בליני (מאכל)
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
בליני (בלין ביחיד, Blini) הם סוג של פנקייק רוסי, דק ועדין יותר מהפנקייק האמריקאי. נפוץ במזרח אירופה. הבלילה ממנה מכינים את הבליני כוללת קמח חיטה וכוסמת, שמרים, חמאה, ביצים וחלב. היא עשויה להכיל תוספות כגון תפוח אדמה, תפוח או צימוקים.
בליני מוגשים חמים, פעמים רבות כמאכל חגיגי עם קוויאר. נהוג גם להגישם עם בצל קצוץ או שמנת חמוצה, ריבה, סלמון, שרימפס,לובסטר כבד אווז ובשר ישנו בליני גאורגי שהוא בדיוק כמו הבליני הרוסי אך עם תוספות מעט אחרות בהתאם לאופי המקום, נהוג לאכול בליני אלה מגולגלים. הכפריים הרוסים נהגו לאכול בליני באביב, בחג המסלניצה הפגאני שציין את סיום החורף וזריחת השמש, שסומלה בצורתו העגולה של הבלין.
קישורים חיצוניים [עריכה]
- רותי קינן, בליני עם סלמון מעושן וקוויאר אדום, באתר ynet
- אבי שטיינץ, בליני ברוטב פטריות, באתר ynet
- לילך גרמן, בליני עם תפוחי אדמה וקרם פרש, באתר חיים טוב.
