אניס

ערך זה עוסק ב-anise. אם התכוונתם ל-star anise, ראו "כוכב האניס".

פירות כמנון האניס

משקה הראקי הטורקי

כַּ‏‏מְנוֹ‏ן האניס (שם מדעי: Pimpinella anisum) או כַּ‏‏מְנוֹ‏ן ירוק, לעתים קרובות רק אָ‏ניס (אנגלית: anise,צרפתית: anis vert, יוונית: אָ‏נִיסוֹ‏ן, ערבית: ينسون יַ‏נְסוּ‏ן), הוא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים, אשר גדל בר במזרח אגן הים התיכון ובדרום-מערב אסיה.

הכמנון נקרא בתלמוד "אכרוע".

כמנון האניס הוא צמח עשבוני חד-שנתי אשר גדל לגובה של מטר. עלי האניס בקרבת בסיס הצמח פשוטים, באורך 2-3 ס"מ; בעוד שעלים גבוהים יותר מנוצים ומחולקים למספר עלעלים. פרחי כמנון האניס לבנים, בקוטר 3 מילימטר, ומופקים בתפרחת צפופה. הפרי מלבני ויבש, באורך 3-5 מ"מ.

לפירות האניס שימוש נרחב ברפואה הקדומה והטבעונית; ובבישול והכנת משקאות, ובכלל זאת ערק, ראקי, אוזו, ואבסינת.
הצמח משמש למאכל זחלים של חלק מסוגי הפרפראים, במיוחד עשיים.

בנוסף משמשים "תמצית אניס" או "שמן אניס" לייצור של ממתקי ליקריץ.

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: אניס

• פרטים על הכמנון, באתר גאמנון
• יובל (ג'וב) הרגיל, והמשקה הזה הוא אניס, בבלוג "הטיפה האחרונה"
• הדיי עפאים, לא רק לחובבי ערק: עושים כבוד לאניס, באתר nrg מעריב, 12 בנובמבר 2011

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.