ארגן (עץ)
 ארגן
| |
|---|---|
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו-פסיגיים |
| סדרה: | אברשאים |
| משפחה: | ספוטיים |
| סוג: | ארגן |
| מין: | ארגן |
| שם מדעי | |
 Argania spinosaרעיל | |
| תחום תפוצה | |
| אנדמי במרוקו ואלג'יריה; גידול מסחרי בישראל | |
 | |
| עובדות בקואופרטיב נשים לייצור שמן ארגן במרוקו. הפקת השמן נעשית באופן ידני ומסורתי | |
 מורשת תרבותית בלתי מוחשית של אונסק"ו | |
|---|---|
| מדינה | מרוקו |
| מזהה | 00955 |
| שנת הכללה | 2014 |
ארגן מין יחיד של עצים בסוג ארגן ממשפחת הספוטיים. העץ אנדמי באזור החצי מדברי של דרום מערב מרוקו, ובחבל טינדוף באלג'יריה. השמן המופק מעץ הארגן הוא השמן היקר ביותר בעולם. שמן הארגן עשיר בוויטמין E ומכיל חומצות שומן חיוניות כמו: אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9.
תוכן עניינים
תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]
עץ הארגן, שמקורו במרוקו נחשב לעץ חזק ועמיד מאוד באקלים מדברי קשה, הן מבחינת טמפרטורה, הן מבחינת לחות באוויר והן מבחינת אספקת מים שוטפת. למעשה, עץ הארגן חזק ועמיד עד כדי כך שכינוי הלטיני היה בעבר "עץ הברזל". עצי הארגן גדלים לגובה של 8-10 מטרים, וחיים 150-200 שנה. הגזע מסוקס וקוצני. העלים קטנים וסגלגלים, באורך 2-4 סנטימטרים. הפריחה באפריל, בפרחים קטנים, בעלי 5 עלי כותרת בצבע צהוב-ירוק חיוור. הפרי באורך 2-4 סנטימטרים ובקוטר 1.5-3 סנטימטרים, בעלי קליפה עבה ומרה שמתחתיה ציפה בעלת ריח מתקתק, אך טעם דוחה, ואגוז קשה המכיל זרע קטן (לעיתים רחוקות 2-3 זרעים) עשיר בשמנים. הפרי מבשיל רק כעבור יותר משנה, בין יוני ליולי של השנה שאחרי הפריחה.
ניתן לראות בישראל עצי ארגן ואת תהליך הפקת השמן ב"משק אורן" אשר נמצא במושב נתיב הגדוד שבבקעת הירדן.
תהליך הפקת שמן הארגן[עריכת קוד מקור | עריכה]
במרוקו מטפסות עיזים על עצי הארגן שאוכלות את בשר פרי הארגן. עיזים אלה מפרישות את גלעין הפרי שהוא למעשה אגוז הארגן בתום תהליך עיכול הפירות דרך צואתן. האגוז נאסף ומועבר למפיקי השמן.
מכאן ואילך, תהליך הפקת שמן הארגן מבוצע על ידי קבוצות נשים בשיטה מסורתית של כתישת האגוזים לאחר ייבושם וקלייתם בשמש והפיכתם לעיסה והוספת מים בתהליך ממושך שבסופו מופק השמן.
שימוש למאכלים[עריכת קוד מקור | עריכה]
שמן הארגן הוא בעל סגולות מאכל גבוהות מאלו של שמן זית ומשמש לתיבול של סלטים, קוסקוס, מאכלי בשר, דגים, ואורז.
שימוש לרפואה[עריכת קוד מקור | עריכה]
שמן הארגן ידוע בסגולותיו הרפואיות הרבות ולכן מסייע נגד פגעים ונגעים רבים כגון: טיפול בפצעי בגרות, מניעת שטף דם ופצעי דם, לעור - מונע קמטים ומרכך עור יבש, משמש גם בתור חומר מרפא לבצקת, לאקזמה, כוויות ואבעבועות רוח.
שימוש לקוסמטיקה[עריכת קוד מקור | עריכה]
שמן הארגן ידוע כמועשר בנוגדי חימצון, ויטמינים ומינרלים ועל כן משמש השמן רבות את תעשיית הקוסמטיקה במגוון מוצרים לעור לייצור קרמים ותחליבים לעור הפנים. כמו כן, משמש שמן הארגן למוצרים לחיזוק וטיפוח השיער והציפורניים.
הארגן והאדם[עריכת קוד מקור | עריכה]
בכמה אזורים במרוקו, אצל הברברים, מהווים עצי הארגן מקור לשמן, עץ לבנין ולהסקה, ולמאכל בהמות, בדומה לעץ הזית באגן הים התיכון. במרוקו משתמשים בעזים שעולות על עצי הארגן כדי לתפוס אותם מצמרות העצים.
במרוקו מכסים יערות הארגן שטח של כ-8,300 קמ"ר, והם מוגדרים שמורה ביוספרית של אונסק"ו. שטחם הצטמק בכמחצית במשך מאה השנים האחרונות, עקב ניצול על ידי התושבים המקומיים. לאחרונה מתפתח שוק בינלאומי לשמן הארגן, ודבר זה מהווה תמריץ למקומיים לשמר את העץ.
זן מיוחד של העץ פותח משנות ה-80 בישראל[1]. כיום מגדלים זן זה בצורה מסחרית להפקת שמן בערבה, בנגב ובאזור אשקלון.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ארגן באתר NCBI (באנגלית)
- ארגן באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- ארגן באתר Tropicos (באנגלית)
- ארגן באתר GBIF (באנגלית)
- עץ הארגן באתר "שמן ארגן"
- שמן ארגן באתר Moroccanoil
- שמן ארגן מאתר ספירולינה פול לייף
