ביסקוויט
ביסקוויט (מצרפתית: biscuit, על פי האקדמיה ללשון העברית: מַרקוֹעַ) הוא עוגייה בעלת מתיקות מתונה, פריכה ושטוחה, מלבנית או עגולה, לעתים מצופה למחצה או לגמרי בשוקולד. ביסקוויטים נאכלים לרוב כליווי לקפה, תה ומשקאות דומים. יש הנוהגים לטבול את הביסקוויט במשקה החם לפני אכילתו. יש המורחים את הביסקוויט בחמאה, ריבה או שוקולד למריחה.
בישראל קיים מגוון גדול של סוגי ביסקוויטים שונים ביצור תעשייתי, חלקם בסיסיים ואחרים בטעמי חמאה, קפה, קינמון ועוד. המונח "ביסקוויט" משמש כמעט בלעדית את המוצר התעשייתי.
ביסקוויטים משמשים כבסיס לעוגות קרות (ללא אפייה), ופירורי ביסקוויטים מהווים חומר גלם להכנת כדורי שוקולד. ביסקוויט מצוי גם בתחתית הקרמבו ומשני צידיה של גלידת "סנדוויץ'" ("קַסַאטָה").
חברות מזון לתינוקות מייצרות ביסקוויטים המיועדים לתינוקות בתחילת הסתגלותם למזון מוצק, גם בטרם צמחו שיניהם.
חברות מזון לבעלי חיים מייצרות ביסקוויטים לכלבים, המשמשים בין השאר כעזר לאילוף בהיותם פינוק נכסף הניתן לכלב רק לאחר שביצע מטלה כנדרש.
ביסקוויטים הנאפים במדינות אחרות, הן באפייה ביתית והן בתעשייתית, אינם תואמים לעתים את מושג הביסקוויט כפי שהוא מקובל בעברית, אלא יוגדרו בעיני ישראלים כעוגיות, כיוון שהם מעוטרים בשבבי שקדים או מכילים אגוזים, פתיתי שוקולד ועוד.
-
ביסקוויטים הולנדים, חלק מהם מוגדרים בעיניים ישראליות כעוגיות.
-
חבילות ביסקוויטים תעשייתים יוונים, דומים לאלו הישראלים
-
גלידת "סנדוויץ'" או "קַסַאטָה" - גלידת וניל בין שני ביסקוויטים
ראו גם [עריכה]
- ביסקוטי - עוגיות פריכות איטלקיות עם אגוזים באפייה כפולה
- בישקוט - מין ביסקוויט אוורירי ומאורך המשמש בסיס לעוגות וקינוחים שונים
קישורים חיצוניים [עריכה]
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
- עמי בן בסט, הפיזיקה של הביסקוויט - סיפורן המופלא של האפיפיות הרטובות, בבלוג "קצה" - מדריך לטבילת הביסקוויט בקפה
- עוגת גבינה עם ביסקוויט, באתר "אכול ושתה"
- מירה אנקורי, עוגת ביסקוויט, באתר "חביבה על הצלחת"
- כדורי שוקולד מושקעים, באתר וואלה
