אגוז מלך

עץ אגוזי מלך

אגוזי מלך

אגוז מלך (Juglans regia), המכונה גם אגוז אנגלי או אגוז קליפורניה הוא עץ נשיר המתנשא לגובה של 25-35 מטר ובעל גזע בקוטר של עד 2 מטר. קיימים 59 זנים לאגוז המלך. הוא גדל בטבע מדרום-מערב סין מערבה עד לבלקנים. העץ מניב פירות במשך כ-100 שנה.

פירות העץ נאכלים ומשמשים לתעשייה. האגוזים משמשים בעיקר בבישול ובתחום הקונדיטוריה, בעיקר כתוספת לתבשילים ועוגות.

תנאי גידול

אגוזי המלך גדלים באזורים בעלי טמפרטורה מתונה. העץ גדל בתנאי שמש או צל חלקי, בקרקע עמוקה, פוריה ומנוקזת היטב. עץ האגוז מגיע לבשלות לאחר 5 שנים

תכונות רפואיות

אגוזי מלך מסייעים בהורדת הLDL ותורמים למניעת מחלות לב. הם עשירים בחומצה אלפא-לינולנית, חומצת שומן מסוג אומגה-3, המונעת היווצרות קרישי דם.

אגוזי מלך עשירים בנחושת, המגינה על העור מפני קרינת על סגול.

ערך תזונתי של אגוזי מלך (קלופים), 100 גרם (4–3 מנות):

• 15.2 גרם חלבון
• 65.2 גרם שומן:
  • 6.1 גרם חומצות שומן רוויות
  • 8.9 גרם חומצות שומן חד בלתי רוויות
  • 47.2 גרם חומצות שומן רב בלתי רוויות
• 13.7 גרם פחמימות, כולל 6.7 גרם סיבים תזונתיים
• 0.34 מ"ג תיאמין
• 0.54 מ"ג ויטמין B6
• 98 מק"ג חומצה פולית
• 3.4 מ"ג מנגן
• 1.6 מ"ג נחושת
• 158 מ"ג מגנזיום
• 346 מ"ג זרחן
• 3.1 מ"ג אבץ

(מכל ק"ג אגוזים יתקבלו רק 450 גרם לאחר קילוף.)

קישורים חיצוניים

• אגוזי מלך - הבריאים ביותר, באתר מחלקה ראשונה