חומיות – הבדלי גרסאות
PelicanTwo (שיחה | תרומות) מ עדיף להשאיר בטקסט בראוניז, ואולי גם לשנות את שם הערך לבראוניז |
|||
שורה 2: | שורה 2: | ||
[[קובץ:Reese's_Pieces_brownie.jpg|ממוזער|250px|חומית]] |
[[קובץ:Reese's_Pieces_brownie.jpg|ממוזער|250px|חומית]] |
||
[[קובץ:Ultimate_Vegan_Brownies_with_walnuts,_mjune_2010.jpg|שמאל|ממוזער|250px|חומיות [[טבעוני]]ות]] |
[[קובץ:Ultimate_Vegan_Brownies_with_walnuts,_mjune_2010.jpg|שמאל|ממוזער|250px|חומיות [[טבעוני]]ות]] |
||
'''חוּמִיּוֹת''' או '''בְּרָאוּנִיז''' ([[אנגלית]]: '''Brownies''', "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של [[עוגה|עוגות]] [[שוקולד]] הקרויות על שם [[חום (צבע)|צבען החום]]. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות [[סירז]] משנת [[1897]]{{הערה|שם=brownie|1=[http://www.kitchenproject.com/history/Brownies/index.htm ההיסטוריה של החומיות]}}. |
|||
העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות ב[[אגוז]]ים (בעיקר, [[אגוז מלך]]), ולפעמים ב[[פצפוצי שוקולד]] או [[חמאת בוטנים]]. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות [[קמח]], שומן ושוקולד גדולות לעומת ה[[ביצה (מזון)|ביצים]]. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד. |
העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות ב[[אגוז]]ים (בעיקר, [[אגוז מלך]]), ולפעמים ב[[פצפוצי שוקולד]] או [[חמאת בוטנים]]. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות [[קמח]], שומן ושוקולד גדולות לעומת ה[[ביצה (מזון)|ביצים]]. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד. |
גרסה מ־13:36, 17 בפברואר 2017
חוּמִיּוֹת או בְּרָאוּנִיז (אנגלית: Brownies, "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות סירז משנת 1897[1].
העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות באגוזים (בעיקר, אגוז מלך), ולפעמים בפצפוצי שוקולד או חמאת בוטנים. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות קמח, שומן ושוקולד גדולות לעומת הביצים. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.
אגדה אורבנית שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף אבקת אפייה למתכון של עוגת שוקולד[1]. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון פאלמר האוס שבשיקגו במהלך תערוכה העולמית של שיקגו (1893) - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות יוכלו לאכול את העוגות במפיות מבלי להתלכלך.
בארצות הברית, מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם גלידה או קצפת.
וריאציה על החומיות הן הזהוביות (באנגלית: Blondies) הנעשות בדומה לחומיות, כאשר סוכר חום מחליף את השוקולד או הקקאו, והן מכילות שוקולד לבן.
יש הנוהגים להכין בראוניז עם חשיש, במטרה לצרוך את הסם מבלי לעשנו.
קישורים חיצוניים
- מתכון מלון פלמר - עם גירסת פלמר להמצאת העוגיות
- מתכון לחומיות באתר וואלה
- מתכון לחומיות באתר "על השולחן"
- מתכון לחומיות של מקס ברנר
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית דנית סלומון, בראוניז לכל עת: 4 מתכונים מתוקים, באתר ynet, 26 בפברואר 2012
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית שי-לי ליפא, יש לכם דקה? בראוניז בקלי קלות, באתר ynet, 2 בדצמבר 2015