שיחה:מלח בישול

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

מלח הארץ - תלמידיו של ישו ?!?!? מה זה הקישקוש הזה? דורית אולי תסבירי לי מה קשורה המיסיונריות הזאת לערך? הערך יכול להיות נייטרלי ולא ברור לי למה מחקת את העריכה שלי?


הערך פשוט לא נכון. נאמר שהמלח הוא נייטרלי. נייטרלי מאיזו בחינה ? נייטרלי מבחינת הPH ? אז לא... המלח יכול להיות בעל PH בסיסי או חומצי. לא הוסברה תגובת השיקוע. לא הוסבר על מלח כפול (double salt). גילגמש 07:08, 8 יוני 2004 (UTC)

צריך לפצל את הערך למלח (כימיה) ולמלח בישול, במיוחד לאור המצב הנוכחי, בו ראשית המאמר מתייחסת למלח (כימיה), ושאר המאמר מתייחס למלח בישול, ללא כל התראה או ביאור! מאוד מבלבל. --Pixie 18:49, 27 ינו' 2005 (UTC)

יש לי שאלה[עריכת קוד מקור]

אני מעונין לדעת מה מאפשר או גורם לכלור ולנתרן להתחבר ולהפוך למלח?

ראה בערך קשר יוני. גילגמש שיחה 13:54, 30 ינואר 2006 (UTC)

השלמה[עריכת קוד מקור]

הערך לא מכין מילה על משמעות הנתרן-כלורי בביולוגיית גוף האדם (ויצורים אחרים). בברכה, ‏Almighty ~ שיחה 21:38, 28 במאי 2007 (IDT)

יש המון בעיות בערך[עריכת קוד מקור]

מעבר למה שכתוב כאן, חסר גם מידע על כך שהוא מעלה את לחץ הדם.Avibliz 11:55, 20 ביולי 2007 (IDT)

הוספתי בקצרה. ‏Almighty ~ שיחה 04:43, 31 במרץ 2008 (IDT)

שאלה[עריכת קוד מקור]

איזה משני המרכיבים, כלור או נתרן מספק את הטעם המלוח?

יון הנתרן. ‏odedee שיחה 20:52, 6 באוגוסט 2007 (IDT)
ממש לא, למלחי נתרן דוגמת נתרן אצטט אין טעם מלוח כלל. מדובר, כנראה בהשפעת שני היונים

It is well established from psychophysical and electrophysiological measurements that both Na and Cl contribute to the taste response to NaCl

Brain Res. 1990 Dec 3;535(1):9-17

.יורם שורק 21:04, 6 באוגוסט 2007 (IDT)

מוזר, אני מכיר הרבה תימוכין לכך שזה רק יון הנתרן, ראה למשל en:Gustatory_system#Salt או כאן. ‏odedee שיחה 21:15, 6 באוגוסט 2007 (IDT)
הבה נקרא יחד

Arguably the simplest receptor found in the mouth is the salt (NaCl) receptor. An ion channel in the taste cell wall allows Na+ ions to enter the cell.

en:Gustatory system

הרצפטור הוא למלח NaCl מנגנון ההפעלה של האות העצבי הוא ע"H חדירת קטיון נתרן.

הרי בהמסה המלח נפרד ליונים שלו, חבל שאין שם התייחסות לחשיבות של יון הכלור בתהליך, אם ישנה. כנראה שההבנה של טעמי המלחים השונים עדיין איננה מלאה [1]. ‏odedee שיחה 21:52, 6 באוגוסט 2007 (IDT)

מה מלח בישול גורם לגוף ??[עריכת קוד מקור]

ברצוני לדעת מה ההשפעות של המלח על הגוף במשך השנים ( אם אני צורכת יותא מידיי מלח ...)

