פנפורטה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־14:53, 14 בפברואר 2015

פנפורטה (באיטלקית: Panforte) היא עוגה איטלקית מסורתית שמקורה מהעיר סיינה שבטוסקנה מהמאה ה-13. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, אולם מהווה קינוח מסורתי בחג המולד. העוגה מוזכרת במסמכים משנת 1205 בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשביעי בפברואר באותה שנה כמעשר או מס.

משמעות המילה פנפורטה היא "לחם חזק" המתייחס לא לקושייה של העוגה, אלא לתיבול החזק שבה שכלל, לפי חלק מהמסורות, פלפל שחור. לפי סברה אחרת מקור השם במילה "פנפיפטו" -"panpepato" - "לחם פלפל".

עוגה זו הייתה נפוצה בתקופת מסעות הצלב בשל עמידותה ושימשה את הצלבנים במסעותיהם.

לפי אחת המסורות, העוגה המסורתית כללה 17 מרכיבים - כמספר רבעי העיר סיינה באותה עת: ובהם קמח, מים, דבש, סוכר, פירות כגון: מלון, לימון, קליפות לימון ותפוז, אגוזים ואגוזי מלך, שקדים, ותבלינים: כוסברה, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל שחור ומשקה אלכוהולי.

ראו גם

לחמנייה שחורה

קישורים חיצוניים

אייל שני, עוגה לשלוש שנים באתר וואלה.
מתכון באתר על השולחן
פנפורטה באתר האיטלקי של ג'קומו
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית דנית קימל, מגזין "שף", פנפורטה - עוגה לט"ו בשבט בניחוח איטלקי, באתר ynet, 12 בפברואר 2006
מתכון של בני סיידא

גרסה מ־19:05, 31 באוקטובר 2014 עריכה ט-בוט-זרם (שיחה \| תרומות) 31,925 עריכות מ קישורים לתבנית → העריכה הקודמת		גרסה מ־14:53, 14 בפברואר 2015 עריכה ביטול 46.117.6.194 (שיחה) בתמונה לא הוצגה עוגה מסורתית (ציפוי שוקולד?). החלפתי בתמונת עוגה מסורתית העריכה הבאה ←
שורה 1:		שורה 1:
	[[תמונה:~~panpepato-small~~.jpg\|ממוזער\|שמאל]]		[[תמונה:Panforte.jpg\|ממוזער\|שמאל]]
	'''פנפורטה''' (ב[[איטלקית]]: '''Panforte''') היא [[עוגה]] [[איטליה\|איטלקית]] מסורתית שמקורה מהעיר [[סיינה]] שב[[טוסקנה]] מ[[המאה ה-13]]. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, אולם מהווה [[קינוח]] מסורתי ב[[חג המולד]]. העוגה מוזכרת במסמכים משנת [[1205]] בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשביעי בפברואר באותה שנה כ[[מעשר כנסייתי\|מעשר]] או [[מס]].		'''פנפורטה''' (ב[[איטלקית]]: '''Panforte''') היא [[עוגה]] [[איטליה\|איטלקית]] מסורתית שמקורה מהעיר [[סיינה]] שב[[טוסקנה]] מ[[המאה ה-13]]. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, אולם מהווה [[קינוח]] מסורתי ב[[חג המולד]]. העוגה מוזכרת במסמכים משנת [[1205]] בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשביעי בפברואר באותה שנה כ[[מעשר כנסייתי\|מעשר]] או [[מס]].