פילאף

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פילאף
Polu.jpg
מאכלים
סוג מנת אורז עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הבוכרי, המטבח הטורקי, המטבח האזרי, המטבח הארמני, המטבח הסיני, המטבח הקזחי, המטבח האפגני, המטבח הטורקמני, המטבח הפרסי, המטבח הקירגיזי, המטבח הטג'יקי, Bengali cuisine עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים אורז, שמן צמחי, בצל הגינה, גזר, בשר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

פילאף, פילאו, פולאו, פולאה, פלוב, פוף, אושפלוב או אושפלאו הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, איראן ואצל העמים הטורקיים, כמרק מתובל, לעיתים קרובות מרק בשרי. הפילאף נחשב למאכל הלאומי של אוזבקיסטן. בישראל הפילאף מצוי בדרך כלל במטבח הבוכרי.

הפילאף מורכב בדרך כלל מחמישה מרכיבים עיקריים: דגן, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. הדגן הוא אורז עגול בדרך כלל, אך גם חיטה, חומוס, ותירס, ובגרסה ההודית אורז בסמטי. הפילאף מוגש בסיר, קערה או מגש המונחים במרכז השולחן. כל אחד מהסועדים נוטל מנה לצלחתו או ישירות לפיו, באמצעות היד.

מקור המילה "פילאף" הוא בסנסקריט - "פולאקה" ("כדור אורז"), משם עברה ל"פולאב" בהינדי, משם ל"פולאו" בפרסית, שהפכה בטורקית ל"פילאב" ומשם ביוונית ל"פילאפי".[1][2]

גלריית תמונות[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ pilaf באתר Online Etymology Dictionary
  2. ^ pilau באתר Oxford Dictionaries
Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.