שוק רטוב

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
Gnome-colors-edit-find-replace.svg
יש לשכתב ערך זה. הסיבה לכך היא: תרגמת אקוטית.
אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה.

שוק רטוב (המכונה גם שוק ציבורי)[1][2][3] הוא שוק שבו מוכרים בשר טרי, דגים, ירקות ופירות ומוצרים מתכלים אחרים, בניגוד ל"שווקים יבשים" המוכרים מוצרים בני קיימא כמו בד ואלקטרוניקה. [4][5][6] לא כל השווקים הרטובים מוכרים בעלי חיים חיים, אך המונח שוק רטוב משמש לעיתים בכדי לסמל שוק חיות חיות בו הסוחרים שוחטים בעלי חיים ברכישת הלקוח.[7][8][9] שווקים רטובים נפוצים באזורים רבים בעולם,[10] [11][12][13][14] בעיקר בסין ובדרום מזרח אסיה, וכוללים מגוון רחב של שווקים, כמו שוקי איכרים, שוקי דגים, ושוקי חיות בר.[15] לעיתים קרובות הם ממלאים תפקידים קריטיים בביטחון המזון העירוני בגלל גורמים של תמחור, טריות המזון, אינטראקציה חברתית ותרבויות מקומיות.

לא כל השווקים הרטובים נושאים בעלי חיים או מוצרי טבע,[1][12][15][14] אך אלה שנקשרו להתפרצויות של מחלות זואנוטיות, כאשר מקובל כי שוק כזה מילא תפקיד במגפת הקורונה על שווקים רטובים נאסר להחזיק חיות בר בסין בשנת 2003, לאחר התפרצות הסארס של 2002–2004 שנקשר ישירות לאותם פרקטיקות. תקנות מסוג זה הוסרו לפני שהוחזרו לפעול שוב בשנת 2020,[16] ביחד עם מדינות אחרות שהציעו איסורים דומים.[17] דיווחים בתקשורת שלא מצליחים להבחין בין כל השווקים הרטובים מאלו עם בעלי חיים חיים או חיות בר, כמו גם רמיזות לטיפוח הברחות חיות בר, הואשמו כי תדלקו את שנאת הזרים שלוותה למגפת הקורונה.[18][13]

רקע כללי[עריכת קוד מקור | עריכה]

מינוח (טרמינולוגיה)[עריכת קוד מקור | עריכה]

המונח "שוק רטוב" נכנס לשימוש נפוץ בסינגפור בתחילת שנות השבעים, כאשר הממשלה השתמשה בו כדי להבדיל שווקים מסורתיים כאלה מהמרכולים שהפכו לפופולריים שם.[19] המונח נוסף למילון אוקספורד באנגלית בשנת 2016, כמונח שהיה בשימוש בכל דרום מזרח אסיה. [20] השימוש המוקדם ביותר של המילון במונח הוא מהעיתון The Straits Times מסינגפור בשנת 1978.[5]

ה"רטוב" ב"שוק רטוב" מתייחס לרצפות הרטובות באופן תמידי עקב התכה של קרח המשמש למניעת קלקול של המזון,[19][21] שטיפת דוכני בשר ופירות ים וריסוס ירקות ופירות טריים.[22][9][14]

המונח "שוק ציבורי" עשוי לשמש כמילה נרדפת ל"שוק רטוב",[1][2][3] אם כי לעיתים הוא עשוי להתייחס אך ורק לשווקים רטובים הנמצאים בבעלות המדינה או הקהילה. שווקים רטובים עשויים להיקרא גם "שוקי אוכל טרי" ו"שוקי אוכל טוב" כאשר הם מתייחסים לשווקים המורכבים ממספר ספקים מתחרים המוכרים בעיקר פירות וירקות.[6] המונח "שוק רטוב" משמש לעיתים קרובות לציון שוק בעלי חיים חיים המוכר ישירות לצרכנים,[7][8] אם כי המונחים אינם שם נרדף.[13]

סוגים[עריכת קוד מקור | עריכה]

המונח "שוק רטוב", המפרט שווקים שמוכרים ירקות ופירות ובשר טריים, כולל מגוון רחב של שווקים.[1][15] ניתן לסווג שווקים רטובים לפי מבנה הבעלות שלהם (בבעלות פרטית, בבעלות המדינה או בבעלות הקהילה), לפי גודל (סיטונאי או קמעונאי), ולפי תוצרת (ירקות, בשר שחוט, בעלי חיים חיים). ניתן לחלק אותם לקטגוריות משנה נוספות בהתבסס על האם מקורו של מלאי הבשר בחיות מבויתות או חיות בר.

שווקים רטובים מסורתיים שוכנים בדרך כלל בסככות ארעיות, באתרי אוויר פתוחים,[1][23][24][14] או מתחמי מסחר פתוחים חלקית,[25][13] ואילו שווקים רטובים מודרניים שוכנים בבניינים המצוידים לעיתים קרובות במערכות אוורור, הקפאה וקירור משופרים.[26][27]

תפקיד כלכלי[עריכת קוד מקור | עריכה]

שווקים רטובים פחות תלויים בסחורות מיובאות מאשר סופרמרקטים, בגלל היקפיהם הקטנים יותר והדגש הנמוך יותר שלהם על עקביות.[28] שווקים רטובים תוארו כ"קריטיים להבטחת ביטחון המזון העירוני", במיוחד בערים הסיניות.[1] השפעת השווקים הרטובים על אבטחת המזון העירונית כוללת תמחור מזון ונגישות פיזית.

