רב-סוכר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
מבנה תלת ממדי-ממוחשב של תאית

רב-סוכרים (Polysaccharides, glycans) הן פחמימות מורכבות המורכבות ממספר רב של מולקולות חד סוכר, הקשורות זו לזו בקשרים גליקוזידיים. מולקולות רב-סוכר מכילות לרוב שרשראות ארוכות בשילוב פיצולים. בשל כך, לרוב אינם מסיסים במים ואינם מתוקים כמו אוליגו-סוכרים ודו-סוכרים.

כאשר כל יחידות החד-סוכר במולקולה זהות, היא נקראת גם הומופוליסכריד וכאשר מצויות בה יחידות שונות, היא נקראת הטרופוליסכריד.

רב-סוכרים מוגדרים כביופולימרים.

רב-סוכרים עיקריים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קטע ממולקולת צלולוז

רב-סוכרים נוספים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]