המטבח התימני

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

המטבח התימני שונה מן המטבחים האחרים במזרח התיכון:

צמח החילבה

ממאכלי תימן[עריכת קוד מקור | עריכה]

על אף שלכל אזור ישנם מאכלים ייחודיים לו, קיימים מספר מאכלים האופייניים למטבח התימני בכללו. מרק בשר, למשל, עם ירקות, תפוחי אדמה ולעתים אורז או ביצים מקושקשות מוגש בתוספת פיתה שנאפתה בטאבון, חילבה או זחוק.

אף על פי שקפה גדל בתימן באופן מסחרי, התה הוא המשקה הלאומי. לעתים מתובל התה עם ציפורן, הל ו/או נענע. בנוסף, קיים משקה עשוי קליפות פולי קפה בשם גישר.

ממאכלי יהודי תימן[עריכת קוד מקור | עריכה]

מרק רגל תימני, קעריות חילבה, סחוג ירוק ואדום

יהודי תימן פיתחו מאכלים ייחודיים להם, המתאימים לדרישות ההלכה בתחום הקפדה על שמירת השבת, הכשרות והחגים.

המטבח התימני כמזון מהיר[עריכת קוד מקור | עריכה]

בישראל נמכרים מוצרי מזון בסגנון תימני גם כמזון מהיר. לפני קום המדינה, נמכר פלאפל (שהינו מאכל מצרי במקורו) על ידי עולי תימן בדוכנים ברחבי הארץ, ובשל כך יוחס הפלאפל בטעות למטבח התימני. בשנות ה-80 פתח המסעדן נרי אבנרי את רשת המסעדות "נרגילה", אשר הגישה אוכל בנוסח תימני מהיר וזול יחסית, וכן ממשיכת דרכה, רשת המסעדות נאפיס, שנמנות עם המסעדות הרווחיות בישראל[1]. כיום נמכרים בישראל מוצרי מזון קפואים בסגנון תימני.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא המטבח התימני בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ שרית סרדס-טרוטינו, מגש הכסף: המסעדות הכי משגשגות בישראל, באתר ynet, 3 באוקטובר 2010