ארומה אספרסו בר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
ארומה אספרסו בר בע"מ
לוגו הרשת
סוג: חברה פרטית
שנת הקמה: 1994
משרד ראשי: עמק האלה
מייסדים: האחים יריב וסהר שפע
אנשי מפתח: האחים יריב וסהר שפע
ענפי תעשייה: רשת בתי קפה
דף הבית: ארומה ישראל
ארומה תל אביב

ארומה אספרסו בר (לעתים בקיצור: ארומה) היא רשת בתי קפה ישראלית.

רשת ארומה הוקמה ב־1994, על ידי האחים יריב וסהר שפע. הסניף הראשון נפתח ברחוב הלל בירושלים. חמש שנים לאחר הקמת הרשת פוצלה הבעלות עליה לשתי חברות נפרדות: "ארומה תל אביב", בשליטת סהר שפע, שצמחה ל־20 סניפים בשנת 2007, ו"ארומה ישראל", בשליטת יריב שפע, שצמחה ל־104 סניפים. שתי החברות עובדות תחת מיתוג משותף. עד נובמבר 2006 הצניעו את הבידול ביניהן. ביוני 2006 פתחה רשת "ארומה ישראל" סניף ראשון מחוץ לישראל, בשכונת סוהו בניו יורק.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

את העסק הקימו האחים מהלוואה של 70 אלף שקל שלקחו מאמם, ברברה. האח יריב חזר מניו יורק, שם לטענתו גילה את עולם הטייק אוויי וסהר היה חייל משוחרר. בראיון לידיעות אחרונות [1], סיפרו האחים כי בהתחלה חשבו על הקמת רשת חומוסיות, אך לבסוף בחרו בקפה. את מיקום הסניף ברחוב הלל במרכז ירושלים בחרו, לטענתם, רק אחרי שספרו את העוברים ושבים כדי לוודא שמדובר במקום מרכזי.

במהלך השנתיים שלאחר פתיחת הסניף הראשון פתחו ב"ארומה" עוד שלושה סניפים, כולם בירושלים. חמש שנים לאחר הקמת הרשת, החליטו האחים לפרק את השותפות בעקבות ויכוחים ואי הסכמות רבים ביניהם. האח סהר קיבל את ארבעת הסניפים בירושלים וזכות לפתיחת סניפים בתל אביב ויריב את הזיכיון על יתר המדינה.

בשנת 2000 החלה "ארומה" להכין בעצמה את הקפה המשמש את הסניפים. שנה אחר כך עברו גם המאפים של הרשת לייצור עצמי. בשנת 2004 עבר המרכז של החברה מירושלים לעמק האלה, שם הוקמו מפעלי קפה ובצק המשרתים את כלל הסניפים.

בני משפחה נוספים של האחים שפע פעילים ברשת. האב, ראובן (אלוף ושיאן ישראל בשחייה), מנהל את מפעל הבצק והקפה הראשי ואחראי על פניות הציבור ב"ארומה ישראל", ומחזיק עם אשתו בכ־20% ממניות החברה. דורון, האח הבכור (כדורסלן נבחרת ישראל לשעבר) [2], מנהל את הסניף בקניון עזריאלי בתל אביב (הנכלל ב"ארומה תל אביב"), ובנוסף מחזיק מניות בחברת "ארומה ישראל".

בנובמבר 2006 פורסם‏[3] כי סהר שפע, מבעלי המותג "ארומה אספרסו בר", הפסיד בתביעת לשון הרע [4] שהגישה כנגדו עובדת של חברת כלמוביל, שאליה פנה שפע, בעת שביקר במשרדי החברה, במילים פוגעניות בדבר מוצאה המזרחי ומעמדה הכלכלי. הפרסום גרם לתגובות נזעמות כלפי רשת "ארומה". בניסיון למנוע פגיעה במוניטין שלה, הדגישה רשת "ארומה ישראל" כי לסהר שפע אין חלק בבעלות על רשת זו, אלא הוא בעליה של רשת נפרדת, "ארומה תל אביב" [5]. הבידול בין שתי החברות המחזיקות במותג "ארומה", שהוצנע עד לפרשה, הפך לעובדה גלויה וברורה‏[6].

