פצפוצי אורז

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
פצפוצי אורז

פצפוצי אורז או אורז תפוח הוא שמו של מאכל העשוי מגרגירי אורז שחוממו עד להתפקעות מעטפת הגרגיר תחת לחץ הקיטור אשר נוצר בתוכו.

התפקעותו של הגרגיר ושחרור לחץ הקיטור שבו מתפיחה את תוכן הגרגיר ויוצרת מרקם אוורירי בצורה אופיינית. חימום הגרגירים נעשה באמצעות חימום בסיר בישול או בתנור מיקרוגל.

שימוש בפצפוצי אורז נפוץ במגדנאות, בדגני בוקר ובמטבח דיאטטי.

ברכה על פצפוצי אורז[עריכת קוד מקור | עריכה]

בהלכה נקבעה הברכה הראשונה על פצפוצי אורז להיות בורא מיני מזונות כשם שמברכים על אורז מבושל[1], ולעניין ברכה אחרונה מברכים בורא נפשות[2]

אם נאכל בצלוחית עם חלב הדין לברכה ראשונה על החלב הוא שאם החלב בכמות מועטה ובא לתקן את המאכל, אין מברכים על החלב כלל והוא נפטר בברכה על הפצפוצים. אולם אם החלב בא בכמות רבה ומתכוון גם להרוות בחלב צמאונו, אינו נפטר בברכה על הפצפוצים וטעון ברכת שהכל נהיה בדברו נפרדת.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ מכיוון שהאורז מבושל במים ורק אחר כך נכתש ונאפה, ואף על פי שאינו דביק כמו אורז מבושל, מכל מקום הוא נדבק קצת וגם כתוש וקלוי ולכן נחשב כמעשה קדרה וראוי לברכת בורא מיני מזונות. עיין בשו"ת אגרות משה (אבה"ע, ח"א, קי"ד). ויש מקצת פוסקים (עיין אוצר הברכה) שכתבו שאם הייצור מאורז מלא בלבד ברכתו "בורא פרי האדמה", כי אין דרך אכילתו בכך ועל דעה זאת תמהו כי בימינו אכן דרך אכילתו ולכאורה אין מקום יותר לדעה זו. ואם הפצפוצים נעשים מקמח אורז לכל הדעות ברכתם "מזונות", שכן נחשבים תבשיל ומעשה קדרה.
  2. ^ ואם יש בהם חרירים אווריריים כשם שנפוץ, הם מצטרפים לשעור כזית הנדרש כדי להתחייב בברכה אחרונה, אולם חללים גדולים של אוויר אינם מצטרפים.
Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.