רחת לוקום – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־21:38, 16 בספטמבר 2019

סוגים שונים של רחת לוקום בחנות באיסטנבול

רחת לוֹקוּם (טורקית: Lokum) הוא ממתק עשוי עמילן, סוכר, מסטיקא טחונה, עם ג'לטין או גלוקוז, הנפוץ בכל אזור המזרח התיכון וחלקי האימפריה העות'מאנית לשעבר. לרוב הממתק מתובל במי ורדים או בלימון, מצופה אבקת סוכר או עמילן תירס וחתוך לקוביות קטנות. כאשר מתובל במי ורדים, המים "צובעים" את הממתק בצבע ורדרד. מתכונים מסוימים כוללים גם אגוזים או פיסטוקים.

מקור השם הוא כנראה בעיוות של שמו של הממתק בערבית: רָאחַת אלְ-חֻלְקוּם (رَاحَة الْحُلْقُومِ), שפירושו הוא "סיפוקו של הגרון". שמו באנגלית, Turkish Delight (מעדן טורקי), נובע ממקורו הטורקי.

ההיסטוריון הסקוטי ריי טאנהיל טוען שרחת לוקום התפתח מ"אחביסה" הפרסי, שהוא ממתק דמוי ג'לי.

במטבח העיראקי ישנו ממתק דומה העשוי מפירות טחונים ושמו לוזינה.

בתרבות

אדמונד, דמות מהספר "דברי ימי נרניה", מכר את נשמתו למלכת הקרח בתמורה למעדני לוקום.
בספרו של עמוס עוז, "סיפור על אהבה וחושך", מצוין הרחת לוקום כממתק המיוחד ששומרת אמו לאורחים, בגדר מותרות יחסית לעוניים.

קישורים חיצוניים

דורעם גונט, עוגיות רחת לוקום, באתר וואלה
אייל שני ומירי חנוך, גן של שושנים, באתר הארץ, 25 באפריל 2007

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

@@ שורה 3: / שורה 3: @@
 '''רחת לוֹקוּם''' ([[טורקית]]: '''Lokum''') הוא [[ממתק]] עשוי [[עמילן]], [[סוכר]], [[מסטיקא]] טחונה, עם [[ג'לטין]] או [[גלוקוז]], הנפוץ בכל אזור [[המזרח התיכון]] וחלקי [[האימפריה העות'מאנית]] לשעבר. לרוב הממתק מתובל ב[[מי ורדים]] או ב[[לימון]], מצופה אבקת [[סוכר]] או [[עמילן תירס]] וחתוך ל[[קוביה|קוביות]] קטנות. כאשר מתובל במי ורדים, המים "צובעים" את הממתק בצבע [[ורוד|ורדרד]]. מתכונים מסוימים כוללים גם [[אגוז]]ים או [[פיסטוק]]ים.
-מקור השם הוא כנראה בעיוות של שמו של הממתק ב[[ערבית]]: רָאחַת אלְ-חֻלְקוּם (رَاحَة الْحُلْقُومِ), שפירושו הוא "סיפוקו של ה[[גרון]]". שמו ב[[אנגלית]], Turkish Delight ([[מעדן]] טורקי), נובע ממקורו ה[[טורקיה|טורקי]].
+מקור השם הוא כנראה בעיוות של שמו של הממתק ב[[ערבית]]: רָאחַת אלְ-חֻלְקוּם (رَاحَة الْحُلْقُومِ), שפירושו הוא "סיפוקו של ה[[גרון]]". שמו ב[[אנגלית]], Turkish Delight ([[מעדן]] [[טורקיה|טורקי]]), נובע ממקורו הטורקי.
 ה[[היסטוריון]] ה[[סקוטלנד|סקוטי]] ריי טאנהיל טוען שרחת לוקום התפתח מ"אחביסה" ה[[איראן|פרסי]], שהוא ממתק דמוי [[ג'לי]].
-ב[[המטבח העיראקי|מטבח העיראקי]] ישנו ממתק דומה העשוי מפירות טחונים בשם: "[[לוזינה]]".
+ב[[המטבח העיראקי|מטבח העיראקי]] ישנו ממתק דומה העשוי מפירות טחונים ושמו [[לוזינה]].
 ==בתרבות==
 * אדמונד, דמות מהספר "[[דברי ימי נרניה]]", מכר את נשמתו למלכת הקרח בתמורה למעדני לוקום.
-* בספרו של [[עמוס עוז]], "[[סיפור על אהבה וחושך]]", מצוין הרחת-לוקום כממתק המיוחד ששומרת אימו לאורחים, בגדר מותרות יחסית לעוניים.
+* בספרו של [[עמוס עוז]], "[[סיפור על אהבה וחושך]]", מצוין הרחת לוקום כממתק המיוחד ששומרת אמו לאורחים, בגדר מותרות יחסית לעוניים.
 == קישורים חיצוניים ==

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: רחת לוקום
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: רחת לוקום