חוקרים הדגישו את המחירים הנמוכים יותר, הרעננות הגבוהה יותר של האוכל, ההזדמנויות למשא ומתן ומרחבי האינטראקציה החברתית כסיבות מרכזיות להתמדתם של שווקים רטובים.[1][21][29][30] התמדתם של שווקים רטובים יוחסה גם ל"מסורות קולינריות הקוראות לבשר ודגים שנשחטו טריים לעומת בשרים קפואים".

במדינות מתפתחות עם כלכלות מבוססות חקלאות, בשר טרי מופץ בעיקר דרך שווקים רטובים מסורתיים או דוכני בשר.[31] שווקים רטובים המוכרים בשר טרי קשורים לרוב למקומות שחיטה או ממוקמים בקרבתם.

חששות בריאותיים[עריכת קוד מקור | עריכה]

אם לא נשמרים סטנדרטי תברואה, שווקים רטובים יכולים להפיץ מחלות. אלו הנושאים בעלי חיים וחיות בר נמצאים בסיכון גבוה במיוחד להעברת מחלות זואונוטיות. בגלל הפתיחות, בעלי חיים שזה עתה הוצגו עשויים לבוא במגע ישיר עם פקידי מכירות, קצבים ולקוחות או עם בעלי חיים אחרים שהם לעולם לא יקשרו עימם בטבע. זה עשוי לאפשר לבעלי חיים מסוימים לפעול כמארחי ביניים, ולעזור למחלה להתפשט לבני אדם.[32]

בשל סטנדרטי תברואה לא היגייניים ובשל הקשר להתפשטות מחלות זואונוטיות ומגפות, חלק קיבצו שווקים רטובים יחד עם חקלאות תעשייתית כסכנות בריאותיות גדולות בסין וברחבי העולם.[33][34][35][36]

שפעת העופות וסארס[עריכת קוד מקור | עריכה]

נגיף השפעת יכול להשתנות על ידי הערכה מחדש גנטית כשהוא נע בין מארחים שונים בטווח שלו. נוכחותם של מארחי ביניים שונים בקרבת מקום הופכת שווקים רטובים לסביבת סיכון גבוהה למחלות זואונוטיות כאלה.

ניתן לייחס את התפרצויות שפעת העופות, סארס ו-קוביד-19 להחזקתם של בעלי חיים חיים בשווקים רטובים בהם פוטנציאל העברת המחלות הזואונוטיות מוגבר מאוד.[37][38][32] באפריל 2020 תיאר המדען פיטר דזאק שוק רטוב סיני באופן הבא: "זה קצת הלם ללכת לשוק חיות בר ולראות את המגוון העצום הזה של בעלי חיים החיים בכלובים זה על גבי זה עם ערימת קרביים שנשלפו מחיה ונזרקו על הרצפה [...] אלו מקומות מושלמים לוירוסים להתפשט."[39] במחקר שנערך ב-2007, מדענים סינים זיהו את הימצאותם של נגיפים דמויי SARS-CoV בפרספיים בשילוב שוקי חיות בר ותרבות אכילת יונקים אקזוטיים בדרום סין כ"פצצת זמן".[40] מחקר משנת 2018 במלזיה הגיע למסקנה כי עובדי השוק הרטוב היו בסיכון גבוה יותר לזיהומי עכברת.[41]

אנשי איכות הסביבה, חוקרים והתקשורת הממלכתית הסיניים קראו להסדרה מחמירה יותר של הסחר בבעלי חיים אקזוטיים בשווקים.[42] מומחי הרפואה ג'ונג ננשאן, גואן ויואן קווק-יונג קראו גם לסגירה של שוקי חיות הבר מאז שנת 2010.[43]

קוביד-19[עריכת קוד מקור | עריכה]

במהלך מגפת הקורונה של 2020, שווקים רטובים סיניים הואשמו בהתפרצות הנגיף.[44] חלק מהדיווחים אומרים כי שוקי חיות הבר במדינות אחרות באסיה,[45][46][47] אפריקה,[48][49][50] ובכלל בכל רחבי העולם נוטים גם הם לסיכונים בריאותיים.[51] בחודש אפריל 2020, קבוצה של מחוקקים בארצות הברית, מנהל NIAID אנתוני פאוצ'י, ראש המגוון הביולוגי של UNEP אליזבת מרומה מרמה, ומזכ"ל CBCGDF ז'ואו ג'ינפנג קראו לסגירה גלובלית של שוקי חיות הבר בשל הפוטנציאל למחלות זואונוטיות והסיכון למינים בסכנת הכחדה.[52][53][54]

מסביב לעולם[עריכת קוד מקור | עריכה]

סין[עריכת קוד מקור | עריכה]

מדור פירות ים בשוק סנקי בייהוי בבייג'ינג, סין

בשנת 2018 צוין כי השווקים הרטובים נותרו כספקי המזון השכיחים ביותר באזורים עירוניים בסין למרות עליית רשתות הסופרמרקטים מאז שנות התשעים.[55] עם זאת, שווקים רטובים איבדו את הקרקע בפופולריות בהשוואה לסופרמרקטים, אף על פי שהם עשויים להיראות כבריאים יותר וברי קיימא.[36] מהדיווחים עולה כי "אף על פי שיש שווקים רטובים היגייניים ומנוהלים היטב בערים גדולות [בסין] ולידם, היגיינה יכולה להיות לא יציבה, במיוחד בקהילות קטנות יותר."[42] במהלך שנות העשרים של המאה הנוכחית, "שווקים חכמים" המצוידים במסופי תשלום אלקטרוניים הופיעו כששווקים רטובים מסורתיים התמודדו עם התחרות הגוברת מהחנויות הזולות.[56] שווקים רטובים החלו להתמודד גם עם תחרות של חנויות מכולת מקוונות, כמו חנויות ה"Hema" של עליבאבא.[9]

מאז שנות התשעים, ערים גדולות ברחבי סין העבירו שווקים רטובים חיצוניים מסורתיים למתקנים מקורים מודרניים.[24][1] בשנת 1999 הוצאו מהחוק כל שוקי הדרך בהאנגג'ואו והועברו לבניינים מקורים.[56] עד 2014, כל השווקים הרטובים בנאנג'ינג הועברו לבניינים מקורים.

