KFC
 | |
 | |
| אחד מסניפי הרשת בבלפסט, צפון אירלנד שבממלכה המאוחדת, 2010 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | חברת בת |
| על שם |
קנטקי  |
| מייסדים |
הרלנד סנדרס |
| תקופת הפעילות |
1930–הווה (כ־96 שנים) |
| חברת אם |
Yum! Brands |
| מדינה |
ארצות הברית |
| מיקום המטה |
לואיוויל |
| קואורדינטות | 38°11′53″N 85°41′45″W / 38.198055555556°N 85.695722222222°W |
| ענפי תעשייה | מזון מהיר |
| מוצרים עיקריים | עוף מטוגן |
| מנכ"ל |
Sabir Sami |
|
www | |
 | |
  | |
KFC (קיי-אף-סי; בעבר ראשי תיבות שפירושן Kentucky Fried Chicken - עוף מטוגן נוסח קנטקי) היא רשת מסעדות מזון מהיר אמריקאית פופולרית המתמקדת בהגשת מנות בשר עוף מטוגן. מטה הרשת שוכן בעיר לואיוויל שבקנטקי. לה סניפים בכל רחבי העולם, כולל בישראל (בשנית מאז 2020).
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]הקמת הרשת
[עריכת קוד מקור | עריכה]הרשת הוקמה על ידי הרלנד סנדרס שנולד בשנת 1890 וגדל בחווה ליד לואיוויל, שבמדינת קנטקי. כשהיה סנדרס בן חמש, אביו נפטר, מה שאילץ את אמו לעבוד במפעל שימורים. והוא כבן הבכור, החל לטפל בשני אחיו הצעירים. שהיה בן שבע, אמו לימדה אותו לבשל. בשנת 1930, סנדרס רכש תחנת דלק של חברת "של" ליד נורת' קורבין, קנטקי, עיירה קטנה בקצה הרי האפלצ'ים. שם הגיש לראשונה למטיילים את המתכונים שלמד כילד: עוף מטוגן ומנות אחרות. לאחר ארבע שנים של הגשה משולחן יחיד, סנדרס רכש את תחנת הדלק הגדולה יותר בצד השני של הכביש והתרחב לשישה שולחנות. ב־1936, לאחר שהעסק זכה לפופולריות, סנדרס קבל את תואר הכבוד קולונל של קנטקי על ידי המושל. בשנת 1937 הוא הרחיב את המסעדה שלו ל-142 מקומות ישיבה והוסיף למתחם מוטל שרכש מעבר לרחוב, שקיבל את השם "סנדרס קורט וקפה". סנדרס לא היה מרוצה מכך שנדרשים לו 35 דקות להכין את העוף במחבת ברזל, אך סירב לטגן את העוף בשמן עמוק, דבר שלדעתו מוריד מאיכות המוצר. בשנת 1939 נכנסו לשוק סירי הלחץ המסחריים הראשונים, שתוכננו בעיקר לאידוי ירקות. סנדרס קנה סיר לחץ והשתמש בו לטיגון עוף. השיטה החדשה קיצרה את זמן הבישול כך שיהיה דומה לטיגון בשמן עמוק, תוך שמירה, לדעת סנדרס, על איכות העוף המטוגן במחבת.[1]
ביולי 1940, סנדרס החל להשתמש במה שנודע כ"מתכון המקורי" שלו, המורכב מ-11 עשבי תיבול ותבלינים. למרות שמעולם לא חשף בפומבי את המתכון, הוא אמר שהמרכיבים כללו מלח ופלפל ושהשאר "תבלינים שעומדים על המדף של כולם". בשנת 1950 סנדרס החל להתלבש כ"קולונל של קנטקי", גידל זקן תיש, לבש מעיל שחור (מאוחר יותר עבר לחליפה לבנה) ועניבה, וכינה את עצמו "הקולונל", מארה שהפך מזוהה אתו ועם הרשת.[1]
בשנת 1952, סנדרס העביר את המתכון שלו לחברו פיט הרמן מסולט לייק סיטי, יוטה, שהפעיל את אחת המסעדות הגדולות בעיר. בשנת 1955 נסלל כביש מהיר חדש שעקף את נכסיו, הוא מכר את המסעדה והמוטל והחל לנסוע ברחבי ארצות הברית כדי להעניק זיכיון למתכון שלו לבעלי מסעדות. מסעדות עצמאיות היו משלמות ארבעה (מאוחר יותר חמישה) סנט על כל עוף כדמי זיכיון בתמורה למתכון של סנדרס ולזכות להציג אותו בתפריטים שלהן ולהשתמש בשמו ובדמותו למטרות קידום מכירות. דון אנדרסון, צייר שלטים שנשכר על ידי הרמן, טבע את השם "קנטקי מטוגן צ'יקן". עבור הרמן, הוספת השם הייתה דרך לבדל את המסעדה שלו מהמתחרים. הרמן גם הגה את הסיסמה "זה טוב ללקק את האצבעות", שבסופו של דבר הפך לסלוגן החברה. הוא גם השיק את "ארוחת הדלי" בשנת 1957 (14 חתיכות עוף, חמש לחמניות וחצי ליטר רוטב בדלי קרטון). והגשת הארוחה הייחודית שלהם בדלי נייר הפכה למאפיין איקוני של החברה.
