חומיות – הבדלי גרסאות
יוניון ג'ק (שיחה | תרומות) אין תקציר עריכה |
לטעמים |
||
| שורה 10: | שורה 10: | ||
ב[[ארצות הברית]], מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם [[גלידה]] או [[קצפת]]. |
ב[[ארצות הברית]], מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם [[גלידה]] או [[קצפת]]. |
||
וריאציה על החומיות הן ה'''זהוביות''' (ב[[אנגלית]]: '''Blondies''') הנעשות בדומה לחומיות, כאשר [[סוכר חום]] |
וריאציה על החומיות הן ה'''זהוביות''' (ב[[אנגלית]]: '''Blondies''') הנעשות בדומה לחומיות, כאשר טעמים של [[סוכר חום|קרמל]] |
||
ו[[וניל]] ולעיתים גם [[מייפל]] מחליפים את השוקולד או את ה[[קקאו]], והן מכילות, לעיתים [[שוקולד לבן]], או שברי [[אגוז|אגוזים]]. |
|||
יש הנוהגים להכין בראוניז עם [[חשיש]], במטרה לצרוך את ה[[סם]] מבלי ל[[עישון|עשנו]]. |
יש הנוהגים להכין בראוניז עם [[חשיש]], במטרה לצרוך את ה[[סם]] מבלי ל[[עישון|עשנו]]. |
||
גרסה מ־23:14, 3 בספטמבר 2018
חוּמִיּוֹת או בְּרָאוּנִיז (אנגלית: Brownies, "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות סירז משנת 1897[1].
העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעיתים קרובות באגוזים (בעיקר, אגוזי מלך), ולפעמים בפצפוצי שוקולד או חמאת בוטנים. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות קמח, שומן ושוקולד גדולות לעומת הביצים. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.
אגדה אורבנית שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף אבקת אפייה למתכון של עוגת שוקולד[1]. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון פאלמר האוס שבשיקגו במהלך התערוכה העולמית של שיקגו (1893) - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות יוכלו לאכול את העוגות במפיות מבלי להתלכלך.
בארצות הברית, מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם גלידה או קצפת.
וריאציה על החומיות הן הזהוביות (באנגלית: Blondies) הנעשות בדומה לחומיות, כאשר טעמים של קרמל
ווניל ולעיתים גם מייפל מחליפים את השוקולד או את הקקאו, והן מכילות, לעיתים שוקולד לבן, או שברי אגוזים.
יש הנוהגים להכין בראוניז עם חשיש, במטרה לצרוך את הסם מבלי לעשנו.
קישורים חיצוניים
- מתכון מלון פלמר - עם גירסת פלמר להמצאת העוגיות
- מתכון לחומיות באתר וואלה
- מתכון לחומיות באתר "על השולחן"
- מתכון לחומיות של מקס ברנר
- דנית סלומון, בראוניז לכל עת: 4 מתכונים מתוקים, באתר ynet, 26 בפברואר 2012
- שי-לי ליפא, יש לכם דקה? בראוניז בקלי קלות, באתר ynet, 2 בדצמבר 2015