סחר בחיות בר אינו נפוץ בסין, במיוחד בערים גדולות,[9] ורוב השווקים הרטובים בסין אינם מכילים בעלי חיים חיים מלבד דגים המוחזקים במכלים.[14] עם זאת, חלק מהשווקים הרטובים הסיניים המאורגנים בצורה לא טובה מספקים סחורה לתעשיית המסחר בבעלי חיים אקזוטיים, שהוערכה בשווי של יותר מ-73 מיליארד דולר בדו"ח של ממשלת סין משנת 2017. בשנת 2003 הוצאה מהחוק החזקת חיות בר בשווקים רטובים ברחבי סין לאחר התפרצות הסארס בשנים 2002–2004, שנקשר ישירות לפרקטיקות כאלה.[16] בשנת 2014 הוצאו מהחוק עופות חיים מכל השווקים בהאנגג'ואו עקב התפרצות שפעת העופות.[56] אף כי טרם אושר המקור המדויק של מגפת הקורונה של 20–2019 בינתיים עד אפריל 2020, [57] [58] [59] הוא נקשר לשוק פירות הים הסיטונאי של הואנאן בווהאן, סין. [60] בעקבות ההתפרצות, קראו מומחי אפידמיולוגיה מסין ומספר ארגונים לרווחת בעלי חיים לאסור הפעלת שווקים רטובים שמוכרים חיות בר למאכל אדם.[43] [61] [62]

שוק פירות הים הסיטונאי של הואנאן הושבת ב-1 בינואר 2020.[14] בהמשך הודיעה ממשלת סין על איסור זמני במכירת מוצרי חיות בר בשווקים רטובים בסוף ינואר 2020,[45][63] ואז על איסור קבוע בפברואר 2020, למעט רכיבים ברפואה סינית מסורתית. [64] עד 22 במרץ 2020, לפחות 94% מהשווקים הרטובים שנסגרו זמנית בסין נפתחו מחדש על פי כלי התקשורת המדיניים הסיניים,[9][36] זה הוביל לביקורת פומבית על התמודדות הממשלה הסינית בשווקים הרטובים על ידי אנתוני פאוצ'י ולינדזי גרהאם. [65] [66][52] החל מאפריל 2020, הממשלה הסינית מנסחת חוק קבע להידוק נוסף בהגבלות על סחר בחיות בר.

הונג קונג[עריכת קוד מקור | עריכה]

הבניין ששימש כקורת גג לשוק רחוב ברידג'ס לשעבר בהונג קונג
שוק שואי צ'ואן או, שוק רטוב חדש יותר בבעלות רשות הדיור בהונג קונג

ב-16 במאי 1842 נפתח השוק המרכזי במיקום מרכזי ב-Queen's Road. בשוק זה, אנשים יכלו למצוא כל מיני בשר, פירות וירקות, עופות, דגי מים מלוחים, דגים טריים, חדרי שקילה וחלפני כספים. [67]

בשנת 1920 נפתח שוק רחוב Reclamation בהונג קונג. בגלל בעיות מבנה, שוק הרחוב הוסר על ידי הממשלה בשנת 1953. [68] בשנת 1957 נפתח שוק רחוב יאו מא טיי להחליף את שוק רחוב Reclamation. [69] היו דוכנים בגובה קבוע שמכרו ירקות, פירות, פירות ים, בקר, חזיר ועופות. כמו כן, היו דוכנים שמכרו אפרוחי תרנגולות, אפרוחי ברווזים וצבי קופסה תלת-פסים כחיות מחמד. [70]

בשנת 1994 השווקים הרטובים היוו 70% ממכירות התוצרת ו-50% ממכירות הבשר בהונג קונג.[71]

לפני שנת 2000 נוהלו רבים מהשווקים הרטובים של הונג קונג על ידי המועצה העירונית (בתוך האי הונג קונג וקולון) או המועצה האזורית (בשטחים החדשים). מאז התפרקותן של שתי המועצות ב-31 בדצמבר 1999, שווקים אלה מנוהלים על ידי מחלקת היגיינת המזון והסביבה (FEHD) של ממשלת הונג קונג.[72][73]

בשנת 2008 ממשלת הונג קונג הציעה כי יש לשחוט את כל העופות בבתי מטבחיים מרכזיים על מנת להילחם בהתפשטות שפעת העופות. [74]

בשנת 2018, FEHD הפעילה 74 שווקים רטובים שבהם שכנו כ-13,070 דוכנים.[72] בנוסף, רשות הדיור בהונג קונג הפעילה 21 שווקים ואילו יזמים פרטיים הפעילו כ-99 (בשנת 2017).[75] החל משנת 2018 יוצא לדרך תכנון לשווקים רטובים חדשים בעיירות החדשות בטונג צ'ונג, טין שואי וואי, הונג שואי קיו, טסאונג קוואן או וקוו טונג צפון.