המשך התפתחות הרשת
[עריכת קוד מקור | עריכה]בשנת 1963 היו לרשת כבר 600 מסעדות, מה שהפך את החברה לרשת המזון המהיר הגדולה ביותר בארצות הברית. בשנת 1964 מכר סנדרס את הזיכיון על המותג תמורת שני מיליון דולר לקבוצת אנשי עסקים בראשות ג'ון י. בראון. הם המשיכו להרחיב את הרשת במהירות וב-1971 מכרו אותה תמורת 285 מיליון דולר לתאגיד הובליין. סנדרס המשיך להיות הדובר הרשמי של תאגיד "קנטקי פרייד צ׳יקן" ומדי שנה נסע אלפי קילומטרים במסעי פרסום בין מסעדות שונות של הרשת.[1] סנדרס נפטר ב-1980. באותה עת לרשת היו כבר 6,000 סניפים ב-48 מדינות.[2]
בשנת 1986 רכש תאגיד "פפסיקו" את הרשת תמורת 850 מיליון דולר.[3]
בשנת 1987 נכנסה הרשת לראשונה לפעילות ברפובליקה העממית של סין.[4]
בשנת 1991 החליטה החברה לקצר את השם מ-Kentucky Fried Chicken ל-KFC במטרה להימנע מהקשר עם המילה "Fried" (מטוגן) שיוצרת אסוציאציה של אוכל לא-בריא.
בשנת 1997 עברה הרשת לבעלות התאגיד "יאם! ברנדס" (Yum! Brands), שהתפצל מ"פפסיקו" והפך לחברה עצמאית יחד עם הרשתות "טאקו בל" ו"פיצה האט" שגם היו בבעלותה.[5]
בשנת 2005 רשת נכנסה לרוסיה. בעקבות פלישת רוסיה לאוקריאנה בשנת 2022 כל סניפי הרשת הועברו לבעלות של רשת רוסטיקס הרוסית.
בפברואר 2025 הודיעה KFC כי המטה התאגידי שלה צפוי לעזוב את קנטקי ולעבור למדינת טקסס. המושל של מדינת קנטקי אנדי בשיר, אמר כי הוא מאוכזב מההחלטה והביע תקווה שהחברה תשקול מחדש את העברת עובדיה מחוץ לקנטקי.[6]
מתכון
[עריכת קוד מקור | עריכה]"המתכון הסודי" של הקולונל, הכולל 11 עשבי תיבול, נחשב אחד מהסודות השמורים ביותר בשוק.[7] KFC מוכרת גם סלטים, עוף צלוי, תפוחי אדמה המוגשים בדרכים שונות (מטוגן או מחית), ביסקוויטים וכריכים.
KFC בישראל
[עריכת קוד מקור | עריכה]הרשת נכנסה לראשונה לישראל ב-1978, באמצעות זכיין עולה חדש מארצות הברית, ופתחה סניף בשכונת נווה אמירים בהרצליה.[8] בסוף 1980 פתחה סניף שני בלונדון מיניסטורס בתל אביב.[9] בתחילת 1981 הפעילות בישראל נקלעה לקשיים כספיים והחליפה זכיין,[10] אך נסגרה זמן קצר אחר כך.
