פיטיבייה (מאפה)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
המטבח הצרפתי  |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
קרם שקדים |
  | |
פיטיבייה או פטיבייה (באנגלית: Pithivier; בצרפתית: Pithiviers) היא פאי מהמטבח הצרפתי. על פי רוב מדובר במאפה עגול וסגור הממולא בממרח שקדים (קרם פרג'יפרן).
המאפה עשוי קלתית ומכסה של בצק עלים, הנאפים עם המלית ביניהם.
באופן מסורתי נהוג לעטר את המאפה בקווי ספירלה. פני המאפה מזוגגים באמצעות ביצה, ולאחר האפייה נהוג לפזר אבקת סוכר על פני המאפה.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
ככל הנראה, המאפה נוצר לראשונה בעיר פיטיבייה (צר') שבחבל סאנטר-עמק הלואר, ונקרא על שם העיר.
מנהגים[עריכת קוד מקור | עריכה]
נהגו לאכול את המאכל בחג ההתגלות, בדומה לעוגת המלך.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון לפיטיבייה באתר עמית דונסקוי