כל דבר שצורכים יתר על המידה מוביל לבעיות ובמקרה זה ישנן הרבה בעיות, שתיים מוכרות הן יתר לחץ דם ואבנים בכליות. אני מציע לך להפחית בכמות המלח שאת אוכלת. בברכה, ‏Almighty ~ שיחה 04:47, 31 במרץ 2008 (IDT)

מחטא[עריכת קוד מקור]

"מייחסים למלח תכונות חיטוי, בעיקר בגלל תגובתו הצורבת במגע עם פצעים." - עד כמה שידוע לי מלח אכן מחטא, ולכן גם ערכו בשימור מזון.

המלח והקרבנות[עריכת קוד מקור]

לא מובנת לי הטענה שהימצאותה של לשכת המלח במקדש מלמדת על יחס "מלא כבוד". לשכה במקדש היא בדרך כלל מה שקוראים היום סדנה או מחסן. יש גם לשכת העצים. מה המקור לזה? נרו יאירשיחה • ל' בתשרי ה'תש"ע • 15:34, 18 באוקטובר 2009 (IST)

בנוסף, מה הקשר בין הכשרת בשר לאכילה למליחת הקרבנות המוקטרים על גבי המזבח? המלח לא נשטף מעליהם כך שהדם נשאר, וגם בקטורת (שכמובן אין בה דם) יש מלח.

יש לכאורה קשר, משום שעל הקרבנות נאמר "קרבני לחמי לאשי", ומובא בחז"ל שממליחים יפה כמו בבשר לאכילה, גם אם כמובן אין זהות. עם זאת, עצם הכללת עניין הקרבנות בפרק על המיתוסים אינו מתאים. יש כבר פרק רלוונטי - המלח ביהדות. נרו יאירשיחה • ל' בתשרי ה'תש"ע • 16:50, 18 באוקטובר 2009 (IST)
בכל מקרה דיני הכשרות (איסור דם) אינם הסיבה להמלחת הקרבנות, בניגוד למה שכתוב בערך, גם אם קיים קשר. מסכים שהפרק הרלוונטי הוא המלח ביהדות.
האם אפשר כבר למחוק את כל מה שכתוב על הקרבנות בפרק על האמונות והמיתוסים? 95.86.96.188 15:56, 29 באוקטובר 2009 (IST)
אני בעד. מה שרלוונטי יש להעביר לפרק הרלוונטי. נרו יאירשיחה • י"א בחשוון ה'תש"ע • 16:00, 29 באוקטובר 2009 (IST)
מסכים גם כן. יצוין, שלמרות השוואה מסוימת בדיני המליחה בין חולין לקדשים אין כל קשר בין השניים, שכן ההשוואה נאמרה לעניינים ספציפיים בלבד, ואין שאר דיני מליחה נוהגים במליחת קרבנות (בבלי מנחות כא ע"א ומפרשים; להרחבה יורה דעה סי' סט בחציו הראשון). בברכה, ינבושד • כ"ג בחשוון ה'תש"ע.

Salt for koshering/kashering[עריכת קוד מקור]

? Do you have an article about this on hebrew wikipedia

Dweller - שיחה 11:41, 18 בדצמבר 2009 (IST)

try here הכשרת בשר יורם שורק - שיחה 22:42, 18 בדצמבר 2009 (IST)

שלום כיתה ג[עריכת קוד מקור]

"יון הנתרן (+Na) נחוץ לתפקוד הגוף מכיוון שהוא מאזן את היחס בין חומצה לבסיס" -על משפט כזה אפשר לומר שהוא אפילו לא קרוב ללהיות שגוי. בלבול מושגים שמראה על חוסר הבנה בסיסי בהגדרת אלקטרוליט, חומצה, בסיס או משאבות הנתרן אשלגן שמהוות את הבסיס לפעפוע פלזמה וחומרי מזון לתוך תאי הגוף. במקומכם הייתי מוצא כותב שימחק ויהגה את כל הפסקה מחדש.