הרשת חזרה לישראל, עם זיכיון שקיבל קונצרן כלל.[11] וב-24 באוקטובר 1993 פתחה סניף בקניון הזהב בראשון לציון.[12] סניף שני נפתח בסוף אותה שנה בתחנה המרכזית החדשה בתל אביב. ב-1996 מכר קונצרן כלל את הזיכיון, יחד עם זיכיון פיצה האט, לאיש העסקים שלמה דהוקי.[13] ב-1997 נפתח סניף דגל של הרשת ברחוב המלך ג'ורג' בירושלים, שהשתרע על שטח של 300 מ"ר.[14] באותה שנה החל לפעול זכיין של הרשת ברשות הפלסטינית, שפתח סניפים ברצועת עזה ובית לחם.[15] ב-1998 פתחה הרשת סניף בקניון חיפה.[16]
באוגוסט 2000 רכשה חברת דור אנרגיה 20% ממניות הזיכיון.[17] ובמרץ 2002 את מלוא הבעלות,[18] אך ארבעה מתוך ששת סניפיה באותה עת נסגרו.[14] באוגוסט 2003, נקנה 80% מהבעלות על הזיכיון של הרשת על ידי איש העסקים אודי שמאי והיא הושקה מחדש,[19] ובשיאה מנתה תשעה סניפים.[20] שמאי בחר להשתמש ב"מתכוון המקורי" של הרשת שאינו כשר (מאחר שיש אבקות החלב בציפוי העוף),[21][22] אך בשנת 2009 הפכה הרשת לכשרה,[23] ובהמשך החלה לשקוע. הסניף האחרון של הרשת, בקניון איילון שברמת גן, נסגר ביוני 2012 ובזאת הופסקה פעילות הרשת בישראל.
בשנת 2019 פורסם כי החברה החלה לגייס כוח אדם כדי להקים מטה בישראל ולחזור לפעילות במדינה בפעם הרביעית.[24][25][26]
ב-3 בפברואר 2020 נפתח, לראשונה מאז הפסקת פעילות הרשת ב-2012, סניף חדש בנצרת.[27] בהמשך נפתחו סניפים בדלית אל-כרמל, בירכא, בבאקה אל-גרבייה, באשדוד, ברמלה ובבאר שבע.[28][29] במהלך 2022 נפתחו סניפים בחיפה, בקריית ביאליק, בפתח תקווה ובמתחם G ראשון לציון.[30][31]. במהלך 2023 נפתח סניף במתחם בילו סנטר בקריית עקרון, במתחם G בכפר סבא וסניף ראשון בתל אביב. בתחילת 2025 הפעילה הרשת 20 סניפים באמצעות שני זכיינים, אך במרץ 2025 הודיעה אחת הזכייניות - חברת מיפקו, על סגירת כל שמונה הסניפים שהפעילה. עוד קודם היא כבר סגרה את הסניפים שבאום אל-פחם ובדלית אל-כרמל.[32]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של KFC (באנגלית)- אתר האינטרנט הרשמי של KFC ישראל
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- 1 2 3 גיל חובב, סן־פרנסיסקו, כבוד הקולונל, העוף יעבור לדום, חדשות, 25 באוגוסט 1993
- ↑ איי.פי, מת קולונל סאנדרס מייסד רשת, מעריב, 17 בדצמבר 1980
- ↑ עוף בטעם "פפסי קולה", מעריב, 12 באוגוסט 1986
- ↑ רויטרס, מול קברו של מאו: צ'ייניז פרייד צייקן, חדשות, 10 בספטמבר 1987
איי.פי, קולונל םאנדרס הגיע לפקין, מעריב, 20 בנובמבר 1987 - ↑ יעקב שרגל ובלומברג, חטיבת המסעדות שתפוצל מפפסיקו תהיה שניה בגודלה רק למקדונלד'ס, באתר גלובס, 27 בינואר 1997
פפסיקו מקימה חברת מסעדות עצמאית, באתר גלובס, 2 בפברואר 1997 - ↑ אחרי 95 שנים: KFC עוזבת את המקום בו הכל התחיל, באתר ynet, 20 בפברואר 2025
- ↑ מרתה מייזלס, בענף המזון המהיר זהו תור העוף המטוגן בסגנון האמריקאי, דבר, 7 במאי 1980
- ↑ איה אורנשטיין, מסעדה בנוסח רשת קנטאקי נפתחה בימים אלה בהרצליה, מעריב, 5 בספטמבר 1978
