תות שחור

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קריאת טבלת מיוןתות שחור
תות שחור
תות שחור
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: ורדנאים
משפחה: תותיים
סוג: תות עץ
מין: תות שחור
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Morus nigra
ליניאוס, 1753

תּוּת שחור (שם מדעי: Morus nigra, שם נפוץ: Black mulberry) הוא עץ פרי, נשיר, גדול וחד-ביתי ממשפחת התותיים (Moraceae). מוצאו במערב אסיה, מהקווקז, איראן וארמניה. המין הובא לצפון אמריקה, אירופה וסין, שם הוא תורבת וגדל בר. בנוסף הוא בוית בעת העתיקה באגן הים התיכון בשביל פירותיו. מוצא השם השם העברי קדום. העץ נזכר במשנה, במסכת מעשרות. ביוון גידלהו כבר במאה השישית לספירה[1].

תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]

עץ התות השחור הוא עץ חד-זוויגי,[2] שיכול להגיע לגובה של 10 מטר. עליו בצורת לב בגודל של 20 ס"מ אורך ו-10 ס"מ רוחב. פירותיו בצבע סגול כהה וכל פרי מורכב ממספר בתי גלעין. טעם פירותיו עשיר כמו תות אדום, ולא כמו תות לבן.

הבדלים בין תות לבן לתות שחור[עריכת קוד מקור | עריכה]

בניגוד לשמם, התותים לא תמיד מובדלים בצבעם. אמנם התות השחור צבעו סגול כהה או שחור, אך תות לבן יכול להיות בצבע לבן, צהוב, ורוד, סגול או שחור.

  • טעמו של התות הלבן לפני ההבשלה הוא עדין ולאחר מכן הוא הופך להיות מתוק אך תפל; לעומתו טעם התות השחור לפני הבשלה מר ולאחר מכן הוא מתקתק על גבול החמצמץ, בעל טעם עשיר.
  • לתות הלבן יש גבעול (Peduncle) בין הפרי לגבעול שיכול להגיע עד לאורך הפרי, לעומת זאת לתות השחור אין כלל גבעול.
תות עץ שחור
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 88% ג'
קלוריות 43 קק"ל קק"ל
חלבונים 1.4 גר ג'
פחמימות 9.8 גר ג'
שומן 0.39 גר ג'
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 25 IU מק"ג
 ‑ ויטמין B2 0.101 מג מ"ג
 ‑ ויטמין B3 0.620 מג מ"ג
 ‑ ויטמין B6 0.050 מג מ"ג
 ‑ ויטמין B9 6 מק"ג
 ‑ ויטמין C 36.4 מג מ"ג
 ‑ ויטמין E 0.87 מג מ"ג
 ‑ ויטמין K 7.8 מק"ג
ברזל 1.85 מג מ"ג
סידן 39 מג מ"ג
מגנזיום 18 מג מ"ג
אשלגן 194 מג מ"ג
נתרן 10 מג מ"ג
נחושת 60 מיקרוגרם מ"ג
אבץ 0.12 מג מ"ג
בטא-קרוטן 9 מיקרוגרם מק"ג
סיבים תזונתיים 1.7 גר ג'
מקור:

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא תות שחור בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ עזריה א., צמחים ובעלי חיים במשק האדם, החי והצומח של ארץ ישראל, כרך12, משרד הבטחון-ההוצאה לאור והחברה להגנת הטבע, 1988, עמ' 120
  2. ^ עץ יחיד המכיל הן זרעים והן ביציות, ואין עץ זכרי וניקבי נפרדים