תמרינדי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgתמרינדי
Tamarindus indica pods.JPG
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: קטניתאים
משפחה: קטניות
תת־משפחה: קסאלפיניים
סוג: Tamarindus
מין: T.Indica
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Tamarindus indica

תמרינדי (שם מדעי: Tamarindus indica; מערבית: تمر هندي - "תמר הודי") הוא עץ במשפחת הקטניות. הסוג Tamarindus כולל רק מין זה. זהו עץ טרופי, אשר מקורו באפריקה, כולל סודאן וחלקים מיערות מדגסקר. הוא הגיע להודו לפני זמן כה רב עד כי בטעות נוטים לשייך את מוצאו לשם. דרך הודו הוא הגיע אל הפרסים והערבים שקראו לו "תמר הינדי" (תמר הודי, כנראה בגלל המראה הדומה), שם שאומץ לאחר מכן בשאר העולם. הפרי היה ידוע היטב למצרים וליוונים העתיקים במאה ה-4 לפנה"ס.

תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]

העץ התאקלם לפני זמן רב בדרום מזרח אסיה ובאיי האוקיינוס השקט. התמרינד הוצג כמו כן במקסיקו, בברמודה, ובאיי בהאמה. באזורים טרופיים, כולל דרום פלורידה, מגדלים אותו לצורך הצללה, כעץ פרי, בצידי הדרכים, בחצרות הבתים ובפארקים. ניתן למצוא גידולים מסחריים רבים במקסיקו, בליז, בארצות נוספות במרכז אמריקה ובצפון ברזיל ובהיקפים גדולים במיוחד בהודו.

העץ גדל עד גובה של 20 מטר, ונשאר ירוק עד באזורים ללא עונה יבשה. העץ מכיל ליבה בצבע אדום כהה ומעליה שכבה רכה יותר וצהבהבה. העלים כוללים 10 עד 40 עלעלים והפרחים צומחים באשכול. הפרי חום, בצורת תרמיל, ומכיל ציפה חומצית והרבה זרעים קשים.

שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]

עלי התמרינדי והפרי

בבישול[עריכת קוד מקור | עריכה]

ציפת הפרי אכילה ופופולרית. משתמשים בה כתבלין במטבחים האסיאתים ובמטבחי אמריקה הלטינית. הוא גם מרכיב חשוב ברוטב ווסטרשייר וברוטב HP ומשמש כרוטב למאכל התאינלדי פאד תאי.

הציפה הירוקה של הפרי הטרי מרירה מאד וחומצית. מוסיפים אותה לרוב, למאכלים מלוחים ומתובלים. הפרי הבשל מתוק יותר, אך עדיין חמוץ במיוחד. משתמשים בו לקינוחים ולמשקאות ממותקים או כחטיף. בתאילנד ניתן למצוא מינים מתורבתים, כמעט ללא מרירות, אותם מגדלים במיוחד לאכילה כפרי טרי.

ברפואה העממית[עריכת קוד מקור | עריכה]

לציפה, לעלים, ולקליפת העץ יש שימושים רפואיים. לדוגמה, בפיליפינים משתמשים בעלים בתה צמחים כדי להלחם במלריה. גם באיור ודה משתמשים בתמרינד לטיפול בבעיות עיכול ובעיות בקיבה.

בגינון[עריכת קוד מקור | עריכה]

עצי תמרינדי נפוצים מאד בדרום הודו, במיוחד בטאמיל נאדו ואנדרה פראדש. משתמשים בהם כעצי נוי ולהצללה בצידי הדרכים והכבישים. במטבחים של שתי המדינות התמרינדי נפוץ במיוחד בבישול. עץ התמרינדי נהיה פופולרי בבונסאי, במיוחד בארצות אסיאתיות כמו אינדונזיה, טאיוון והפיליפינים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]