בהונג קונג, השווקים הרטובים מלאים בעיקר על ידי תושבים מבוגרים, בעלי הכנסה נמוכה, ועוזרים ביתיים המשרתים כ-10 אחוז מתושבי הונג קונג. [76] רוב המחוזות מכילים לפחות שוק רטוב אחד.[9] שווקים רטובים הפכו יעדים עבור תיירים "לראות את הונג קונג האמיתית". [77] רבים מבנייני השוק הרטוב הם בבעלות חברות השקעות בנכסים וכתוצאה מכך מחיר המזון יכול להשתנות משוק לשוק. [78] ידוע כי השווקים הרטובים של הונג קונג משתמשים במנורות אדומות בכדי לגרום לאוכל להיראות רענן יותר. [79]

השווקים בהונג קונג נשלטים על ידי החוק של הונג קונג, ולא החוק הסיני. על פי תקנת בתי המטבחיים, שחיטת בקר, חזירים, עזים או כבשים חיים למאכל אדם חייבת להתקיים בבית מטבחיים מורשה.[80] אף אחד מהשווקים הרטובים בהונג קונג אינו מחזיק בבעלי חיים פראיים או אקזוטיים.[9]

מכירה קמעונאית של עופות חיים בהונג קונג מותרת במקומות מסחר מורשים בלבד. בסוף 2016 היו 85 חנויות קמעונאיות בשווקים רטובים ציבוריים בעלי רישיון למכור עופות חיים.[81] ה-FEHD ביצע מספר צעדים להפחתת הסיכון לשפעת העופות. בדיקות וניקיון מתקיימים באופן קבוע, כולל חיטוי לילי של כל דוכן על ידי קבלנים חיצוניים. בעלי דוכן המוכרים עופות חיים אינם רשאים להחזיק את החיות במקום במשך הלילה; יש לשחוט אותם לפני 20:00 בערב.[82]

אינדונזיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

שווקים רטובים מסורתיים (כמו פאסאר פאגי) נמצאים ברחבי אינדונזיה באזורים עירוניים וכפריים כאחד. שווקים רטובים מתמודדים עם תחרות גוברת מצד סופרמרקטים וכן חברות מסחר אלקטרוני כמו Shopee ו-Tokopedia.[26] בשנת 2018, ספקי שווקים רטובים באינדונזיה שמייבאים סחורות הביעו חששות מירידת הערך של הרופיה האינדונזית.

שווקים עירוניים רבים רטובים עברו שיפוצים גדולים במהלך העשור האחרון, כמו שוק מייסטיק של ג'קרטה, כדי לחדש אותם באמצעות התקנת מיזוג אוויר, אוורור טוב יותר, שיפור במערכות פינוי האשפה והביוב, שיפור ההיגיינה ומתקנים בטוחים ונוחים יותר למוכרים. [דרוש מקור] בשנת 2018 נפתח השוק הרטוב המודרני הראשון בג'קרטה עם מעבדה וכן מתקני הקפאה וקירור.[26]

מלזיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

במארס 2020 אסרה ממשלת מלזיה באופן זמני את פעולתם של כל השווקים הרטובים (כולל פאסאר מאלאם ופאסאר פאגי) כתגובה לאומית למגפת הקורונה.[83]

מקסיקו[עריכת קוד מקור | עריכה]

מדור בשר טרי במרקדו 20 דה נוביימברה באואחאקה, מקסיקו

כמה שוקי אוויר פתוחים מקסיקניים מסורתיים המכונים "טיאנגיס", כמו מרקדו מרגריטה מאסה דה חוארס באואחאקה, מופרדים לשוק רטוב (zona húmeda, "סונה אומדה") ושוק יבש (zona seca, "סונה סקה").[84]

הפיליפינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

בפיליפינים, שווקים רטובים מנוהלים על ידי קואופרטיבים על פי חקיקה כמו קוד הקואופרטיבים (RA 7160) וחוק המודרניזציה לחקלאות ודייג (RA 8435).[85] ממשלת הפיליפינים שולטת במחיר של כמה סחורות שנמכרות בפלנגקס, ובמיוחד מזונות קריטיים כמו אורז.[86][87]

ביולי 2017 הושק בעיר דבאו סיטי השוק הרטוב הדיגיטלי פלנגקה בוי כדי להתמודד מול השווקים הרטובים המסורתיים.[88] במארס 2020 השיק הממשל המקומי של פסיג שוק רטוב נייד כדי להבטיח גישה לסחורות בסיסיות במהלך מגפת הקורונה של 2020.[89]

סינגפור[עריכת קוד מקור | עריכה]

שווקים רטובים בסינגפור מסובסדים על ידי הממשלה.[26] שוק טקה, שוק טיונג באהרו, ושוק צ'יינטאון קומפלקס הם שווקים רטובים בולטים המכילים פירות עונתיים, ירקות טריים, בקר מיובא ופירות ים חיים.[90]

בתחילת שנות התשעים נאסר על שחיטת בעלי חיים ב-12 שווקים בעיר הפנימית וב-22 מרכזי שוק רטובים בסינגפור.[91] בתחילת 2020 פרסמה הסוכנות הלאומית לאיכות הסביבה ייעוץ בנושא "סטנדרטים גבוהים של היגיינה וניקיון" עבור 83 השווקים עליהם היא מפקחת בתגובה למגפת הקורונה של 2020.[21]

טייוואן[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 1997, דוח של ממשלת העיר טאיפיי הצביע על כך שבעיר היו 61 שווקים רטובים עיקריים עם כמעט 10,000 מוכרים רשומים.[92] הדו"ח גם הצביע על כך שרוב השווקים הרטובים בעיר היו זקוקים לתיקון רציני וכי כמעט 3,500 מדוכני הספקים היו פנויים.

שוק הנאנמן בטאיפיי הוא שוק רטוב מסורתי בבעלות ממשלתית שנפתח בשנת 1907 במהלך שלטון המושבות היפני.[27][92] בניין השוק הוחרב באוקטובר 2019 והשוק עבר מחדש באופן זמני עד לסיום בנייתו המודרנית של בניין 12 הקומות החלופי בשנת 2022.

