ממתק
.jpg)
הממתק (נגזר ממתוק) הוא מאכל השייך לתחום המגדנאות.
בין המאכלים הנכללים ב"משפחת" הממתקים: שוקולד, סוכריות, מרציפן, רחת לוקום, גומי לעיסה ועוד. ככלל, ממתק הוא מאכל מתוק הנאכל כחטיף או כקינוח. שף-קונדיטור המתמחה בייצור ממתקים בעבודת יד ניקרא בעברית "אמן ממתקים" (מצרפתית Confiseur).
תוכן עניינים |
ממתקים מבוססי ג'לטין [עריכה]
ישנם ממתקים, כמו מרשמלו, המכילים ג'לטין, חומר המגיע מעצמות בעלי חיים; בהלכה היהודית קיימים דינים הנוגעים לג'לטין, אך לא מוזכר איסור באוכלו. עם זאת, יש המקפידים לא לאכול אותו, מכיוון שיש חשש שהוא מיוצר מעצמות של בעלי חיים לא כשרים או שמתו מוות טבעי, ללא שחיטה כשרה. ג'לטין מדגים מותר לפי כל הדעות.
קיימים תחליפים צמחוניים לג'לטין.
ממתקים על בסיס ג'לטין או אגר אגר קיימים בעיקר ביפן.
חיי מדף [עריכה]
חיי מדף של ממתק עשויים לנוע בין שבועיים לשנה. אם הממתק אינו מוחזק בתנאים מתאימים (מקום קר ויבש) חיי המדף שלו יכולים להתקצר משמעותית.
ממתקים ותזונה [עריכה]
ממתקים רבים הם עתירי שומן רווי וסוכר לבן ונחשבים תזונתית כ"קלוריות ריקות" ולא בריאים אך יש גם ממתקים ללא סוכר.
סוגי ממתקים [עריכה]
- פאדג'
- טופי
- סוכרייה על מקל
- שוקולד
- מרציפן
- לקריץ
- מרשמלו
- רחת לוקום
- מסטיק
- קרמבו
- תפוח מסוכר
- מנטוס
- ממתק גומי
- ג'לי
- סוכר מוחמץ
- סוכריה מחליפת צבעים
- שערות סבתא
- תוססן
ראו גם [עריכה]
קישורים חיצוניים [עריכה]
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
- אליען לזובסקי, הממתקים של פעם, באתר ynet
- רונית ורד, ממתקים של פעם, מוסף הארץ
- רונית ורד, זמן סוכר כתבה באתר מבשלים
