ארגן (עץ)

ארגן
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	אברשאים
משפחה:	ספוטיים
סוג:	ארגן
מין:	ארגן
שם מדעי
Argania spinosa ‏רעיל
תחום תפוצה
אנדמי במרוקו ואלג'יריה; גידול מסחרי בישראל

אגוזי ארגן

ארגן מין יחיד של עצים בסוג ארגן ממשפחת הספוטיים. העץ אנדמי באזור החצי מדברי של דרום מערב מרוקו, ובחבל טינדוף באלג'יריה. השמן המופק מעץ הארגן הוא השמן היקר ביותר בעולם. שמן הארגן עשיר בוויטמין E ומכיל חומצות שומן חיוניות כמו: אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9.

תיאור

עצי ארגן גדלים לגובה של 8-10 מטרים, וחיים 150-200 שנה. הגזע מסוקס וקוצני. העלים קטנים וסגלגלים, באורך 2-4 סנטימטרים. הפריחה באפריל, בפרחים קטנים, בעלי 5 עלי כותרת בצבע צהוב-ירוק חיוור. הפרי באורך 2-4 סנטימטרים ובקוטר 1.5-3 סנטימטרים, בעלי קליפה עבה ומרה שמתחתיה ציפה בעלת ריח מתקתק, אך טעם דוחה, ואגוז קשה המכיל זרע קטן (לעתים רחוקות 2-3 זרעים) עשיר בשמנים. הפרי מבשיל רק כעבור יותר משנה, בין יוני ליולי של השנה שאחרי הפריחה.

תהליך הפקת שמן הארגן

במרוקו מפיקים את שמן הארגן קבוצות נשים בשיטה מסורתית של כתישת האגוזים לאחר ייבושם בשמש והפיכתם לעיסה ביחד עם הוספת מים שממנה מוציאים את השמן.

שימוש למאכלים

שמן הארגן הוא בעל סגולות מאכל גבוהות מאלו של שמן זית ומשמש לתיבול של סלטים, קוסקוס, מאכלי בשר, דגים, ואורז.

שימוש לרפואה

שמן הארגן מסייע נגד פצעי בגרות, ומונע שטף דם, ופצעי דם, לעור - מונע קמטים ומרכך עור יבש, משמש גם בתור חומר מרפא לבצקת, לאקזמה, כוויות ואבעבועות רוח.

שימוש לקוסמטיקה

השמן משמש את תעשיית קוסמטיקה במגוון מוצרים לעור לייצור קרמים ותחליבים לעור הפנים וכמו כן למוצרים לחיזוק וטיפוח השיער והציפורניים.

הארגן והאדם

בכמה אזורים במרוקו, אצל הברברים, מהווים עצי הארגן מקור לשמן, עץ לבנין ולהסקה, ולמאכל בהמות, בדומה לעץ הזית באגן הים התיכון. במרוקו משתמשים בעזים שעולות על עצי הארגן כדי לתפוס אותם מצמרות העצים.

במרוקו מכסים יערות הארגן שטח של כ-8,300 קמ"ר, והם מוגדרים שמורה ביוספרית של אונסק"ו. שטחם הצטמק בכמחצית במשך מאה השנים האחרונות, עקב ניצול על ידי התושבים המקומיים. לאחרונה מתפתח שוק בינלאומי לשמן הארגן, ודבר זה מהווה תמריץ למקומיים לשמר את העץ.

זן מיוחד של העץ פותח משנות ה-80 בישראל. כיום מגדלים זן זה בצורה מסחרית להפקת שמן בערבה, בנגב ובאזור אשקלון.

קישורים חיצוניים

• עץ הארגן באתר "שמן ארגן"
• שמן ארגן מאתר ספירולינה פול לייף

• ארגן בבסיסי נתונים ביולוגיים:
  
  • ארגן באתר NCBI
  • ארגן באתר Freebase
  • ארגן באתר האנציקלופדיה של החיים (Encyclopedia of Life)
  • ארגן באתר Tropicos