סביח

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סביח
صبيحة
מאכלים
סוג מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ישראל עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים חציל, פטרוזיליה, עמבה, פיתה, סלט ירקות ישראלי, ביצה קשה, טחינה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

סביחערבית: صبيحة) הוא מאכל עממי יהודי-עיראקי שקנה אחיזה רחבה בישראל. מרכיבי הסביח מהווים את ארוחת הבוקר המסורתית של יהודי עיראק בשבת. הסביח בישראל נבדל מארוחה זו בכך שכל המרכיבים מוכנסים לפיתה בניגוד לארוחה המסורתית, שבה היו המרכיבים מוגשים על מגש גדול. הסביח נמכר בבתי עסק רבים ברחבי ישראל.

שם המאכל[עריכת קוד מקור | עריכה]

מקור השם בשמו של הראשון שמכרו בארץ, סביח (צבי) חלבי אשר הביא את הסביח לארץ.[1]

גרסה נוספת לשם היא שמקורו במילה סבאח (صباح), שפירושה בוקר בערבית, מפני שיהודי עיראק נהגו לאכול את המנה בבוקר.[דרוש מקור]

לפי גרסה נוספת מקור השם הוא בראשי התיבות "סלט, ביצה, חציל", "סלט, ביצה, יותר חציל" או "סלט, ביצה, ירק, חציל". זהו ככל הנראה פירוש הומוריסטי שהמציאו הישראלים, בבחינת ראשי תיבות בדיעבד.

מכירת סביח בישראל[עריכת קוד מקור | עריכה]

דוכן סביח בתל אביב
כיכר הסביח ברמת גן

המאכל נמכר לראשונה בישראל בשנת 1961 בדוכן קטן ברחוב עוזיאל ברמת גן[2], פינת שדרות ירושלים. בעלי העסק, סביח צבי חלבי ושותפו יעקב ששון, זכו להצלחה והעתיקו את הדוכן למבנה קבוע כ־500 מטר מהמקום המקורי. שם ממוקם דוכן הסביח הראשון בישראל עד היום.

הדוכן היה למעשה מבנה קטן בגן בר־אילן, מול תחנת הקצה של קו 63.

ב־2020 הונצח המקום בכיכר ששמה "כיכר הסביח"[3].

מרכיבי הסביח[עריכת קוד מקור | עריכה]

פיתה (או חלה) ובתוכה:

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ ליה אור, ‏השם הוא טאטן סטפני טאטן, באתר ‏מאקו‏, ‏16 באוקטובר 2011
  2. ^ איתי להט‏, עודאי וקוסאי, באתר וואלה!‏, 3 בינואר 2007
  3. ^ רמת גן עושה כבוד לסביח, באתר וואלה! אוכל, ‏2020-07-25