טחינת הר ברכה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
טחינת הר ברכה
טחינת הר ברכה.jpg
נתונים כלליים
סוג חברה פרטית
תקופת הפעילות 2009–הווה (כ־13 שנים) עריכת הנתון בוויקינתונים
מיקום המטה קריית לוזה עריכת הנתון בוויקינתונים
שליטה בחברה משפחת כהן
ענפי תעשייה עיבוד מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצרים עיקריים טחינה
הכנסות 25 מיליון שקל (נכון ל-2019)[1]
מנכ"ל יעקב כהן[1]
עובדים 30[1]
 
www.harbracha-tahini.com
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
מפעל טחינת הר ברכה בקריית לוזה

טחינת הר ברכה היא טחינה המיוצרת במפעל ביישוב השומרוני קריית לוזה, בראש הר גריזים ובקרבת היישוב הר ברכה, על ידי חברת "טחינת הר ברכה".[2] מרבית התוצרת נמכרת בישראל וחלקה הקטן מיוצא ונמכר בארצות הברית,[3] וכן באוסטרליה ובאירופה.[1]

הטחינה מיוצרת במפעל החל משנת 2002,[4] כאשר החברה קיימת משנת 2009[1] ורשומה ברשם החברות מאז נובמבר 2011,[5] והיא בבעלות משפחתית של משפחת כהן, ובהם יעקב, ואצף, יאיר ולובנה כהן.[6][7]

המפעל, המייצר את הטחינה בשיטות מיושנות באמצעות אבני ריחיים, משתמש בשומשום מיובא מאתיופיה[3] מאזור חומרה (אנ').[6]

המפעל מעסיק, נכון לשנת 2020, כ-30 עובדים - בני העדה השומרונית, יהודים ופלסטינים.[1] בראשית ימי המפעל היקף הייצור היומי עמד על 400 ק"ג,[1] בהמשך עמד ב-2014 על 2.5 טון,[6] אך לאחר שעבר המפעל למיקום חדש בקצה היישוב, עומדת כיום כמות הייצור היומית על 1.5 טון.[3][1]

בשנת 2018 נכלל שמה של חברת הר ברכה בתובענה ייצוגית שהוגשה נגד מספר יצרני טחינה ששיווקו את המוצר כעשוי מ-"100% שומשום", כשלמעשה כלל גם רכיב של מלח.[8] כמו כן, בשנת 2013 תחקיר כלבוטק מצא נוכחות צבע מאכל בטחינה.[9] בשנת 2015 פרסמו רותם מימון ורוני קשמין כתבה בהארץ על קינוחי טחינה במסעדות ברחבי הארץ, ובה תיעדו שימוש בטחינת הר ברכה בקינוחים במספר מסעדות מובילות, ובהן "שילה" בתל אביב, "הרברט סמואל" של השף יונתן רושפלד בהרצליה ו"עזבה" בראמה.[10] כמו כן, נעשה בה שימוש במנות ראשונות במסעדות כמו ״יפו תל אביב״ של השף חיים כהן.[11]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא טחינת הר ברכה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]