המטבח הקטרי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

המטבח הקטרי מאופיין, כמו במדינות ערביות רבות, במנות עיקריות מסוגים ומינים שונים. בקטר נפוצים מאכלים חריפים במיוחד. מנות עיקריות נפוצות בקטר הן הקבסה, אורז עם בשר, דגים, תמרים, פירות ים וירקות חריפים.[1] הקבסה, כמו בערב הסעודית ובמדינות מפרץ אחרות, היא המאכל הלאומי.[2]

מנות עיקריות[עריכת קוד מקור | עריכה]

הקבסה הסעודית

המקבוס הקטרי[עריכת קוד מקור | עריכה]

אורז, בשר, עגבניות ובצלים מעורבבים עם תבלינים. המקבוס הוא השם הקטרי לקבסה.

קבסה סעודית[עריכת קוד מקור | עריכה]

אורז, בשר וירקות גינה מעורבבים עם תבלינים. הקבסה הסעודית היא מאכל שהחל את דרכו באזור נג'ד (כיום ערב הסעודית) ונפוץ גם בקטר ובמדינות מפרץ אחרות.

בלאליט[עריכת קוד מקור | עריכה]

אטריות מבושלות עם סוכר, קינמון וזעפרן. לעתים קרובות הבלאליט מטוגן עם ביצה ונוצרת מעין חביתה.

קוזי[עריכת קוד מקור | עריכה]

אורז עם בשר עז.[3] נקרא בקטר גם שוואה.

משקאות[עריכת קוד מקור | עריכה]

קפיטריה ביציאה מאל-עוטורייה

קפה ערבי[עריכת קוד מקור | עריכה]

קפה המופק מתערובות של קפה והל, הקפה הערבי מחומם בטמפרטורות מאוד גבוהות, מינימום 165 מעלות צלזיוס ומקסימום 210 מעלות צלזיוס, מעל טמפרטורת ההתאדות של המים, שכן, יש לחממו בזהירות.

קפה קטרי[עריכת קוד מקור | עריכה]

קפה קטרי הידוע בשמו המקומי "הקפה המתוק",[4] קפה המופק מתערובת של קפה עם: קינמון, זעפרן, סוכר והל. ישנה גם גרסה שלו המוגשת עם חלב.

משקה מנטה לימון[עריכת קוד מקור | עריכה]

לימונדה מעורבבת בקצת מנטה, דבר שנותן חריפות למשקה.

תוספות[עריכת קוד מקור | עריכה]

חומוס

חומוס[עריכת קוד מקור | עריכה]

חומוס הוא מאכל העשוי מגרגרי חמצה טחונים המוגש כממרח. ברוב המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון שמן זית, פטרוזיליה טרייה קצוצה, מיץ לימון טרי וטחינה המכילה שום טרי.

מוטבל[עריכת קוד מקור | עריכה]

ממרח קטרי שמכינים מחציל, שום וטחינה.

ניח'י[עריכת קוד מקור | עריכה]

גרגירי חומוס מבושלים במים, ללא טחינה.

קינוחים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ממתקים קטריים בשוק וואקיף שבדוחה

אום עלי[עריכת קוד מקור | עריכה]

פודינג אורז ולחם.[5]

סאגו[עריכת קוד מקור | עריכה]

פודינג המכיל עמילן המופק מעץ הסאגו(אנ') ומתובל בהל וזעפרן. המתכון המקורי נכתב על ידי מוחמד פתחי, מדען מצרי.[דרוש מקור]

מחלביה[עריכת קוד מקור | עריכה]

פודינג פיסטוק ומי ורדים.

עיש א-סראיא[עריכת קוד מקור | עריכה]

עוגת גבינה, מוגשת בדרך כלל עם קצפת מלמעלה.

אחרים[עריכת קוד מקור | עריכה]

נפוצים במטבח הקטרי גם הקינוחים בקלווה, כנאפה וקטאיף מהמטבח הערבי. כמו כן מוגשים בקטר גם קינוחים מערביים, דוגמת מוס ושוקולד.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]