ממתק

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
דוכן ממתקים בשוק מחנה יהודה
ממתק מסוג גומונים בצורת דב צהוב

הממתק (נגזר ממתוק) הוא מאכל השייך לתחום המגדנאות.

בין המאכלים הנכללים ב"משפחת" הממתקים: שוקולד, סוכריות, מרציפן, רחת לוקום, גומי לעיסה ועוד. ככלל, ממתק הוא מאכל מתוק הנאכל כחטיף או כקינוח. שף-קונדיטור המתמחה בייצור ממתקים בעבודת יד ניקרא בעברית "אמן ממתקים" (מצרפתית Confiseur).

ממתקים מבוססי ג'לטין[עריכת קוד מקור | עריכה]

ממתק שוקולד

ישנם ממתקים, כמו מרשמלו, המכילים ג'לטין, חומר המגיע מעצמות בעלי חיים; בהלכה היהודית קיימים דינים הנוגעים לג'לטין, אך לא מוזכר איסור באוכלו. עם זאת, יש המקפידים לא לאכול אותו, מכיוון שיש חשש שהוא מיוצר מעצמות של בעלי חיים לא כשרים או שמתו מוות טבעי, ללא שחיטה כשרה. ג'לטין מדגים מותר לפי כל הדעות.

קיימים תחליפים צמחוניים לג'לטין.

ממתקים על בסיס ג'לטין או אגר קיימים בעיקר ביפן.

חיי מדף[עריכת קוד מקור | עריכה]

חיי מדף של ממתק עשויים לנוע בין שבועיים לשנה. אם הממתק אינו מוחזק בתנאים מתאימים (מקום קר ויבש) חיי המדף שלו יכולים להתקצר משמעותית.

ממתקים ותזונה[עריכת קוד מקור | עריכה]

ממתקים רבים הם עתירי שומן רווי וסוכר לבן ונחשבים תזונתית כ"קלוריות ריקות" ולא בריאים. ישנם גם ממתקים המכילים תחליפי סוכר כגון אספרטם או סטיביה.

סוגי ממתקים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.