הנה מצאנו - אתה בעצמך. למה שלא תתקן את הדרוש תיקון? האחד והיחיד - שיחה 15:43, 23 באוגוסט 2010 (IDT)

אשלגן כלורי[עריכת קוד מקור]

הערה כי מלח דל נתרן הוא מלח שבו מוחלפים מולקולות נתרן הכלורי באשלגן כלורי לא נכונה. אשלגן כלורי הוא בכלל רעל, לפי ויקיפדיה: "אשלגן כלורי הוא רעל חזק ומשמש לעתים בזריקות קטלניות בעת הוצאות להורג בארצות הברית."

אנונימי ששכח לחתום.

כל חומר הוא רעיל במינון יתר. אני מקווה שכשיש לך כאב ראש אתה לא נוטל 10 גלולות של אקמול. הכל תלוי במינון.

מתוך ויקי האנגלית: על תחליפי מלח:

They usually contain mostly potassium chloride, whose toxicity is approximately equal to that of table salt in a healthy person (the LD50 is about 2.5 g/kg, or approximately 190 g for a person weighing 75 kg). Potassium lactate may also be used to reduce sodium levels in food products. It is commonly used in meat and poultry products.[2]

כלומר, גם אם תשתה 200 גרם מלח בישול, אתה בבעיה חמורה. ראה גם LD50. איתן - שיחה - 11:10, 5 בפברואר 2011 (IST)

בדיוק למקרים כאלו נועדה אבחנתו של פאראצלסוס sola dosis facit venenum - רק המינון יוצר רעילות יורם שורק - שיחה 18:08, 5 בפברואר 2011 (IST)
נכון, וניתן למהול את הרעל הקטלני ביותר כך שלא יהיה מזיק - ומנגד, גם מים במינון יתר עלולים להיות רעילים (אולי זה לא המונח הנכון) איתן - שיחה - 20:36, 9 בפברואר 2011 (IST)

משוב מצבי 18 אוגוסט 2011[עריכת קוד מקור]

חסרה התייחסות להבדל בין מלח בישול שגבישיו גדולים לבן מלח שולחן שהוא עדין הרבה יותר וזורם ("רץ") דרך חורי המלחייה. למרות ששניהם מורכבים (בעיקר?) מנתרן כלורי, המלח הגס מלח הבישול עובר תהליך שמאפשר לו להישמר כמלח דק, מלח שולחן. 84.94.72.142 11:33, 18 באוגוסט 2011 (IDT)

תודה על המשוב! לידיעתך, ויקיפדיה נכתבת בהתנדבות על ידי אנשים פרטיים כמוני וכמוך. כל אחד יכול לערוך דף בוויקיפדיה על ידי לחיצה על הלשונית לשונית עריכה או על לשונית לשונית עריכת קוד מקור שבראש הדף בצד שמאל, אך רצוי להירשם לפני כן על מנת להגן על פרטיותך ולהקל על הדו-שיח עמך. אנו מזמינים אותך להצטרף לוויקיפדיה, להרחיב ולתקן את הערכים הקיימים וליצור ערכים חדשים. ויקיפדיה צריכה אותך!Ofekalefשיחההצטרפו למיזם המקורי!‏ 11:34, 18 באוגוסט 2011 (IDT)

ההפניה לערך בויקיפדיה האנגלית[עריכת קוד מקור]

ההפניה לערך האנגלי מדף זה מפנה לערך "Sodium chloride" שהוא הערך ל"נתרן כלורי", בערך באנגלית מפורטים התכונות הכימיות של החומר

בויקיפדיה האנגלית יש גם ערך "salt" , שבו מפורטים יותר ההיסטוריה של מלח כחומר בישול, דרכי ההפקה שלו וכדומה.

לדעתי הערך הנוכחי בעברית צריך להפנות ל salt, ואולי צריך לבנות ערך "נתרן כלורי" בנפרד עם כל הנתונים הכימיים.

