-2014.[7] הבלוג מרכז תחתיו מתכונים, אינדקס מסעדות, סדנאות והמלצות רבות. במקביל, כותבת שביט טור "אוכל טבעוני עם אורי שביט" באתר החדשות ynet.

שיתופי פעולה עם מסעדות[עריכת קוד מקור | עריכה]

במקביל להקמת הבלוג, אורי החלה להיעזר בחבריה לתחום הקולינריה וביחד עם שפים הפיקה ערבים טבעוניים במסעדתם. מסעדות כמו "אדורה", "ננוצ'קה" ו"פרונטו" אירחו ערבים טבעוניים עם תפריט מיוחד. המסעדה הגרוזינית ננוצ'קה עברה תהליך הדרגתי עד שלבסוף הפכה למסעדה טבעונית לחלוטין בניצוחה של מנהלת המסעדה, ננה שרייר, שהפכה גם היא לטבעונית.[8] המהלך זכה לתהודה רבה ולסקירה תקשורתית עולמית.[9] שביט עוסקת רבות גם בייעוץ והכנסת מנות טבעוניות למסעדות, לרשתות בתי קפה ולחברות מזון.

מיס קפלן[עריכת קוד מקור | עריכה]

בסוף שנת 2015 הכריזה שביט על פתיחת מסעדה הקרויה "מיס קפלן",[3] ברחוב קפלן בתל אביב (מתחם שרונה), כמסעדת ירקות אורבנית. שביט מובילה את המסעדה יחד עם השפית שיראל ברגר. המסעדה נהנית מביקורות חיוביות למדיי ממבקרי מסעדות רבים בישראל, ואחת המנות הידועות שלה היא נקניקיית הגזר.[10][11]. בתחילת דרכה, נפתחה המסעדה בפורמט פופ-אפ כמסעדה זמנית, לשלושה חודשים בלבד. מאוחר יותר, כחודש לפי סגירתה ולאור הקולות הרבים והעצומה לא לסגור את המסעדה,[12] הוחלט להשאיר את המסעדה פתוחה עד להודעה חדשה.[13]

הרצאות בטד ובעולם[עריכת קוד מקור | עריכה]

שביט הרצתה פעמיים באירועי טד בישראל בשפה האנגלית. ההרצאה הראשונה עסקה במעבר שלה לטבעונות ובבלוג האוכל שהקימה.[14] ההרצאה השנייה עסקה בחמלה ובשורשיה אצל בני אדם.[15] בשנת 2014 הרצתה שביט לראשונה בארצות הברית - בפסטיבל הטבעוני הראשון במונטריאול. נושא ההרצאה היה המהפכה הטבעונית בישראל, אותו נושא שהיה גם כותרת ההרצאה שלה בכנס לזכויות בעלי חיים הגדול בעולם, בשנת 2015. באותה שנה החלה שביט במסע הרצאות במכללות ברחבי ארצות הברית בשיתוף עם ארגון Jewish Veg (אנ'), בהן היא מספרת על המגמה הטבעונית בישראל, זכויות בעלי חיים והמטבח הטבעוני. שביט מעבירה מדי כמה שבועות סדנאות בישול ואפיה בתל אביב.

פעילויות נוספות[עריכת קוד מקור | עריכה]

שביט עסקה גם במוזיקה ובשירה,[16] וב-15 ביולי 2012 שיחררה אלבום בשם "משחקת במילים".[17]

ב-25 באוגוסט 2013 עזרה שביט בהפקת הפגנה למען זכויות בעלי חיים, שיזם עו"ד אסף הרדוף. שביט נאמה והנחתה את ההפגנה - שזכתה לנוכחות מרשימה יחסית בישראל, והפכה למיזם בינלאומי שבמהלכו נערכו הפגנות ענק ב-40 ערים בעולם.[18]

ב-25 בפברואר 2014, צוין בכנסת יום זכויות בעלי חיים, אותו יזמה חברת הכנסת תמר זנדברג, בו ערכה שביט ארוחה טבעונית לחברי הכנסת.[19][20]

בשנת 2015 יזמה והפיקה שביט יחד עם פעילים נוספים את ביקורו של ד"ר אלכס הרשאפט בישראל, ניצול השואה שהפך לטבעוני בשנות ה-80, וסיפר את סיפור חייו בסבב הרצאות ברחבי ישראל וגם נפגש עם נשיא מדינת ישראל, ראובן ריבלין.[21]

מערכת העיתון ידיעות אחרונות בחרה בשביט לאחת מ-50 הגיבורות והגיבורים החברתיים של 2015 וציינה כי "עשתה מהפכה של ממש בעולם הקולינריה הישראלי".[22] לאחר שב-2014 נבחרה לאחת מ-101 האנשים המשפיעים על תל אביב.[23]

בפברואר 2018 הוציאה לאור את ספר הבישול המטבח הטבעוני שלי.[24]

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא אורי שביט בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1.0 1.1 אתר הבלוג טבעוניות נהנות יותר
  2. ^ אורי שביט משיקה את ספר הבישול הראשון שלה, טיים אאוט, 20 במרץ 2018
  3. ^ 3.0 3.1 עמוד הפייסבוק של מסעדת מיס קפלן
  4. ^ אורי שביט - "דגים", אתר וואלה, 14 בפברואר 2012
  5. ^ "הדייט שנגמר בסטירת לחי והפך אותי לטבעונית", דה מרקר, 9 בינואר 2015
  6. ^ פרסי האוכל 2013, טיים אאוט, 18 בדצמבר 2013
  7. ^ פרסי האוכל 2014, טיים אאוט, 14 בדצמבר 2014
  8. ^ ננוצ'קה הופכת למסעדה טבעונית, וואלה! אוכל, 2 בפברואר 2014
  9. ^ In the land of milk and honey, Israelis turn vegan, REUTERS, Jul 21, 2015
  10. ^ מיס יוניברס (ביקורת הטור "ביצה עלומה" על מסעדת מיס קפלן), מאקו, 7 בינואר 2016
  11. ^ מיס קפלן: פסגת הסקס אפיל של הטבעונות, עכבר העיר, 17 בינואר 2016
  12. ^ עצומה - "לא לסגור את מיס קפלן!!"
  13. ^ "מיס קפלן" של אורי שביט תיהפך למסעדה, רוני קשמין, הארץ, 6 במרץ 2016
  14. ^ Vegans on top: Ori Shavit at TEDxHiriya
  15. ^ Who moved my compassion?: Ori Shavit at TEDxBGU
  16. ^ דף הפייסבוק של אורי שביט כזמרת
  17. ^ אתר המוזיקה של אורי שביט
  18. ^ המחאה הישראלית שסוחפת את העולם, ישראלים באמריקה, 25 באוגוסט 2013
  19. ^ פרלמנטופו: טבעוני בכנסת, ynet‏, 3 במרץ 2014
  20. ^ הסוף לבורקס ולשניצל? מזנון הכנסת הופך בריא יותר, מאקו, 25 בפברואר 2015
  21. ^ אורי שביט מתראיינת על ביקור אלכס הרשאפט בישראל, תוכנית הבוקר של אורלי וגיא, ערוץ 10
  22. ^ אורי שביט נבחרה לאחת מ-50 הגיבורים של 2015, 30 בדצמבר 2015
  23. ^ 101 האנשים המשפיעים על תל אביב, טיים אאוט, 22 בספטמבר 2014
  24. ^ המטבח הטבעוני שלי, אתר 'טבעוניות נהנות יותר', פברואר 2018