פילאף

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פילאף
Polu.jpg
מידע
סוג מנת אורז עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הבוכרי, המטבח הקירגיזי, המטבח הטג'יקי, המטבח הטורקמני, המטבח הפרסי, Afghan cuisine, Azerbaijani cuisine, המטבח הטורקי, Armenian cuisine, המטבח הסיני, המטבח הקזחי עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים אורז, שמן צמחי, animal fat עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
פילאף פרסי

אושפלוב (גם "פלוב", "אושפלאו", "פילאו", "פוף", "פולאו" או "פולאה"; מסנסקריט: पुलाव) הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, איראן ואצל העמים הטורקיים, המבושל במרק מתובל, לעיתים קרובות מרק בשרי.

בישראל הפלוב מצוי בדרך כלל במטבח הבוכרי.

ומורכב משלושה סוגים של מרכיבים עיקריים: אורז, בשר, גזר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. החלק של הדגניים ככלל מורכב מאורז עגול, אך אפשר להשתמש גם בחיטה, חומוס או תירס. בהתאם למטבח המקומי, הוא יכול להכיל גם בשר וירקות. בגרסה ההודית של התבשיל, משתמשים באורז בסמטי.

מקור המילה הוא בסנסקריט "פולאקה" ("כדור אורז"), משם עברה ל"פולאב" בהינדי, משם ל"פולאו" בפרסית, שהפכה בטורקית ל"פילאב" ומשם ביוונית ל"פילאפי".[1][2]

האושפלוב מוגש בדרך כלל בסיר, קערה או מגש גדולים (לנגרי) המונחים במרכז השולחן. כל אחד מהסועדים נוטל מנה לצלחתו או ישירות לפיו, באמצעות היד.

גלריית תמונות[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.