אבגולמונו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
אבגולמונו

אבגולמונו הינו מרק מהמטבח היווני, העשוי מציר בשרי המועשר באורז ובמיץ לימון, המעניק למרק טעם חמוץ. המרק בדרך כלל מוסמך (נעשה סמיך יותר) באמצעות חלמון ביצה.

נהוג לקשט מרק זה בפטרוזיליה.

מרק זה נפוץ מאוד ביוון, ובאזורים בהם מתגוררים יוצאי יוון בצפון אמריקה. כמו כן מרק זה , הדומה לאגריסטדה, נפוץ בישראל בין יוצאי יוון וטורקיה.