תאילנד[עריכת קוד מקור | עריכה]

שווקים רטובים הם המקום המועדף הדומיננטי לקניות מכולת בתאילנד בגלל החשיבות המקומית של אוכל טרי[93] כמו גם בגלל מחירים נמוכים יותר והיכרות עם בעלי חנויות.[26]

וייטנאם[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 2017 היו כ-9,000 שווקים רטובים, 800 סופרמרקטים, 160 קניונים ו-1.3 מיליון חנויות משפחתיות קטנות ברחבי וייטנאם על פי הערכות הממשלה.[94]

בשנת 2017 תכננה ממשלת העיר האנוי לשפץ את השווקים הרטובים של העיר ולהפוך אותם לקניונים מודרניים.[94] התכנית התקיימה בהתנגדות מצד ספקי השוק הרטוב בשנת 2017 לאחר ירידות משמעותיות בנתוני המכירות משווקים אחרים שהועברו למרתפם של מרכזי קניות יוקרתיים.

בשנת 2020 הודיע ראש ממשלת וייטנאם נגויין סואן פוקפ על הצעות לאסור על סחר בחיות בר בווייטנאם.[17]

סיקור תקשורתי[עריכת קוד מקור | עריכה]

השווקים הרטובים הסינים זכו לביקורת בכלי התקשורת במהלך התפרצות קוביד-19.[44]

בתקשורת המערבית הוצגו שווקים רטובים מבלי להבחין בין שווקים רטובים כלליים, שווקים רטובים של בעלי חיים חיים, ושוקי חיות בר,[42] תוך שימוש בהצגת תמונות משווקים שונים ברחבי סין מבלי לזהות את מיקומים.[15][95] מרבית השווקים הרטובים בסין אינם מוכרים חיות בר.[36][96] תיאורים אלה זכו לביקורת כמו מוגזמים ואוריינטליסטים, והואשמו בתדלוק הסינופוביה ו"השונות הסינית".[18]

