טורשי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט: מעביר קישורי בינויקי לויקינתונים - d:Q12012266 |
|||
שורה 12: | שורה 12: | ||
[[קטגוריה:חמוצים]] |
[[קטגוריה:חמוצים]] |
||
[[קטגוריה:המטבח הטורקי]] |
[[קטגוריה:המטבח הטורקי]] |
||
[[קטגוריה:המטבח הישראלי]] |
|||
[[קטגוריה:המטבח הפרסי]] |
[[קטגוריה:המטבח הפרסי]] |
||
[[קטגוריה:המטבח העיראקי]] |
[[קטגוריה:המטבח העיראקי]] |
גרסה מ־00:20, 2 בדצמבר 2014
טורשי או טורשו (בפרסית: ترشى, טורקית: turşu, בולגרית: туршия, יוונית: τουρσί) הוא מאכל העשוי ירקות חמוצים המקובל במטבח הים תיכוני (וכן במטבח המזרח-תיכוני, בייחוד במטבח העיראקי ובמטבח הפרסי) ומטבחי הבלקן. מקור שמו של המאכל במילה הפרסית "טורש" שמשמעה "חמוץ".
בבלקן הטורשי מוגש כ"מזה".
הטורשי לרוב עשוי מירקות (לרוב כרוב, כרובית, סלרי, גזר, סלק או חציל) המחומצים בשום, פלפל צ'ילי, מלח ותבלינים, וכן בחומץ.
קישורים חיצוניים
הדר יפתח-תותיה, מגזין "שף", מטעמי עיראק, באתר ynet