גרנולה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מוזלי, food preserve  |
| מוצא |
ארצות הברית |
| מרכיבים עיקריים |
פתיתי שיבולת שועל, nut, דבש |
  | |
| ערך תזונתי ל-100 גרם (בממוצע) | |
| קלוריות | 400 קק"ל |
|---|---|
| חלבונים | 12 ג' |
| פחמימות | 60 ג' |
| שומן | 15 ג' |
| שומן רווי | 4% |
| כולסטרול | 0 מ"ג |
| נתרן | 18 מ"ג |
| סיבים תזונתיים | 11 ג' |
| מקור: [דרוש מקור] | |
.jpg)
גרנולה היא תערובת דגנים הנחשבת למזון בריאות[דרוש מקור]. תערובת זו מבוססת על פתיתי שיבולת-שועל קלויים ובעלת גוון חום כהה (להבדיל מתערובת מוזלי שבה שיבולת השועל אינה קלויה, וצבעה לבן וחום, הגוון הטבעי של שיבולת-שועל). בנוסף יכולה הגרנולה להכיל מיני אגוזים, שקדים וזרעים המגוונים את טעמה ומוסיפים לערכה התזונתי. כדי להמתיק את הגרנולה משתמשים בדרך כלל בדבש, בסוכר חום, בסילאן ובמבחר סוגים של פירות יבשים בעלי מתיקות טבעית.
במקומות רבים מוגשת גרנולה בתוספת יוגורט, חלב או מיץ תפוזים לארוחת בוקר. שימושים נפוצים נוספים הם כחטיף לאורך היום וכחטיף אנרגיה.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
הגרנולה הומצאה בדנסוויל (Dansville), שבמדינת ניו יורק על ידי ד"ר ג'יימס קיילב ג'קסון[1] בסניטריום של ג'קסון ב-1863 שהיה ספא בריאות בולט שפעל בתחילת המאה ה-20 ליד דנסוויל. הוא גם היה ידוע גם בתור 'הבית שלנו על הגבעה'; לכן, החברה שהוקמה כדי למכור את הגרנולה של ג'קסון הייתה ידועה בשם 'חברת הגרנולה של הבית שלנו' (Our Home Granula Company). הגרנולה הורכבה מקמח גרהם. מוצר דומה פותח על ידי ג'ון הארווי קלוג. גם הוא היה ידוע בתחילה בשם גרנולה בהגיה עם שורוק (Granula), אבל השם שונה לגרנולה כפי ההגיה המקובלת היום (Granola) כדי למנוע בעיות משפטיות עם ג'קסון.
את השימוש בגרנולה לתפריט היום יומי בעולם המערבי האיצו שני גורמים עיקריים:
- בשנות ה-60 חיפשו ילדי הפרחים מאכלים יבשים הנשמרים לאורך זמן, טעימים, ובעלי מראה וטעם "קרובים לטבע", הניתנים לקנייה בצורת מזון ארוז מראש, אך שניתן גם להכינם לבד בקלות.
- התפתחות דרישה למזון ללא תוספת חומרים משמרים וצבעי מאכל.
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
את הגרנולה מומלץ להכין באזור בו הלחות מועטה, על מנת לשמור על איכות חומר הגלם. בשלב הראשון מכינים את נוזל ההמתקה של הגרנולה, אותו מוסיפים לשיבולת השועל וקולים בתנור עד לקבלת הצבע והפריכות הרצויה. לאחר מכן, שיבולת השועל הקלויה מקוררת, ואליה מתווספים התוספים כגון אגוזים זרעים ושקדים.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- דוקטור מאיה רוזמן, האם גרנולה אכן בריאה?, חדשות ערוץ 2, 10 בדצמבר 2012
- אפרת ליכטנשטט, ים השיבולים: המדריך המלא להכנת גרנולה ביתית, באתר nrg, 9 באוקטובר 2015
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Greenbaum, Hilary; Rubinstein, Dana (2012-03-23). "Who Made That Granola?". The New York Times (באנגלית אמריקאית). ISSN 0362-4331. נבדק ב-2024-02-25.
