מהפכה במטבח

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
מהפכה במטבח
מהפכה במטבח.jpg
לוגו התוכנית
מבוסס על בעזרת השף עריכת הנתון בוויקינתונים
סוגה דוקו-ריאליטי
בימוי רועי עוז פרבשטיין
מנחים אסף גרניט
ארץ מקור גרסה ישראלית לפורמט בריטי
שפות עברית
מספר עונות 3
מספר פרקים 25
הפקה
מפיק אמיר מור חסון
ניהול הפקה: הילה ברוכמן
מפיקים בפועל פז יפת
עורכים רועי עוז פרבשטיין
עופר דנציגר
עורכת וידאו: דניאל אביצור
שידור
רשת שידור ערוץ 2, רשת (עונות 1 - 2)
רשת 13 (עונה 3 ואילך)
תקופת שידור מקורית 17 באוקטובר 2015 – רץ
קישורים חיצוניים
האתר הרשמי
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

מהפכה במטבח היא גרסה ישראלית לפורמט בריטי בשם "Ramsay's kitchen nightmares"[1]ישראל זכתה התוכנית לשם "בעזרת השף" ושודרה בערוץ 4) וזכתה אף לגרסה אמריקאית. שתיהן שודרו בהנחייתו של השף גורדון רמזי.

התוכנית היא מסוגת הדוקו-ריאליטי ומונחית על ידי השף אסף גרניט. שודרה מחודש אוקטובר 2015 עד דצמבר 2016 בזכיינית רשת בערוץ 2, ומנובמבר 2017 משודרת ברשת 13.

סקירה כללית[עריכת קוד מקור | עריכה]

בכל תוכנית השף אסף גרניט מוזמן למסעדה אחרת אשר חווה קשיים פיננסים וניהוליים. בשלב הראשון הוא בוחן את רמת השירות, טעם המנות, היגיינת המקום והתנהלות העובדים בו. לאחר שצפה במתרחש והבין איפה בעליו טועים, הוא מזמן אותם, מציין בפניהם את הבעיות הדרושות תיקון ומלווה אותם בתהליך אישי לשיפור רמת הניהול והשירות במקום. בשלב האחרון, לאחר שהבחין בשיפור ושינוי בניהול המסעדה הוא עושה למסעדה מייק-אובר חיצוני, מוסיף מנות חדשות לתפריט ואף משנה את קונספט המסעדה.

עונה מספר הפרקים תאריך השידור הראשוניישראל ישראל רייטינג
הפרק הראשון הפרק האחרון
1
5
17 באוקטובר 2015 2 בנובמבר 2015
27.3% אחוזי צפייה[2]
2
10
2 בנובמבר 2016 3 בדצמבר 2016
26.8% אחוזי צפייה
3
יפורסם בהמשך
7 בנובמבר 2017 יפורסם בהמשך יפורסם בהמשך

מאפייני התוכנית[עריכת קוד מקור | עריכה]

התוכנית מצולמת בסגנון המאפיין תוכניות דוקומנטריות, ומצולמת לרוב בעזרת שתיים או שלוש מצלמות. לאורך התוכנית שזורים קטעי ראיונות עם גיבורי הפרק, המפרטים בדיעבד את שהתחולל במהלך הצילומים, כנהוג בתוכניות ריאליטי. רוב הפרקים מתחילים בהצגה המסעדה והבעיות שמהן היא סובלת; לאחר מכן מגיע גרניט וטועם את המנות, מתרשם מעיצוב המקום, הניקיון והמטבח, ומהדינמיקה בין העובדים. לאחר מכן הוא מציע הצעות לייעול ושיפור במסעדה.

בחלקה האחרון של התוכנית, הפקת התוכנית משפצת ומעצבת את המסעדה מחדש ומספקת למסעדה כלי מטבח חדשים, וגרניט בונה מחדש את התפריט. בחלק זה מוטמע גם תוכן שיווקי בתוכנית, כאשר רוב מרכיבי המנות החדשות הן בחסות שופרסל ואביזרי המטבח הם בחסות חברת קיטשן ליין. הטמעה זו של תוכן שיווקי בתוכנית זכתה לביקורת[3].

ביקורת[עריכת קוד מקור | עריכה]

עם פתיחת העונה השלישית של התוכנית, העירו ביקורות בעיתונות הישראלית כי התוכנית החלה להתמקד יתר על המידה בפן המשפחתי של ניהול המסעדה, תוך ניצול בעיות משפחתיות למטרות רגש, וזנחה לשם כך את ההתמקדות במסעדנות[4][5][6].

באתר וואלה כתב המבקר אבנר שביט כי שתי העונות הראשונות של התוכנית היו ״אחד הדברים הכי מדהימים בטלוויזיה המקומית. יותר מאשר תוכנית ריאליטי זו הייתה יצירת דוקו, ולא סתם, אלא כזו שטובי התסריטאים היו מתקשים להמציא את גלריית הדמויות והמקומות שלה״. עם זאת, העיר על פרק פתיחת העונה השלישית כי ״כבר מן הביסים הראשונים התברר שנקודות התורפה אינן דווקא בטיב האוכל, כי בסך הכל רוב המנות טעימות. הצרות, אם כן, היו מתחום הפסיכולוגיה הארגונית והדינמיקה הבין-אישית, והמשימה העיקרית של השף המקצוען הייתה להשכין שלום בין האב לבן ולהרגיל את האם להיות קצת פחות שתלטנית. בשביל זה, לא צריך אותו וגם לא את התוכנית הזו״.

מועמדויות ופרסים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

מידע וכתבות:

ביקורות:

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ סמדר שילוני, "מהפכה במטבח": רק אם התגעגעתם למאסטר שף, באתר ynet, 18 באוקטובר 2015
  2. ^ אלכסנדר כץ, 'רשת' ממשיכה בשבוע הטוב שלה: 'מהפכה במטבח' סיימה עונה עם יותר מ-30%, באתר אייס, 3 בנובמבר 2015
  3. ^ ""מהפכה במטבח": גם מתכון מנצח אפשר להרוס". NRG (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  4. ^ "אומנת עם סירים: "מהפכה במטבח" הפכה ל"סופר נני" - וואלה! תרבות". וואלה! תרבות (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  5. ^ שילוני, סמדר (11 באוגוסט 2017). ""מהפכה במטבח": נא להכיר - אסף גרניט, מטפל משפחתי". Ynet (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  6. ^ "יש דברים שאפילו השף גרניט לא יכול להציל". NRG (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017.