זעתר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

קפיצה אל: ניווט, חיפוש

ערך זה עוסק בתערובת תבלינים. אם התכוונתם לצמח המשמש להכנת התערובת, ראו אזוב מצוי.

זעתר מצוי המשמש לייצור הזעתר

זַעֲתַר (ערבית زَعْتَر) הוא תערובת תבלינים שמוצאה במזרח התיכון. עיקרה של התערובת מורכב בדרך כלל מאזוב מצוי הנקרא גם זעתר מצוי (Origanum syriacum), או (במקרים בהם קשה להשיג זעתר) מקורנית מקורקפת (Thymus capitatus), בת קורנית פשוטה (Thymus vulgaris), צתרנית משובלת (Thymbra spicata) או צתרה וורודה (Satureja thymbra). בנוסף, מכיל הזעתר אוג הבורסקאים ("סומק"), פירות אלה ארצישראלית ("בוטום") וזרעי שומשום קלויים. לעתים מוסיפים לתערובת מלח, וזרעי שומר. התערובת פופולרית בטורקיה, סוריה, לבנון, ישראל, ירדן וארצות צפון אפריקה.

[עריכה] פולקלור

בלבנון מאמינים שהתבלין מפתח ומשפר את החשיבה ומחזק את הגוף. מסיבה זו נהוג לתת לילדים זעתר לפני צאתם לבית הספר. זעתר מסייע בטיפול בדלקות גרון, הצטננויות, נפיחות במעיים וכאבי בטן. עוד בימי הרמב"ם נחשב הזעתר כבעל סגולות ריפוי רבות: חיטוי וחיסון הגוף, הקלה על כאבי ראש, חיזוק הזיכרון וכוח הגברא.

שימושים: בזעתר משתמשים לתיבול חומוס וסלטים טריים.