מאז פרוץ מגפת הקורונה, דוחות התקשורת הדורשים להוציא מהחוק באופן תמידי שווקים רטובים - בניגוד לשוקי בעלי חיים חיים בלבד או לשוקי חיות בר - זכו לביקורת על פגיעה בבקרת הדבקה וצריכה להיות ספציפית לגבי שוקי חיות הבר, כגון שור פירות הים הסיטונאי של הואנאן.[15]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא שוק רטוב בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1 2 3 4 5 6 7 8 Zhong, Taiyang; Si, Zhenzhong; Crush, Jonathan; Scott, Steffanie; Huang, Xianjin (2019). "Achieving urban food security through a hybrid public-private food provisioning system: the case of Nanjing, China". Food Security (באנגלית) 11 (5): 1071–1086. ISSN 1876-4517. doi:10.1007/s12571-019-00961-8. 
  2. ^ 1 2 Morales, Alfonso (2009). "Public Markets as Community Development Tools". Journal of Planning Education and Research (באנגלית) 28 (4): 426–440. ISSN 0739-456X. doi:10.1177/0739456X08329471. 
  3. ^ 1 2 Morales, Alfonso (2011). "Marketplaces: Prospects for Social, Economic, and Political Development". Journal of Planning Literature (באנגלית) 26 (1): 3–17. ISSN 0885-4122. doi:10.1177/0885412210388040. 
  4. ^ Wholesale Markets: Planning and Design Manual (Fao Agricultural Services Bulletin) (No 90)
  5. ^ 1 2 "wet, adj.". Oxford English Dictionary. בדיקה אחרונה ב-29 במרץ 2020. wet market n. South-East Asian a market for the sale of fresh meat, fish, and produce 
  6. ^ 1 2 Brown, Allison (2001). "Counting Farmers Markets". Geographical Review 91 (4): 655–674. JSTOR 3594724. doi:10.2307/3594724. 
  7. ^ 1 2 Woo, Patrick CY; Lau, Susanna KP; Yuen, Kwok-yung (2006). "Infectious diseases emerging from Chinese wet-markets: zoonotic origins of severe respiratory viral infections". Current Opinion in Infectious Diseases (באנגלית) 19 (5): 401–407. ISSN 0951-7375. PMID 16940861. doi:10.1097/01.qco.0000244043.08264.fc. 
  8. ^ 1 2 Wan, X.F. (2012). "Lessons from Emergence of A/Goose/Guangdong/1996-Like H5N1 Highly Pathogenic Avian Influenza Viruses and Recent Influenza Surveillance Efforts in Southern China: Lessons from Gs/Gd/96-like H5N1 HPAIVs". Zoonoses and Public Health (באנגלית) 59: 32–42. PMC 4119829. PMID 22958248. doi:10.1111/j.1863-2378.2012.01497.x. 
  9. ^ 1 2 3 4 5 6 7 Westcott, Ben; Wang, Serenitie (15 באפריל 2020). "China's wet markets are not what some people think they are". CNN. בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020. 
  10. ^ Rahman, Khaleda (28 במרץ 2020). "PETA launches petition to shut down live animal markets that breed diseases like COVID-19". Newsweek. בדיקה אחרונה ב-29 במרץ 2020. 
  11. ^ Reardon, Thomas; Timmer, C. Peter; Minten, Bart (31 ביולי 2012). "Supermarket revolution in Asia and emerging development strategies to include small farmers". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 109 (31): 12332–12337. Bibcode:2012PNAS..10912332R. ISSN 0027-8424. PMC 3412023. PMID 21135250. doi:10.1073/pnas.1003160108. 
  12. ^ 1 2 "Why Wet Markets Are The Perfect Place To Spread Disease". NPR.org (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. 
  13. ^ 1 2 3 4 Samuel, Sigal (15 באפריל 2020). "The coronavirus likely came from China’s wet markets. They’re reopening anyway.". Vox. בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020. 
  14. ^ 1 2 3 4 5 6 Standaert, Michael (15 באפריל 2020). "‘Mixed with prejudice’: calls for ban on ‘wet’ markets misguided, experts argue". The Guardian. בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020. 
  15. ^ 1 2 3 4 5 Lynteris, Christos; Fearnley, Lyle (2 במרץ 2020). "Why shutting down Chinese 'wet markets' could be a terrible mistake". The Conversation. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  16. ^ 1 2 Yu, Sun; Liu, Xinning (23 בפברואר 2020). "Coronavirus piles pressure on China's exotic animal trade". Financial Times. בדיקה אחרונה ב-4 באפריל 2020. 
  17. ^ 1 2 Reed, John (19 במרץ 2020). "The economic case for ending wildlife trade hits home in Vietnam". Financial Times. בדיקה אחרונה ב-4 באפריל 2020. 
  18. ^ 1 2 Palmer, James (27 בינואר 2020). "Don't Blame Bat Soup for the Coronavirus". Foreign Policy. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  19. ^ 1 2 Tan, Alvin (2013). Wet Markets. Community Heritage Series II. Singapore: National Heritage Board. עמ' 3. בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  20. ^ "New Singapore English words". Oxford University Press. 2016. בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  21. ^ 1 2 3 Chandran, Rina (7 בפברואר 2020). "Traditional markets blamed for virus outbreak are lifeline for Asia's poor". Reuters. בדיקה אחרונה ב-4 באפריל 2020. 
  22. ^ Burton, Dawn (2008). Cross-Cultural Marketing: Theory, Practice and Relevance. Routledge. עמ' 146. ISBN 9781134060177. 
  23. ^ Shaheen, Therese (19 במרץ 2020). "The Chinese Wild-Animal Industry and Wet Markets Must Go". National Review. בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020. 
  24. ^ 1 2 Hu, Dong-wen; Liu, Chen-xing; Zhao, Hong-bo; Ren, Da-xi; Zheng, Xiao-dong; Chen, Wei (2019). "Systematic study of the quality and safety of chilled pork from wet markets, supermarkets, and online markets in China". Journal of Zhejiang University-SCIENCE B (באנגלית) 20 (1): 95–104. ISSN 1673-1581. PMC 6331336 Check |pmc= value (עזרה). PMID 30614233 Check |pmid= value (עזרה). doi:10.1631/jzus.B1800273. 
  25. ^ Zhong, Shuru; Crang, Mike; Zeng, Guojun (2020). "Constructing freshness: the vitality of wet markets in urban China". Agriculture and Human Values (באנגלית) 37 (1): 175–185. ISSN 0889-048X. doi:10.1007/s10460-019-09987-2. 
  26. ^ 1 2 3 4 5 Roughneen, Simon (8 באוקטובר 2018). "Southeast Asia's traditional markets hold their own". Nikkei Asian Review. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  27. ^ 1 2 "Nanmen Market to close for renovation after 38 years". Focus Taiwan. 6 באוקטובר 2019. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  28. ^ Agricultural Trade Highlights. Foreign Agricultural Service. 1994. עמ' 12. 