מסעדה ראשונה של 'קנטאקי פרייד צ'יקן', על המשמר, 11 בספטמבר 1978 - ↑ טעמי עוף בסגנון אמריקאי קנטאקי - לונדון מיניסטור - אבן גביריל 30 תל־אביב ־ לרגל הפתיחה 20% הנחה, העיר, 26 בדצמבר 1980
- ↑ קנטאקי פרייד צייקן - נפתח מחדש! בהנהלה חדשה, העיר, 24 באפריל 1981
- ↑ נווית זומר, כלל במו"מ על הזיכיון של קנטקי פרייר צייקן, חדשות, 24 בדצמבר 1991
- ↑ דנה גילרמן, דאון טאון רישון גס באמריקה אוכלים בידיים, חדשות, 1 בנובמבר 1993
- ↑ שי שלו, כלל סחר במו"מ למכירת גדות ביוכימיה, פוסטר מדיה וחברת הסחר הבינ"ל ישראקס, באתר גלובס, 20 במרץ 1997
- 1 2 ענת ג'ורג'י, הוקפאה הפעילות ב-4 מ-6 סניפי רשת קנטקי פרייד צ'יקן בישראל, באתר TheMarker, 8 באפריל 2002
- ↑ ידיעות אחרונות, "קנטקי פרייד צ'יקן": בקרוב ברצועת עזה, באתר גלובס, 13 בפברואר 1997
- ↑ מנגו שכרה 290 מ"ר בחיפה לפי %7, באתר גלובס, 16 במרץ 1998
- ↑ אבי גנאור, דירקטוריון דור אנרגיה אישר רכישת 20% ממניות פיצה האט, באתר גלובס, 21 באוגוסט 2000
ליאור כגן, דור אנרגיה תרכוש 25% מפיצה האט תמורת 3.2 מיליון דולר, באתר TheMarker, 21 באוגוסט 2000 - ↑ שמואל דקלו, שלמה דהוקי ייצא מרשת פיצה האט והבעלות המלאה תעבור לידי דור אנרגיה, באתר גלובס, 13 במרץ 2002
אליסה אודהיימר, קבוצת דהוקי יוצאת מפיצה האט; הרשת תישאר בידי דור אנרגיה, באתר TheMarker, 13 במרץ 2002 - ↑ ורד שרון-ריבלין, דור אלון בשיתוף עם סמארט השקעות מחזירים את קנטקי פרייד צ'יקן לישראל, באתר גלובס, 12 באוגוסט 2003
- ↑ גולן חזני, "כלכליסט", דור אלון מוכרת את פיצה האט ו-KFC, באתר ynet, 30 באוגוסט 2008
- ↑ גינגי פרידמן, KFC שוב בוחרת במתכון הלא נכון, באתר TheMarker, 3 במאי 2004
- ↑ אילנית חיות, מדוע רשתות המזון המהיר מחו"ל נכשלות פעם אחר פעם בישראל?, באתר גלובס, 4 בספטמבר 2013
- ↑ מירב קריסטל, רק בישראל: קנטאקי פרייד צ'יקן בדרך לכשרות, באתר ynet, 8 במרץ 2009
- ↑ שני מוזס, רשת KFC חוזרת בפעם הרביעית: החלה לגייס עובדים בישראל, באתר גלובס, 19 בפברואר 2019
- ↑ נווית זומר, KFC חוזרת: כך מנסה רשת המזון המהיר מארצות הברית למנוע עוד כישלון, באתר ynet, 23 ביולי 2019
- ↑ ריטה גולדשטיין, זה רשמי: רשת KFC חוזרת לארץ, באתר מאקו, 1 בדצמבר 2019
- ↑ שני מוזס, הקאמבק של KFC בישראל יוצא לדרך: סניף ראשון נפתח בנצרת, באתר גלובס, 3 בפברואר 2020
הדר קנה, הקאמבק של KFC: פתחה סניף ראשון בישראל - והפעם עם המתכון הסודי, באתר TheMarker, 3 בפברואר 2020 - ↑ דנה גוטרזון, כמו באמריקה: כך נראה הסניף החדש של KFC בבאר שבע, באתר מאקו, 23 במרץ 2021
- ↑ דוד לוי, בשורה למעריצי הדלי והעוף: בקרוב סניף חדש של רשת KFC באשדוד, באתר כאן דרום, 12 ביולי 2021
- ↑ מיכל ראובן, חדש בקרית ביאליק: הושק סניף KFC בקריון, באתר mynet קריות, 14 באפריל 2022
- ↑ מתן שרון, נסענו לפ"ת כדי לאכול KFC ומצאנו רק חפיפניקיות ישראלית בדלי, באתר "Time Out ישראל", 28 ביולי 2022
- ↑ סימי ספולטר, הזכיינית החליטה לעצור - ושמונה מבין 20 סניפי KFC בישראל נסגרו, באתר TheMarker, 2 במרץ 2025
הכישלון של KFC: סוגרת 8 סניפים בלי הסבר, באתר מאקו, 2 במרץ 2025