המטבח הקטרי
המטבח הקטרי מאופיין, כמו במדינות ערביות רבות, במנות עיקריות מסוגים ומינים שונים. בקטר נפוצים מאכלים חריפים במיוחד. מנות עיקריות נפוצות בקטר הן הקבסה, אורז עם בשר, דגים, תמרים, פירות ים וירקות חריפים.[1] הקבסה, כמו בערב הסעודית ובמדינות מפרץ אחרות, היא המאכל הלאומי.[2]
מנות עיקריות[עריכת קוד מקור | עריכה]
המקבוס הקטרי[עריכת קוד מקור | עריכה]
אורז, בשר, עגבניות ובצלים מעורבבים עם תבלינים. המקבוס הוא השם הקטרי לכבסה.
קבסה סעודית[עריכת קוד מקור | עריכה]
אורז, בשר וירקות גינה מעורבבים עם תבלינים. הקבסה הסעודית היא מאכל שהחל את דרכו באזור נג'ד (כיום ערב הסעודית) ונפוץ גם בקטר ובמדינות מפרץ אחרות.
בלאליט[עריכת קוד מקור | עריכה]
אטריות מבושלות עם סוכר, קינמון וזעפרן. לעיתים קרובות הבלאליט מטוגן עם ביצה ונוצרת מעין חביתה.
קוזי[עריכת קוד מקור | עריכה]
אורז עם בשר עז.[3] נקרא בקטר גם שוואה.
משקאות[עריכת קוד מקור | עריכה]
,_roadside_cafeteria.JPG)
קפה ערבי[עריכת קוד מקור | עריכה]
קפה המופק מתערובות של קפה והל, הקפה הערבי מחומם בטמפרטורות מאוד גבוהות, מינימום 165 מעלות צלזיוס ומקסימום 210 מעלות צלזיוס, מעל טמפרטורת ההתאדות של המים, שכן, יש לחממו בזהירות.
קפה קטרי[עריכת קוד מקור | עריכה]
קפה קטרי הידוע בשמו המקומי "הקפה המתוק",[4] קפה המופק מתערובת של קפה עם: קינמון, זעפרן, סוכר והל. ישנה גם גרסה שלו המוגשת עם חלב.
משקה מנטה לימון[עריכת קוד מקור | עריכה]
לימונדה מעורבבת בקצת מנטה, דבר שנותן חריפות למשקה.
תוספות[עריכת קוד מקור | עריכה]
.jpg)
חומוס[עריכת קוד מקור | עריכה]
חומוס הוא מאכל העשוי מגרגרי חמצה טחונים המוגש כממרח. ברוב המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון שמן זית, פטרוזיליה טרייה קצוצה, מיץ לימון טרי וטחינה המכילה שום טרי.
מוטבל[עריכת קוד מקור | עריכה]
ממרח קטרי שמכינים מחציל, שום וטחינה.
ניח'י[עריכת קוד מקור | עריכה]
גרגירי חומוס מבושלים במים, ללא טחינה.
קינוחים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אום עלי[עריכת קוד מקור | עריכה]
סאגו[עריכת קוד מקור | עריכה]
פודינג סאגו - קינוח מתוק המכיל עמילן ומתובל בהל וזעפרן.
מחלביה[עריכת קוד מקור | עריכה]
עיש א-סראיא[עריכת קוד מקור | עריכה]
עוגת גבינה, מוגשת בדרך כלל עם קצפת מלמעלה.
אחרים[עריכת קוד מקור | עריכה]
נפוצים במטבח הקטרי גם הקינוחים בקלווה, כנאפה וקטאיף מהמטבח הערבי. כמו כן מוגשים בקטר גם קינוחים מערביים, דוגמת מוס ושוקולד.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
| מטבחים בעולם | ||
|---|---|---|
| אוקיאניה | אוסטרליה • ניו זילנד | |
| אירופה | אוסטריה • איסלנד • אירלנד • איטליה • אסטוניה • בלארוס • בולגריה • בלגיה • בריטניה (אנגליה • סקוטלנד) • גרמניה • הונגריה • הולנד • יוון • לוקסמבורג • ספרד • סקנדינביה (דנמרק • נורווגיה • שוודיה) • פולין • פורטוגל • צ'כיה • צרפת • רומניה • רוסיה • שווייץ | |
| אמריקה | ארצות הברית • ארגנטינה • ברזיל • האיטי • ונצואלה • מקסיקו • פרו | |
| אסיה | אינדונזיה • גאורגיה • הודו • וייטנאם • טורקיה • יפן • קוריאה • ירדן • ישראל • לבנון • מונגוליה • סוריה • סין • סינגפור • עיראק • פרס • קזחסטן • קטר • תאילנד • תימן | |
| אפריקה | אריתראה • אתיופיה • דרום אפריקה • לוב • מדגסקר • מצרים • מרוקו • תוניסיה • גאנה | |
| שונות | המטבח היהודי • מטבחי אמריקה הלטינית • המטבח המזרח-תיכוני • המטבח הים-תיכוני • המטבח האסייתי • המטבח ביוון העתיקה • מטבח ימי הביניים | |