ביוני 2006 פתחה רשת "ארומה ישראל" סניף ראשון מחוץ לישראל, בשכונת סוהו בניו יורק. סניף זה זכה ליחסי ציבור מפתיעים בנובמבר 2008, כאשר בראיון למוסף של השבועון "טיים" אמרה הטניסאית מריה שרפובה כי כריך גבינת חלומי בארומה אספרסו בר בניו יורק הוא מאכל שכדאי לנסוע במיוחד כדי לאכול אותו.‏‏[7]

בשנת 2011 רכש גולן עינת 50% מארומה תל אביב, ביוני 2013 רכש עוד 25% מהרשת, ובינואר 2014 השלים את רכישת מלוא הבעלות על הרשת.‏[8]

מאפייני הרשת[עריכת קוד מקור | עריכה]

עמדת המכירה בסניף הראשון של רשת "ארומה" ברחוב הלל בירושלים. תקופה ארוכה עיצוב הסניף היה שונה במעט מעיצוב שאר סניפי הרשת, אך בספטמבר-אוקטובר 2006 הסניף שופץ והורחב.

רשת "ארומה" עובדת בשיטת הזכיינות. הסניפים ברחבי הארץ מנוהלים על ידי זכיינים, אשר עוברים התלמדות בת חצי שנה ומשלמים דמי זיכיון חד פעמיים, עמלה של ארבעה אחוזים מהמכירות והוצאות שיווק ופרסום של הרשת.

לסניפי הרשת תפריט משותף, ועקרונות עיצוב ותפעול משותפים. בנוסף לקפה לסוגיו ומשקאות קלים, מוגשות בסניפי הרשת ארוחות קלות. מרכיב עיקרי בארוחות אלה הוא כריכים מסוגים שונים, שהלחם המשמש להכנתם נאפה בסניף עצמו. כן מוגשים סוגים אחדים של סלט ועוגות פשוטות.

מרבית השולחנות בסניפי הרשת הם שולחנות עגולים קטנים, שסביבם יוכלו לשבת בנוחות שני סועדים. בסניפים אין שירות של מלצרים: הסועד ניגש לדלפק, מוסר את הזמנתו ומשלם תמורתה, ולאחר דקות מעטות הוא נקרא במערכת הכריזה שבסניף כדי לקבל את הארוחה שהזמין ולקחת אותה אל שולחנו.

בין סניפי הרשת יש סניפים כשרים וסניפים שאינם תחת השגחת הרבנות.

במסגרת שיתוף הפעולה בין ארומה לשומרי משקל הונהג החל מנובמבר 2011 סימון קלורי של מנות בתפריט ארומה. [9]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ ידיעות אחרונות, מוסף 7 ימים, 23.12.2005.
  2. ^ פרופיל שחקן, דורון שפע, אתר ספסל
  3. ^ ורד לוביץ' ומיטל צור, בעלי ארומה יפצה אישה שקילל: שחורה, באתר ynet‏, 9 בנובמבר 2006
  4. ^ א (ת"א) 11138/05 מלי שלו נ' סהר שפע, ניתן ביום 6/11/2006
  5. ^ מיכל פלטי, "ארומה של גזענות", באתר הארץ, 15.11.06
  6. ^ מיטל צור ואורנה יפת, הכתם של ארומה: מנסה להתנער מסהר שפע, באתר ynet‏, 16 בנובמבר 2006
  7. ^ Maria Sharapova - World Traveler Tell-All, באתר TIME‏
  8. ^ אורנה יפת, גולן עינת רכש את השליטה בארומה תל אביב מידי סהר שפע, באתר כלכליסט, 8 בינואר 2014
  9. ^ נורית קדוש, שיתוף פעולה בין ארומה לשומרי משקל, באתר מעריב nrg אוקטובר, 2011