רב-סוכר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
מבנה תלת ממדי-ממוחשב של תאית

רב-סוכרים (Polysaccharides, glycans) הן פחמימות מורכבות. מולקולות רב סוכר בנויות משרשראות ארוכות ומסתעפות של רב של מולקולות חד סוכר המחוברים בקשרים גליקוזידיים. מבנם הגדול והאי-קוטבי הופך את הרב סוכרים לבלתי מסיסים במים, ולכן גם לחסרי טעם- בניגוד לאוליגו-סוכרים ולדו-סוכרים.

כאשר כל יחידות החד-סוכר במולקולה זהות, היא נקראת גם הומופוליסכריד וכאשר מצויות בה יחידות שונות, היא נקראת הטרופוליסכריד.

רב-סוכרים מוגדרים כביופולימרים.

רב-סוכרים עיקריים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קטע ממולקולת צלולוז

רב-סוכרים נוספים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]