  29. ^ Bougoure, Ursula; Lee, Bernard (2009). Lindgreen, Adam, ed. "Service quality in Hong Kong: wet markets vs supermarkets". British Food Journal (באנגלית) 111 (1): 70–79. ISSN 0007-070X. doi:10.1108/00070700910924245. 
  30. ^ Mele, Christopher; Ng, Megan; Chim, May Bo (2015). "Urban markets as a 'corrective' to advanced urbanism: The social space of wet markets in contemporary Singapore". Urban Studies (באנגלית) 52 (1): 103–120. ISSN 0042-0980. doi:10.1177/0042098014524613. 
  31. ^ "Fresh Meat". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 25 בנובמבר 2014. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  32. ^ 1 2 Greenfield, Patrick (6 באפריל 2020). "Ban wildlife markets to avert pandemics, says UN biodiversity chief". The Guardian (באנגלית). ISSN 0261-3077. בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  33. ^ "China's Wet Markets, America's Factory Farming". National Review (באנגלית). 9 באפריל 2020. בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  34. ^ "Building a factory farmed future, one pandemic at a time". www.grain.org (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  35. ^ info@sustainablefoodtrust.org, Sustainable Food Trust-. "Sustainable Food Trust". Sustainable Food Trust (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  36. ^ 1 2 3 4 Fickling, David (3 באפריל 2020). "China Is Reopening Its Wet Markets. That's Good". Bloomberg. 
  37. ^ "New Coronavirus 'Won't Be the Last' Outbreak to Move from Animal to Human". Goats and Soda. NPR. 5 בפברואר 2020. בדיקה אחרונה ב-29 בפברואר 2020. 
  38. ^ "Calls for global ban on wild animal markets amid coronavirus outbreak". The Guardian (London). 24 בינואר 2020. בדיקה אחרונה ב-29 בפברואר 2020. 
  39. ^ https://edition.cnn.com/2020/04/06/us/coronavirus-scientists-debate-origin-theories-invs/index.html
  40. ^ Cheng, VC (2007). "Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus as an Agent of Emerging and Reemerging Infection". Clinical Microbiology Reviews 20 (4): 660–94. PMC 2176051. PMID 17934078. doi:10.1128/CMR.00023-07. 
  41. ^ Rahman, Mas Harithulfadhli Agus Ab; Hairon, Suhaily Mohd; Hamat, Rukman Awang; Jamaluddin, Tengku Zetty Maztura Tengku; Shafei, Mohd Nazri; Idris, Norazlin; Osman, Malina; Sukeri, Surianti; Wahab, Zainudin A. (2018). "Seroprevalence and distribution of leptospirosis serovars among wet market workers in northeastern, Malaysia: a cross sectional study". BMC Infectious Diseases (באנגלית) 18 (1): 569. ISSN 1471-2334. PMC 6236877 Check |pmc= value (עזרה). PMID 30428852 Check |pmid= value (עזרה). doi:10.1186/s12879-018-3470-5. 
  42. ^ 1 2 3 "Wuhan Is Returning to Life. So Are Its Disputed Wet Markets". Bloomberg Australia-NZ. 8 באפריל 2020. 
  43. ^ 1 2 "Wuhan coronavirus another reason to ban China's wildlife trade forever". South China Morning Post (באנגלית). 29 בינואר 2020. בדיקה אחרונה ב-4 באפריל 2020. 
  44. ^ 1 2 Spinney, Laura (28 במרץ 2020). "Is factory farming to blame for coronavirus?". The Observer (באנגלית). ISSN 0029-7712. בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. Most of the attention so far has been focused on the interface between humans and the intermediate host, with fingers of blame being pointed at Chinese wet markets and eating habits,... 
  45. ^ 1 2 "China Could End the Global Trade in Wildlife". Sierra Club (באנגלית). 26 במרץ 2020. בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. 
  46. ^ "Coronavirus expert calls for shut down of Asia's wildlife markets". Nine News Australia (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. 
  47. ^ "Wild Animal Markets Spark Fear in Fight Against Coronavirus". Time (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020. 
  48. ^ "Africa Risks Virus Outbreak From Wildlife Trade". WildAid (באנגלית). 28 בפברואר 2020. בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. 
  49. ^ "A sea change in China's attitude towards wildlife exploitation may just save the planet". Daily Maverick. 2 במרץ 2020. Knights hoped China would also play a role to help “countries around the world. It’s no good simply banning the trade in China. The same risks are very much out there in Asia as well as Africa.” 
  50. ^ "Crackdown on wet markets and illegal wildlife trade could prevent the next pandemic". Mongabay India. 25 במרץ 2020. ...what we do know is that wet markets such as Wuhan, and for that matter Agartala’s Golbazar or the thousands such that exist in Asia and Africa allow for easy transmission of viruses and other pathogens from animals to humans. 
  51. ^ Mekelburg, Madlin. "Fact-check: Is Chinese culture to blame for the coronavirus?". Austin American-Statesman (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-30 במרץ 2020. 
  52. ^ 1 2 Forgey, Quint (3 באפריל 2020). "'Shut down those things right away': Calls to close 'wet markets' ramp up pressure on China". Politico. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  53. ^ Greenfield, Patrick (6 באפריל 2020). "Ban wildlife markets to avert pandemics, says UN biodiversity chief". The Guardian. בדיקה אחרונה ב-7 באפריל 2020. 
  54. ^ Fortier-Bensen, Tony (9 באפריל 2020). "Sen. Lindsey Graham, among others, urge global ban of live wildlife markets and trade". ABC News. בדיקה אחרונה ב-9 באפריל 2020. 
  55. ^ Zhong, Taiyang; Si, Zhenzhong; Crush, Jonathan; Xu, Zhiying; Huang, Xianjin; Scott, Steffanie; Tang, Shuangshuang; Zhang, Xiang (2018). "The Impact of Proximity to Wet Markets and Supermarkets on Household Dietary Diversity in Nanjing City, China". Sustainability (באנגלית) 10 (5): 1465. ISSN 2071-1050. doi:10.3390/su10051465free 
  56. ^ 1 2 3 Jia, Shi (31 במאי 2018). "Regeneration and reinvention of Hangzhou's wet markets". Shanghai Daily. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  57. ^ Lu, Donna. "The hunt for patient zero: Where did the coronavirus outbreak start?". New Scientist (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-9 באפריל 2020. 
  58. ^ "Experts know the new coronavirus is not a bioweapon. They disagree on whether it could have leaked from a research lab". Bulletin of the Atomic Scientists (באנגלית). 30 במרץ 2020. בדיקה אחרונה ב-9 באפריל 2020. 
