כרוב על

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
Disambig RTL.svg המונח "קייל" מפנה לכאן. אם הכוונה למשמעות אחרת, ראו קייל (פירושונים).
קריאת טבלת מיוןכרוב עלים
כרוב עלים
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו־פסיגיים
סדרה: צלפאים
משפחה: מצליבים
סוג: כרוב
מין: כרוב הבר
תת־מין: כרוב עלים
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Brassica oleracea acephala

כרוב עלים (שם מדעי: Brassica oleracea acephala; ידוע גם בשמות קֶייל או עלי כרוב מסולסלים) הוא תת-מין של כרוב הבר. זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, ולאותו סוג משתייכים גם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של כרוב על נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי.

כרוב העל הוא ירק העשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. ניתן להגישו מטוגן, מאודה, מבושל או טרי. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם, ולכן לא נהוג לאוכלו טרי ללא ליווי של ירק אחר.

גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]


כרוב עלים (טרי)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 84.04 ג'
קלוריות 49 קק"ל
חלבונים 4.28 ג'
פחמימות 8.75 ג'
שומן 0.93 ג'
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 500 מק"ג
 ‑ ויטמין B1 0.11 מ"ג
 ‑ ויטמין B2 0.13 מ"ג
 ‑ ויטמין B3 1 מ"ג
 ‑ ויטמין B6 0.271 מ"ג
 ‑ ויטמין C 120 מ"ג
ברזל 1.47 מ"ג
סידן 150 מ"ג
מגנזיום 47 מ"ג
זרחן 92 מ"ג
אשלגן 491 מ"ג
נתרן 38 מ"ג
בטא-קרוטן 5927 מק"ג
סיבים תזונתיים 3.6 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.