בורגול

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
בורגול בחנות מזון טורקית בגרמניה
בורגול מבושל

בורגולערבית: بُرْغُل, תעתיק מדויק: בֻרְעֻ'ל, ובעברית: רִיפוֹת) הנו השם הערבי למוצר מזון ים-תיכוני העשוי מגרגרי חיטה מבושלת, שיובשה ונגרסה.

השם העברי לבורגול הוא "ריפות", כנזכר בספר שמואל: "וַתִּקַּח הָאִשָּׁה וַתִּפְרֹשׂ אֶת הַמָּסָךְ עַל פְּנֵי הַבְּאֵר וַתִּשְׁטַח עָלָיו הָרִפוֹת וְלֹא נוֹדַע דָּבָר" (שמואל ב יז יט).

מאכלים נפוצים העשויים מבורגול הם קובה מטוגנת (נבלוסיה), סוג של מג'דרה - בורגול מבושל עם עדשים ושמן וסלט הטאבולה הנעשה מבורגול מושרה ומרוכך בליווי ירקות ועשבי תיבול.

בורגול מבושל
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 83 קק"ל
חלבונים 3.1 ג'
פחמימות 18.6 (מתוכם סוכר: 0.1) ג'
שומן 0.24 ג'
ויטמינים
ויטמין B3 1 מ"ג
סידן 10 מ"ג
מגנזיום 32 מ"ג
אשלגן 68 מ"ג
נתרן 5 מ"ג
סיבים תזונתיים 4.5 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.