מרטיני (קוקטייל)

מרטיני

מימין ג'ין, משמאל ורמוט לבן יבש ובאמצע כוס מרטיני עם קוקטייל מוכן.
נתונים
מרכיבים	5/6 ג'ין, 1/6 ורמוט יבש
אופן ההכנה	ערבוב
כוס	כוס מרטיני
קישוט	זית ירוק על קיסם

מרטיני (Martini) היא משפחת קוקטיילים קלאסיים נפוצה על בסיס ג'ין. זהו המפורסם מכל הקוקטיילים אשר מעולם לא איבד את הפופולריות שלו ואף זכה לכוס מיוחדת שנקראת על שמו.

להכנת הקוקטייל מוסיפים לכ-60 סמ"ק או מעט יותר ג'ין, בין 1/3 ל1/6 ורמוט לבן יבש, כאשר כמות הוורמוט ביחס לג'ין תקבע את רמת היובש של הקוקטייל - ככל שיחס הוורמוט בקוקטייל נמוך יותר, הוא נחשב "יבש" יותר. אופן הכנת המשקה הוא מזיגת המרכיבים לשייקר בוסטון מלא בקרח כתוש, ניעור או ערבוב זריז בעזרת כפית ערבוב עד שהשייקר כבר קר מכדי להחזיקו, ומזיגה תוך כדי סינון הקרח לכוס מרטיני מקוררת.

בווריאציה הנקראת "דריי מרטיני" (Dry martini) מוסיפים לג'ין רק טיפות בודדות של הורמוט.

כאשר המשקה מוכן על בסיס וודקה במקום הג'ין, הוא קרוי וודקה מרטיני או בקיצור וודקטיני (Vodka martini).

הקישוט המסורתי של המרטיני הוא זית ירוק על קיסם בתחתית הכוס. קיימת וריאציה שונה שבה מחליפים את הזית הירוק בבצלצל פנינה כבוש בחומץ ואז הקוקטייל נקרא גיבסון (Gibson).

בווריאציה הנקראת "דרטי מרטיני" (מרטיני מלוכלך) מוסיפים לג'ין טיפות בודדות מנוזל הכבישה של הזית.

מרטיני הוא גם שם מותג של סדרת משקאות ורמוט (אדום, לבן ויבש) מתוצרת מזקקת מרטיני ורוסי. אין להתבלבל בין קוקטייל מרטיני לבין מותג הוורמוט מרטיני, ואין כל חובה כי הוורמוט המהווה מרכיב בקוקטייל מרטיני יהיה מתוצרת "מרטיני".

קוקטייל המרטיני בתרבות

דמותו הספרותית והקולנועית של איאן פלמינג הסוכן הבריטי 007 ג'יימס בונד נהג להזמין וודקטיני תוך כדי הדגשה שאין לערבב עבורו את המשקה אלא דווקא לנער אותו ("shaken, not stirred"). בשנים האחרונות זה לא כל כך משנה לו והוא כבר לא מתערב בשיקולי המוזג באיזה אופן הכנה לבחור.

קישורים חיצוניים

• מרטיני קוקטייל - אלכופדיה, אנציקלופדיית האלכוהול האינטראקטיבית
• רותם מימון, יום המרטיני הבינלאומי || המתנה הנשגבת של אמריקה לתרבות העולמית, באתר הארץ, 19 ביוני 2014