לדלג לתוכן

המטבח הסורי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
המטבח הסורי
מאכלים
מטבח מטבח ערבי, מטבח ים תיכוני
מוצא סוריה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

המטבח הסורי כולל את שלל מסורות ומנהגי הבישול של סוריה המודרנית, ומאגד בתוכו את מסורותיהם המגוונות של האנשים והעמים שהתיישבו בסוריה לאורך ההיסטוריה שלה. המטבח הוא בעל שורשים היסטוריים, ומתכונים רבים בו מתוארכים כבני המאה ה-13 לפחות. רבים מן המאכלים במטבח הסורי נפוצים גם במטבחים נוספים באזורי המזרח התיכון והלבנט, ובפרט מוכרים לציבור הישראלי כחלק מן המטבח הערבי בישראל.

המטבח הסורי משתמש בעיקר בחציל, קישוא, שום, בשר (בעיקר כבש), שומשום, אורז, גרגרי חומוס, פול, עדשים, כרוב, כרובית, עלי גפן, לפת כבושה, מלפפון, עגבנייה, זית, שמן זית, מיץ לימון, נענע, פיסטוק, דבש ופירות.

בראשית המאה ה-21 נהוג להגיש מבחר מתאבנים, יחד עם לחם ערבי, לפני המנה העיקרית של הארוחה הסורית. אחרי המתאבנים, ולפני המנה העיקרית, נהוג להגיש גם קפה, לצד מאכלים מתוקים (כדוגמת בקלווה) או פירות.

מנות עיקריות ומתאבנים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
באבא גנוש, סלט חצילים בטחינה
לחמה בעג'ין, מאפה בצק אפוי עם בשר טחון
קובה

מנות ומאכלים סוריים נפוצים, בין שנהוגים כמתאבנים או כמנות עיקריות, כוללים:

המאכלים יכולים לכלול פיתה סורית כתוספת.

מאכלים מתוקים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
בוזה, גלידה מסטיק סורית עם פיסטוקים

מאכלים מתוקים סוריים נפוצים, בין שנהוגים כקינוחים או כמאכלי רחוב, כוללים:

סחלב עם פיסטוקים כתושים וקינמון

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא המטבח הסורי בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]