אני מנסה עכשיו להזיז את הקישור, מקווה שאצליח... אמיר - שיחה 20:45, 30 באוגוסט 2012 (IDT)

האם יש הצדקה לפיצול שנעשה בוויקי האנגלית, בין נתרן כלורי למלח בישול? אינני משוכנע בכך. הרי מדובר באותו חומר בדיוק, שאחד השימושים בו (אמנם שימוש עיקרי) זכה לערך נפרד. לדעתי זהו פיצול מיותר. דוד שי - שיחה 03:42, 2 במאי 2015 (IDT)

היסטוריה של המלח[עריכת קוד מקור]

מלח הוא אחד ממשאבי הטבע הכי חשובים בהיסטוריה האנושית, אני חושב שמומלץ להרחיב על הערך דרך נקודת מבט היסטורית. יש גם הרבה מידע פופולארי שניתן לצרף (מקור המילה salary וsalad). Pugsiman - שיחה 22:27, 3 באוקטובר 2015 (IDT)

עריכה: טוב, כתבתי בכלליות על הנושא בעצמי.

תוספת נאה מאד. גילגמש שיחה 01:19, 4 באוקטובר 2015 (IDT)

PH PH PHP HP[עריכת קוד מקור]

חוסרים במידע: מידע על PH לא קיים 93.172.123.187 18:57, 5 בפברואר 2017 (IST)

משוב מ-21 בדצמבר 2017[עריכת קוד מקור]

בפעם הבאה תעשו רק שימושים על הערך. 31.210.182.51 14:41, 21 בדצמבר 2017 (IST)

מלח, צמחים[עריכת קוד מקור]

חסר מידע על השפעת מלח על צמחים. צריך לבוא אחרי השפעה על גוף האדם. הנה קישור לכתבה בנושא מאתר הידען: https://www.hayadan.org.il/how-salt-stops-plant-growth-240113 Shaulih48 - שיחה 20:10, 28 באפריל 2019 (IDT)

הפקת מלח מעולם הצומח[עריכת קוד מקור]

ועדיין לא ברור לי אם ישנם גם צמחים המשמשים בתור תחליפי מלח. Shaimosmos - שיחה 22:48, 21 ביולי 2019 (IDT)

מלח סדומית[עריכת קוד מקור]

שאלה שנייה - האם "מלח סדומית" המוזכר בפרשת הקטורית הוא מלח של אזור סדום ?. Shaimosmos - שיחה 22:48, 21 ביולי 2019 (IDT)

לאחד עם הערך מלח (כימיה)[עריכת קוד מקור]

לדעתי, יש לשנות את שם הערך, לפשוט מלח ולאחד ערך זה עם הערך מלח. יש מתנגדים? שלמה4 - שיחה 23:43, 28 במרץ 2020 (IDT)

Symbol oppose vote.svg נגד חזק אלה שני דברים שונים. Ronam20 - שיחה 00:55, 29 במרץ 2020 (IDT)
הוספתי לאחר התנגשות עריכה: , מלח בישול הוא סוג של מלח. טל (רונאלדיניו המלךשיחה) 00:58, 29 במרץ 2020 (IDT)
אכן. ולכן אין לאחד. הערך מלח (כימיה) עוסק בכל המלחים, הערך מלח בישול עוסק במלח מסוים שיש לו חשיבות מיוחדת ולכן מוקדש לו ערך מורחב. Ronam20 - שיחה 01:07, 29 במרץ 2020 (IDT)

אם כך, למה כתוב כי מלח בישול מכונה נתרן כלורי, שם זה הוא כולל את כל המלחים באשר הם. הנוסחא הכימית של מלח היא נתרן וכלור ומכאן שם זה. התרכובת היונית כוללת את כל המלחים. שלמה4 - שיחה 10:48, 29 במרץ 2020 (IDT)

לא נכון. נתרן כלורי הוא רק אחד ממגוון המלחים הקיימים. Ronam20 - שיחה 12:04, 29 במרץ 2020 (IDT)
שלמה4, בשביל זה יש אנציקלופדיה. קרא את הערכים. ראובן מ. - שיחה 13:53, 29 במרץ 2020 (IDT)