כרוב על

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
Disambig RTL.svg המונח "קייל" מפנה לכאן. אם הכוונה למשמעות אחרת, ראו קייל (פירושונים).
קריאת טבלת מיוןכרוב עלים
כרוב עלים
כרוב עלים
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו־פסיגיים
סדרה: צלפאים
משפחה: מצליבים
סוג: כרוב
מין: כרוב הבר
תת־מין: כרוב עלים
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Brassica oleracea acephala
ליניאוס, 1753

כרוב עלים (שם מדעי: Brassica oleracea acephala; ידוע גם בשמות קֶייל או עלי כרוב מסולסלים) הוא תת-מין של כרוב הבר. זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, ולאותו סוג משתייכים גם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של כרוב על נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי.

כרוב העל הוא ירק העשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. נהוג להגישו מטוגן, מאודה, מבושל, טרי או כתוספת בשייק. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם.

לכרוב זה מקום מרכזי במטבח הגרמני בצורתו המבושלת, וכן הוא נפוץ בשנים האחרונות בארצות הברית (שם הוא משווק כ"מזון על") כחטיף או תוספת לסלט או לשייק.

גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]


כרוב עלים (טרי)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 84.04 ג'
קלוריות 49 קק"ל
חלבונים 4.28 ג'
פחמימות 8.75 ג'
שומן 0.93 ג'
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 500 מק"ג
 ‑ ויטמין B1 0.11 מ"ג
 ‑ ויטמין B2 0.13 מ"ג
 ‑ ויטמין B3 1 מ"ג
 ‑ ויטמין B6 0.271 מ"ג
 ‑ ויטמין C 120 מ"ג
ברזל 1.47 מ"ג
סידן 150 מ"ג
מגנזיום 47 מ"ג
זרחן 92 מ"ג
אשלגן 491 מ"ג
נתרן 38 מ"ג
בטא-קרוטן 5927 מק"ג
סיבים תזונתיים 3.6 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.