  59. ^ Readfearn, Graham (9 באפריל 2020). "How did coronavirus start and where did it come from? Was it really Wuhan's animal market?". The Guardian (באנגלית). ISSN 0261-3077. בדיקה אחרונה ב-9 באפריל 2020. 
  60. ^ "COVID-19: What we know so far about the 2019 novel coronavirus". 
  61. ^ "Experts call for global ban on live animal markets, wildlife trade amidst coronavirus outbreak". CBC. 17 בפברואר 2020. 
  62. ^ Sarah Boseley (24 בינואר 2020), Calls for global ban on wild animal markets amid coronavirus outbreak, The Guardian 
  63. ^ Woodward, Aylin (25 בפברואר 2020), China just banned the trade and consumption of wild animals. Experts think the coronavirus jumped from live animals to people at a market., Business Insider, בדיקה אחרונה ב-15 באפריל 2020, A few weeks later, Chinese authorities temporarily banned the buying, selling, and transportation of wild animals in markets, restaurants, and online marketplaces across the country. Farms that breed and transport wildlife were also quarantined and shut down. The ban was expected to stay in place until the coronavirus epidemic ended, Xinhua News reported. But now it's permanent. 
  64. ^ Gorman, James (27 בפברואר 2020). "China's Ban on Wildlife Trade a Big Step, but Has Loopholes, Conservationists Say". The New York Times (באנגלית). ISSN 0362-4331. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  65. ^ O'reilly, Andrew (2 באפריל 2020). "Lindsey Graham asks China to close 'all operating wet markets' after coronavirus outbreak". Fox News. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  66. ^ Bowden, John (2 באפריל 2020). "Graham asks colleagues to support call for China to close wet markets". The Hill. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  67. ^ "The Friend Of China, and Hong Kong Gazette". 12 במאי 1842. בדיקה אחרונה ב-4 במרץ 2019. 
  68. ^ Bao Shaolin (2012). 第二屆廿一世紀華人地區歷史教育論文集 [Second Collection of Historical Education Papers on Chinese in the 21st Century] (בסינית). Zhonghua Book Company (Hong Kong) Limited.. עמ' 332. 
  69. ^ "油麻地新建街市昨晨開幕後營業" [Yau Ma Tei New Market opened after opening yesterday morning]. Hong Kong Business Daily (בסינית). 2 בנובמבר 1957. בדיקה אחרונה ב-4 במרץ 2019. 
  70. ^ "Yau Ma Tei's wet markets in the early post-war period". 29 במרץ 2011. בדיקה אחרונה ב-4 במרץ 2019. 
  71. ^ Agricultural Trade Highlights. Foreign Agricultural Service. 1994. עמ' 7. 
  72. ^ 1 2 "Chapter IV – Environmental Hygiene". Annual Report 2018. Food and Environmental Hygiene Department. 
  73. ^ "Report No. 51 of the Director of Audit — Chapter 6". Audit Commission. נובמבר 2008. בדיקה אחרונה ב-7 באפריל 2020. 
  74. ^ "Central abattoir set for 2011". Archive.news.gov.hk. 13 ביוני 2008. בדיקה אחרונה ב-1 באוגוסט 2016. 
  75. ^ "Public markets". Legislative Council Secretariat. 27 בספטמבר 2017. 
  76. ^ "EmeraldInsight". EmeraldInsight.com. בדיקה אחרונה ב-1 באוגוסט 2016. 
  77. ^ Chong, Sei (18 במרץ 2011). "A Guide to Hong Kong's Wet Markets". The New York Times. בדיקה אחרונה ב-1 באוגוסט 2016. 
  78. ^ Elmer W. Cagape (8 בספטמבר 2011). "Tung Chung town pays the most for food in Hong Kong". Asian Correspondent. בדיקה אחרונה ב-1 באוגוסט 2016. 
  79. ^ 超巨街市燈現身商場 [Super large wet market red lamps appears in shopping mall]. Sharp Daily (בסינית). 14 בספטמבר 2012. אורכב מ-המקור ב-8 November 2012. בדיקה אחרונה ב-19 בנובמבר 2012. 
  80. ^ "Cap. 132BU Slaughterhouses Regulation". Hong Kong e-Legislation. Department of Justice. 
  81. ^ "Study on the Way Forward of Live Poultry Trade in Hong Kong". Food and Health Bureau. מרץ 2017. 
  82. ^ "Faecal droppings of live poultry from Yan Oi Market in Tuen Mun tested positive of H7N9 virus". Hong Kong Government. 5 ביוני 2016. 
  83. ^ "Negri hawkers, food trucks to operate 7am-8pm from March 24". The Star. 22 במרץ 2020. בדיקה אחרונה ב-10 באפריל 2020. 
  84. ^ "Central de Abasto: bomba de tiempo y nido de delincuencia". El Imparcial (Oaxaca). 9 במאי 2019. בדיקה אחרונה ב-6 במרץ 2020. 
  85. ^ Pabico, Alecks P. (2002). "Death of the Palengke". Philippine Center for Investigative Journalism. אורכב מ-המקור ב-2013-12-23. בדיקה אחרונה ב-5 בינואר 2009. 
  86. ^ Napallacan, Jhunnex (28 במרץ 2008). "6 Cebu rice retailers suspended for violations". Breaking News / Regions (Philippine Daily Inquirer). בדיקה אחרונה ב-7 בינואר 2009. 
  87. ^ Garcia, Bong (21 באפריל 2007). "Food agency intensifies 'Palengke Watch'". Sun.Star Zamboanga. בדיקה אחרונה ב-7 בינואר 2009. 
  88. ^ Huang-Teves, Janette (7 בספטמבר 2018). "Teves: Palengke Boy: The family's digital wet market buddy". Sun.Star. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  89. ^ Domingo, Katrina (26 במרץ 2020). "Taking cue from Pasig, Valenzuela eyes own market-on-wheels amid quarantine". ABS-CBN. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  90. ^ "Singapore wet markets: Reminder of bygone days". CNN. 22 ביוני 2015. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  91. ^ United States. Foreign Agricultural Service. Dairy, Livestock, and Poultry Division, United States. World Agricultural Outlook Board (1992). U.S. Trade and Prospects: Dairy, livestock, and poultry products. The Service. עמ' 3. 
  92. ^ 1 2 Trappey, Charles V. (1 במרץ 1997). "Are Wet Markets Drying Up?". Taiwan Today. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  93. ^ de Mooij, Marieke (2003). Consumer Behavior and Culture: Consequences for Global Marketing and Advertising. Chronicle Books. עמ' 295. ISBN 9780761926689. 
  94. ^ 1 2 Yen, Bao (12 ביוני 2017). "A Hanoi wet market at the crossroads of modernity". VnExpress. בדיקה אחרונה ב-5 באפריל 2020. 
  95. ^ St. Cavendish, Christopher (11 במרץ 2020). "No, China's fresh food markets did not cause coronavirus". Los Angeles Times. בדיקה אחרונה ב-29 במרץ 2020. 
  96. ^ Bossons, Matthew (25 בפברואר 2020). "No, You Won't Find "Wild Animals" in Most of China's Wet Markets". RADII (באנגלית). בדיקה אחרונה ב-28 במרץ 2020.