מג'דרה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנת אורז  |
| מוצא |
לבנט |
| מרכיבים עיקריים |
עדשה תרבותית, ספר מתכונים/אורז, שום, Carum, Lens, אורז, בצל מטוגן, שמן זית |
  | |
מג'דרה (בערבית: مجدرة) הוא מאכל מזרח תיכוני המכיל עדשים עם אורז, חיטה או בורגול, ובצל מטוגן עם כמון. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כיום כמנה עיקרית, כתוספת, או כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה.
המאכל פופולרי בארוחות צמחוניות וטבעוניות מכיוון שהוא עשיר בחלבון מן הצומח.
בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע - חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.
גרסאות הדומות למאכל נקראות 'קיצ'רי' במטבח העיראקי ו-'בונא', מאכל מסורתי בעדה האתיופית.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון באתר ynet
- מתכון באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי
- מג'דרה, מתכון מאתר Cooks